Lòng đỏ trứng vịt muối Việt Nam lần đầu ‘bay’ sang Úc

SÀI GÒN, Việt Nam (NV) – Công ty Vietfarm là doanh nghiệp đầu tiên của Việt Nam xuất cảng được trứng vịt muối sang thị trường cực kỳ khó tính là Úc.

Theo báo Pháp Luật TP.HCM, Công Ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Sản Xuất Thương Mại Trại Việt (Vietfarm) vừa xuất cảng một container lòng đỏ trứng vịt muối khoảng 300,000 quả sang thị trường Úc vào hôm 25 Tháng Chín, 2018.

Trứng vịt sang Úc sau khi muối sẽ được đưa qua máy bóc tách vỏ, hấp tiệt trùng 105 độ C trong sáu phút, cho vào bao ép chân không rồi đông lạnh trước khi xuất cảng.

Trước đó, vào Tháng Tư, Vietfarm đã xuất cảng thử nghiệm 50 thùng (480 quả/thùng) trứng vịt muối sang Úc để thăm dò thị trường. Đến nay đối tác bên Úc đã chính thức mua trứng vịt muối của Vietfarm một cách thường xuyên. Trước mắt, mỗi tháng sẽ xuất cảng sang Úc một container trứng vịt muối.

Ngoài ra, trứng vịt muối của Vietfarm còn xuất cảng sang thị trường khó tính khác là Singapore. Trứng muối xuất sang Singapore dưới hai dạng: để nguyên vỏ; bóc vỏ, giữ lòng trắng và lòng đỏ. Bắt đầu từ Tháng Mười tới đây, mỗi tháng công ty sẽ xuất cảng hai container trứng vịt muối cho đối tác Singapore để phân phối vào các nhà hàng, khách sạn lẫn siêu thị ở thị trường này.

Ông Đàm Văn Hoạt, tổng giám đốc Vietfarm, cho biết Úc hiện có cộng đồng gốc Á với khoảng vài chục triệu người, là thị trường tiềm năng để xuất cảng trứng muối. Nhân trứng muối được người tiêu dùng các nước này chế biến các món ăn như cháo, sốt hoặc dùng như một loại gia vị nêm nếm nhiều món ăn của họ.

Để có những lòng đỏ trứng muối đạt phẩm chất, đủ số lượng, đồng đều, công ty phải đầu tư hơn $150,000 dây chuyền bóc tách trứng muối tự động với công suất 30,000 quả/giờ đầu tiên tại Việt Nam.

Trước đó, theo ông Hoạt, công ty thường sản xuất trứng vịt muối chủ yếu bằng phương pháp thủ công, phải thuê nhân công nhiều nên chi phí thành phẩm cao, rất khó cạnh tranh với sản phẩm cùng loại được nhập từ Thái Lan và Đài Loan. Hơn nữa, sản xuất trứng vịt muối bằng phương pháp thủ công sẽ khó bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối nên khó lấy những đơn hàng xuất cảng lớn. (Tr.N)