SÀI GÒN, Việt Nam (NV) – Nhà chức trách Sài Gòn xác nhận vụ bắt giữ, khởi tố tám nghi can với cáo buộc dùng thịt heo làm giả thịt bắp đùi dê Úc, đà điểu, nhím, nai… để bán cho các nhà hàng đặc sản với giá cao hơn.
Theo báo VnExpress hôm 16 Tháng Giêng, ba bị can được xác nhận cầm đầu đường dây là Nguyễn Văn Phong, Trần Thị Vạn Phước (giám đốc công ty Sản Xuất Thương Mại Khánh Ngọc SG) và Nguyễn Phi Long (giám đốc công ty Thực Phẩm Đại Lộc Phát).
Kết quả điều tra sơ bộ cho hay, nhóm bị can làm thịt giả tại các cơ sở ở xã Bà Điểm, Xuân Thới Thượng (huyện Hóc Môn trước đây), phường Bình Trị Đông (quận Bình Tân trước đây), rồi vận chuyển hàng khắp Sài Gòn, các tỉnh Lâm Đồng, Đồng Nai, Đắk Lắk…
Công An TP.HCM cáo buộc, từ cuối năm 2024 đến lúc bị bắt, nhóm bị can đã sản xuất, đưa ra thị trường hơn 50 tấn thịt đặc sản giả được làm từ thịt heo.
Đường dây của bị can Phong và các đồng phạm bị cho là đã thu lợi bất chính hàng tỷ đồng (hàng chục ngàn đô la).
Hành vi của nhóm bị can bị quy kết “làm xấu môi trường kinh doanh, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng.”
Các vụ “hóa phép” thịt xảy ra thường xuyên tại Việt Nam nhưng hiếm khi có giới chức nào đứng ra nhận trách nhiệm.
Hồi giữa Tháng Mười năm ngoái, xưởng chế biến của công ty Thực Phẩm Hida, ở xã Hoài Đức, Hà Nội, bị bắt quả tang hành vi bơm phụ phẩm vào thịt trâu nhập cảng từ Ấn Độ để tạo vân mỡ, biến thịt trâu thành “thịt bò Wagyu” nhãn hiệu Hidasan.
Báo VietNamNet thời điểm đó dẫn thống kê của Cục Hải Quan, Bộ Tài Chính, cho hay, chỉ trong sáu tháng đầu năm 2025, Việt Nam chi $287 triệu để nhập cảng 103,000 tấn thịt trâu từ Ấn Độ.
Giá thịt trâu Ấn Độ ở mức $2,780 mỗi tấn.
Ấn Độ là nhà cung cấp thịt trâu lớn nhất cho Việt Nam. Thế nhưng, tại thị trường Việt Nam, từ chợ đến online, từ cửa hàng đến hệ thống siêu thị, người ta chỉ thấy bày bán các loại thịt bò nhập cảng.
Vậy hàng trăm ngàn tấn thịt trâu giá rẻ nhập từ Ấn Độ đi đâu sau khi về Việt Nam?
Tại xưởng chế biến của công ty Hida, những miếng thịt trâu Ấn Độ đông lạnh được đưa vào máy chuyên dụng.
Hàng trăm đầu kim tiêm liên tục đâm xuyên nhiều lượt vào miếng thịt trâu. Mỗi lượt bơm đều tẩm thêm hỗn hợp chất màu trắng sữa để tạo hiệu ứng vân mỡ.
Lúc mới rã đông, thịt trâu có màu nhợt nhạt và chảy nước, nhưng chỉ sau vài phút được phun tẩm hóa chất, màu sắc thay đổi rõ rệt.
Miếng thịt trâu biến thành miếng thịt bò cao cấp với những vân mỡ cẩm thạch đan xen.
Công nhân sau đó đóng gói, dán nhãn gồm: “thịt bò bít tết,” “bò xay,” “thăn ngoại Hokubeef,” “bò Wagyu”…
Trong vụ này, nhà chức trách tịch thu tổng cộng 65 tấn thịt bao gồm thịt trâu và thịt bò giả, cùng 17 tấn bột dùng để bơm vào thịt trâu nhằm tạo vân mỡ, đánh lừa người mua.
Kết quả giám định tại Viện Kiểm Nghiệm Quốc Gia cho thấy, 24 trong số 29 mẫu “thịt bò” bị tịch thu tại công ty Hida có DNA là thịt trâu. (N.H.K) [dt]
