Một nhận xét về nền ẩm thực Hàn Quốc: Món thịt nướng (BBQ) Hàn Quốc
Nam Hàn – quê hương của một số những món ăn đầy hương vị và bổ dưỡng nhất hoàn cầu – có nhiều món ăn độc đáo có thể làm hài lòng khẩu vị của ngay cả những người ăn khó tính nhất. Bây giờ trong các khu vực phương Tây, món ăn Hàn Quốc nổi tiếng nhất không có gì khác hơn là BBQ Hàn Quốc.
Nếu bạn chưa bao giờ nghe nói về những món ăn này, BBQ Hàn Quốc là một cách ăn uống thú vị và thích hợp cho mọi gia đình. Một khi bạn vào trong một nhà hàng BBQ Hàn Quốc, hương vị đặc biệt của mùi thịt nướng lượn qua mũi của bạn ngay lập tức và những tiếng “xèo xèo” là âm nhạc tuyệt đẹp bay đến tai của bạn. Sau khi ngồi vào bàn, bạn được thấy nhiều món ăn phụ gọi là tapas, tùy thuộc vào mỗi nhà hàng khác nhau, nhưng thường thì bao gồm các món truyền thống của các loại rau ngọt, mặn và cay. Phong phú về hương vị và đầy đủ các chất bổ và khoáng chất, số lượng những món tapas tùy thuộc vào mỗi nhà hàng từ 5-10 món tùy chọn để đi cùng với thịt nướng của bạn.
Bây giờ thì đến thịt – món ngon chính của bữa ăn. Có rất nhiều nhà hàng BBQ Hàn Quốc tại ngay khu vực quận Cam (Orange County) và Los Angeles vì thế mỗi nhà hàng thiết lập thực đơn riêng của họ. Nếu bạn chọn AYCE (all-you-can-eat) nhà hàng BBQ, rất nhiều thịt ăn thoải mái với một giá đã quy định, tuy nhiên không phải là loại thịt hảo hạng. Ngược lại, nếu bạn chọn nhà hàng BBQ dùng thịt loại hảo hạng, đương nhiên là ví của bạn sẽ bị lủng vì giá tiền được tính trên mỗi đĩa thức ăn. Việc lựa chọn thịt chủ yếu là giống nhau. Những món thịt nổi tiếng nhất là: Bulgogi (thịt bò thái mỏng ướp BBQ), Galbi (sườn bò ướp), Samgyupsal (thịt heo ba chỉ), và ggot-sal (bít-tết thăn loại hảo hạng). Và ly rượu ngon đi đôi với bít-tết mà ngon nhất cho món BBQ Hàn Quốc không đâu bằng rượu Soju: Một loại rượu tương tự như rượu vodka.
Thông thường, hầu hết những nhà hàng BBQ Hàn Quốc đều phục vụ chu đáo và những người hầu bàn không ngừng hỗ trợ nướng và cắt nhỏ các loại thịt cho bạn, và họ cũng sẽ mang thêm ra những phần tapas sau khi dùng hết. Kinh nghiệm ăn uống bình dân và vui vẻ này thì cũng đáng chờ đợi để được vào bàn ăn, nhưng cũng rất dễ chịu vì không làm lủng ví của bạn.
Sau đây, chúng tôi sẽ đưa bạn đi một cuộc hành trình để xem tất cả các địa điểm BBQ Hàn Quốc tốt nhất ở Orange County và một số lời khuyên để làm thế nào bạn có được một kinh nghiệm thưởng thức món ăn “Hàn Quốc” tuyệt hảo nhất.
Các loại thịt hảo hạng
Shik Do Rak – Có một điều gì đó về nhà hàng BBQ loại AYCE (all-you-can-eat) làm cho những người thích ăn nhiều thịt thì rất thích. Là một nhà hàng danh tiếng, Shik Do Rak giá tiền hơn một chút so với các nhà hàng BBQ loại AYCE khác ($20-$25 mỗi người), nhưng thịt của nhà hàng này thì thiệt là tuyệt vời. Phần thịt nổi tiếng nhất của họ là “ggot-sal” sẽ luôn làm cho bạn khát khao đến những miếng thịt hảo hạng này ngày này qua ngày nọ. Ðó là một loại thịt bít-tết thăn thái mỏng “tan-trong-miệng” một khi miếng thịt đã được nướng chín. Cách tốt nhất và truyền thống nhất để ăn món thịt ggot-sal là hãy bỏ qua tất cả những nước xốt và chỉ đơn giản là chấm miếng thịt nướng của bạn vào một chút muối biển. Muối không làm mặn những miếng thịt nhưng tô điểm thêm hương vị thơm ngon của những miếng thịt bò thăn.
