Từ Du (ghi nhận)
Khởi đi của hệ thống “Phở 54 danh bất hư truyền,” cách đây trên 25 năm, chỉ là một cơ sở có diện tích khiêm nhường nằm trong khu thương mãi Bolsa Plaza trên trục đại lộ Bolsa-Magnolia, ngay trung tâm sinh hoạt vùng Little Saigon, nơi tập trung đông đảo người Việt tị nạn.
Hình ảnh của các văn nghệ sĩ thân hữu đến tham dự ngày khai trương “Phở 54 Danh Bất Hư Truyền” – Los Angeles. (Từ trái): Trầm Tử Thiêng, Vô Thường, Lê Tín Hương, Bà Lâm Tường Dũ, Bà Duy Lam, Bà Ái Cầm, Ðặng Trần Huân, Võ Phiến, Thái Tú Hạp, Tô Thùy Yên, Hà Thúc Sinh, Trần Nhơn, Tô Kiều Phương, Lâm Tường Dũ, Duy Lam.
Có lẽ, do cách điều hành khéo léo cùng món phở dễ ăn, đơn giản lại hội đủ yếu tố của một bữa cơm nhiều món (Nhất phở tam lợi: Rẻ tiền, thơm ngon, bổ dưỡng) được nấu nướng hợp vệ sinh, sạch sẽ, chất lượng, thích hợp với khẩu vị của thực khách nên không bao lâu đáp ứng được nhu cầu ăn uống của người Việt tha phương, “Phở 54 danh bất hư truyền” mở thêm một cơ sở mới nằm trong khu thương mãi Palm Court Plaza trên đường Brookhurst và McFadden. Về sau, nơi này nổi tiếng là đất may mắn làm nên triệu phú người việt tị nạn với vé số trúng 55 triệu đô la do Al’s Market bán ra. Cũng bởi “biến cố” quá đặc biệt trên nên giới truyền thông Hoa Kỳ đã rộn rã chú ý tới nơi này và thực khách, ngoài người Việt Nam, còn có thêm những khách ngoại quốc thường xuyên đến thưởng thức các món ăn Việt Nam trong đó nhiều nhất là món phở của thương hiệu “Phở 54 danh bất hư truyền.”
Như trình bày ở trên, do đáp ứng được khẩu vị của khách dùng cùng cung cách phục vụ tận tâm, lịch sự , chu đáo và ân cần, nên “Phở 54 danh bất hư truyền” đã được giới truyền thông chính thống Hoa Kỳ, sau khi tìm hiểu và trải nghiệm đã gởi trao nhiều bằng khen tặng.
Cùng với đà phát triển thương mãi chung của tiểu bang California, đồng thời để đáp ứng với lòng ưa thích của thực khách, thương hiệu “Phở 54 danh bất hư truyền” dần dần mở rộng thêm các cơ sở kế tiếp ở các thành phố Garden Grove và Los Angeles. Nổi tiếng như vậy, cho nên thương hiệu “Phở 54 danh bất hư truyền” từ nhiều năm nay đã trở nên một hệ thống nhà hàng rất quen thuộc được đông đảo bà con, quí khách không chỉ ở địa phương mà luôn cả những người Việt từ khắp nơi tới thăm viếng vùng thủ đô người Việt tị nạn ưa thích, với những đặc điểm như tiếp đãi nồng hậu, thơm ngon bổ dưỡng, giá cả phải chăng và thường xuyên có chương trình miễn tính tiền các thức uống cho thực khách ở tất cả mọi cơ sở của “Phở 54 danh bất hư truyền” (Có lẽ ở vùng thủ đô người Việt tị nạn cùng các vùng phụ cận, rất hiếm có nhà hàng nào miễn tính tiền thức uống, bao gồm cà phê, rau má, sữa đậu nành, nước cam, nước ngọt… như “Phở 54 danh bất hư truyền” mà có chăng chỉ là free “soft drink” mà thôi.
Cũng bởi “Phở 54 danh bất hư truyền” được quí khách ủng hộ và ưa thích như vậy, cho nên thương hiệu này đã được anh em trong báo giới yêu thích, truyền nhau lời khen tặng thật vần điệu và đầy ý nghĩa như dưới đây:
Phở 54 danh bất hư truyền
Ăn mãi vẫn ghiền
Thật đáng đồng tiền
Khách đến liền liền
Phục vụ mọi miền
Ðãi sĩ chiêu hiền
Suốt tháng quanh niên
Rau xanh triền miên
Ðúng là danh bất hư truyền
Tới liền bà con ơi!
Và cũng do câu “Ðãi sĩ chiêu hiền” khá độc đáo trong bài vè đầy vần điệu ở trên mà có lần giáo sư Tô Văn Lai, người sáng lập trung tâm nghệ thuật “Thúy Nga Paris” thắc mắc: “Không biết tôi có phải là kẻ sĩ, người hiền hay không để được vào thương hiệu này.” Nghe vậy, nhà văn Lâm Tường Dũ, một thân hữu của hệ thống “Phở 54 danh bất hư truyền” bèn đỡ lời một cách đại ngôn và vui vẻ như sau: “Hình như người Việt Nam nào cũng là kẻ sĩ, người hiền cả.”
Thời còn sinh tiền, từ Pháp sang Mỹ, tới Cali thăm bạn bè và trình diễn văn nghệ, Quái kiệt Trần Văn Trạch cũng rất ưa thích món ăn của thương hiệu “Phở 54 danh bất hư truyền.” Do đó, ông đã ưu ái dùng tài năng lỗi lạc có một không hai của mình, giới thiệu hệ thống “Phở 54 danh bất hư truyền” đến thực khách khắp bốn phương qua các hệ thống truyền thanh và truyền hình Việt ngữ:
À ơi,
Ði đâu cho thiếp theo cùng
Không đâu khoái khẩu bằng dùng “Phở 54-Danh bất hư truyền”
Hơn một phần tư thế kỷ, phục vụ nhiều trăm ngàn lươt thực khách, thời gian không phải là ngắn, vậy mà cho đến nay, thương hiệu “Phở 54 danh bất hư truyền” vẫn luôn được bà con, quí khách, thân hữu mến chuộng và ưa thích. Ðây quả thật là một thành công tốt đẹp trong đời sống; một lời khen tặng vô giá của thực khách dành cho hệ thống “Phở 54 danh bất hư truyền” nói chung, và riêng cho chủ nhân của hệ thống này, một người có chí kinh doanh cầu tiến, làm ăn lương hảo nên thành đạt vững bền.
Phở 54-Danh bất hư truyền
15420 Brookhurst St.,
Westminster, CA 92683.
ÐT: (714) 839-9096