Món ăn nổi tiếng thứ hai ở nhà hàng Shik Do Rak là thịt heo ba chỉ (pork belly) hoặc còn gọi là “sam-gyup-sal”. Những tầng lớp thịt và mỡ, món thịt sam-gyup-sal có thể dễ dàng được so sánh với thịt muối ba chỉ nhưng chúng không có nhiều chất sodium như thịt muối ba chỉ. Món thịt sam-gyup-sal có nhiều mỡ hơn thịt muối ba chỉ, vì vậy chúng rất là hài hòa để ghép cặp với những món tapas rau. Cách tốt nhất để ăn món thịt sam-gyup-sal là gói thịt, bỏ thêm cơm, những món tapas vào trong miếng rau salad và chấm vào nước xốt phù hợp với sở thích của bạn.
Là một trong những nhà hàng BBQ Hàn Quốc nổi tiếng nhất ở Orang County và Los Angeles, Shik Do Rak là nhà hàng được đề nghị nhiều nhất để thử qua.
Ðịa điểm:
Shik Do Rak
9252 Garden Grove Blvd., Suite #10
Garden Grove, CA 92842
Không biết muốn gọi gì? Thực đơn đặt sẵn của nhà hàng với giá cả phải chăng
Nếu ý tưởng có một bữa ăn tối all-you-can-eat không hấp dẫn lắm với bạn, xin đừng thất vọng! Có những lựa chọn khác để bạn vẫn có thể được thưởng thức món BBQ Hàn Quốc mà không làm lủng ví của bạn.
Morangak – Bề ngoài của nhà hàng thì không khang trang cho lắm và nội thất của nhà hàng cũng không co gì đặc biệt, nhưng thức ăn chắc chắn là lên đến ngang hàng với các nhà hàng BBQ đối thủ cạnh tranh khác. Giá cả phải chăng, ấm cúng, và nhiều người trẻ đến đây. Morangdak là một nhà hàng bình dân tuyệt vời cho những cuộc hẹn hò với bạn bè. Thực đơn phổ biến nhất của họ là phần đặc biệt cho 2 người. Bên cạnh các lựa chọn về thịt, phần ăn này còn bao gồm rau xà lách, súp nước hầm xương bò, những miếng bánh tráng gạo mỏng (để cuốn với thịt), và súp đậu nành hoặc món trứng hấp.
Nhà hàng Morangdak cũng nổi tiếng với món sườn non ướp và thịt ba chỉ ướp. Ðược ướp và nướng một cách đúng, sườn và thịt sẽ mang lại hương vị đậm đà chung với các món tapas. Một mẹo vặt: Nên cuốn miếng thịt với miếng bánh tráng gạo mỏng; nó sẽ tăng thêm một cách ăn mới về sự kết hợp hương vị. Ngoài ra, đừng quên gọi rượu soju cho bữa ăn của bạn. Không có gì ngon bằng khi uống một ly rượu soju và ăn món sườn non nướng.
Ðịa điểm:
Morangdak
9651 Garden Grove Blvd.
Garden Grove, CA 92844
Incheon Won BBQ House – Thường được coi là một nhà hàng BBQ loại AYCE (all-you-can-eat) “rẻ nhất”. Incheonwon cũng có thực đơn với giá phải chăng. Những món thịt ở đây có thể không phải thuộc loại hảo hạng; tuy nhiên, họ có phương cách riêng của họ để được mọi người chú ý đến.
Ở đây bạn không phải chờ đợi lâu, Incheonwon có những miếng bánh tráng gạo mỏng ngon nhất trong vùng Orange County. Mềm, dai và rất mỏng, những miếng bánh tráng gạo cuốn với những miếng thịt nướng sẽ tan ra trong miệng của bạn. Món thịt của Incheonwon cũng ít mỡ nên chắc chắn sẽ hài lòng những người luôn để ý đến số lượng cholesterol của họ.
Incheonwon cũng có một món tráng miệng độc đáo cho phần cuối bữa ăn – nước ép bí ngô! Nếu bạn là một người yêu bí ngô, bạn sẽ thích món tráng miệng này. Nước ép bí ngô rất độc đáo trong hương vị và sự kết cấu và nó bổ sung rất tốt cho bữa ăn.
Giá trung bình cho mỗi người: $15-$20.
Ðịa điểm:
Incheon won BBQ House
13321 Brookhurst St.
Garden Grove, CA 92843
Xu hướng BBQ Buffets Hàn Quốc
Còn hai nhà hàng BBQ Hàn Quốc ngon nhất (hoặc có thể là tệ nhất) cuối cùng trong danh sách sẽ được đề cập đến trong vùng Orange County. Ðây là những nhà hàng cho những người thích phiêu lưu khi nói đến thức ăn, họ là những người thích khám phá những nhà hàng có món ăn mới lạ.
Gen Korean BBQ và Yakitori Grill – Gen Korean BBQ là một nhà hàng rất nổi tiếng, đa số đông là giới trẻ. Sự nổi tiếng của nơi này đã gây tiếng vang không nhỏ cho giới thích AYCE (all-you-can-eat) thêm nhiều lựa chọn, bạn có 10-20 các loại thịt để nướng hoặc ăn theo kiểu yakitori. Thực đơn chọn lọc bao gồm: Thịt bò, thịt heo, thịt gà, lươn, mực, tôm, thịt bò nướng Kobe, v.v… Không khí ở đây rất là vui vẻ, món ăn và giá cả phải chăng. Nếu bạn đang tự hỏi lý do tại sao mà nhà hàng có thể là một trong những nơi tệ nhất thì đây là lý do: Nhà hàng Gen BBQ rất nổi tiếng và rất đông vì vậy sự chờ đợi bàn có thể rất lâu dài, thường có thể lên đến 1.5-2 tiếng đồng hồ vào những ngày cuối tuần.
Ðịa điểm:
Gen Korean BBQ and Yakitori Grill
13741 Newport Ave.
Tustin, CA 92780
Star BBQ (Byul-Dae-Po) – Nhà hàng Star BBQ ban đầu đã đạt được danh tiếng từ nhà hàng đầu của họ ở Los Angeles, và tiếp tục thành công ở Orange County. Danh tiếng của họ được dựa trên nền tảng làm hài lòng những nhóm người trẻ thích ăn BBQ và uống với bạn bè. Tại đây bạn sẽ tìm thấy đầy những chai rượu soju và bia bày trên bàn khắp nhà hàng. Nhà hàng còn nổi tiếng về lòng bò ngon tuyệt (dae-chang) hoặc còn gọi là ruột bò rất ngon của họ. Cái tên và hình dạng của món này có thể làm bạn hơi ngại, nhưng một khi nướng chín và chấm với chanh và nước xốt thì chúng rất là ngon có thể dùng cho món ăn chính hoặc như là một món nhậu với rượu soju.
Giá trung bình cho mỗi người: $12-17
Ðịa điểm:
Star BBQ (Byul-Dae-Po)
8295 Garden Grove Blvd.
Garden Grove, CA 92844
Tăng cường bữa ăn của bạn với rượu Soju Hàn Quốc
Ðể có đầy đủ kinh nghiệm về món BBQ Hàn Quốc, gọi rượu soju là chuyện nên thử! Cũng giống như rượu vang đỏ và thịt bò bí-tết là một cặp hoàn hảo, thì BBQ Hàn Quốc và rượu soju là một sự pha trộn hoàn hảo và hài hòa của các hương vị và sự cân bằng của thức ăn Hàn Quốc. Những miếng thịt nướng thơm ngon, giòn tươi mát của các loại rau và những loại nước xốt sẽ làm thành những món ăn rất ngon miệng. Rượu soju được ướp lạnh và được uống như là một shot rượu sẽ làm trôi đi những thức ăn, và vị ngọt nhẹ nhàng của rượu soju tăng thêm khía cạnh mới. Và không gì tốt hơn bằng thưởng thức những món BBQ và rượu soju với khung cảnh vui vẻ chung quanh bạn?
Với hàng trăm hiệu rượu soju, cách tốt nhất để “tìm vị rượu riêng của bạn” là hãy nên nếm thử tất cả các loại rượu soju khác nhau. Tuy nhiên, nếu thử những loại rượu soju danh tiếng như bạn chọn Jinro “Chamisul” Soju là loại rượu tốt và bán chạy nhất trên thế giới. Bảo đảm là vị ngọt êm dịu, sắc sảo, loại rượu ngọt ngào này sẽ làm tăng sự kinh nghiệm của món BBQ Hàn Quốc đến tột độ.
Ðể đọc thêm về các nhà hàng Hàn Quốc khác, hãy đọc blog thức ăn này:
http://hitejinrousa.com/recipes.
Jinro “Chamisul” soju hiện có bán tại vài cửa hàng, nhà hàng trong vùng Little Saigon như Truman Liquor, Golden Elephants Restaurant, VIP Grill & Lounge, Ocean Blue Lounge…
Nguyên tác Anh ngữ của bài viết này do Adwell Communications thực hiện, giới thiệu sản phẩm rượu Chamisul Soju của công ty Hite Jinro.
Quảng cáo có trả tiền. Người Việt không chịu trách nhiệm về nội dung của bài viết.
