Độc đáo món ‘bánh mì bột lọc’ ở Sài Gòn

Nguyễn Đạt/Người Việt

Ổ bánh mì thập cẩm. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

Xe bánh mì kẹp bánh bột lọc mang biển hiệu Bread First, đặt trước cửa căn nhà số 176/31 Trần Huy Liệu, quận Phú Nhuận, là địa điểm duy nhất tại Sài Gòn chế biến món bánh mì độc đáo này.

Anh Umo, phụ trách xe bánh mì bột lọc, cho biết món bánh mì kẹp bánh bột lọc là một trong những món ăn đặc sản của Đà Nẵng, nơi anh ra đời.

Trò chuyện với chủ nhân xe bánh mì, chúng tôi được biết anh Umo mang hai dòng máu Ấn Độ-Việt Nam; anh từng là kỹ sư, nhưng ưa thích phát triển nghề nghiệp truyền thống của gia đình.

Bánh bột lọc kẹp trong bánh mì do chính bàn tay anh Umo chế biến, con tôm tươi rói được bỏ đầu, nêm gia vị, vẫn giữ nguyên vỏ để khi mang rim sẽ có con tôm vàng giòn. Cho con tôm rim ấy vào bột bánh đã được nhào kỹ, mang luộc tới khi bột bánh thật trong.

Một ổ bánh mì được kẹp khoảng từ sáu tới tám miếng bánh bột lọc, tùy theo con tôm trong bánh lớn hay nhỏ.

Khác loại bánh mì thông thường, với đồ chua ăn kèm trong bánh là cà rốt, củ cải trắng…, bánh mì kẹp bánh bột lọc dùng trái xoài bào mỏng thay thế.

Thực khách thưởng thức bánh mì kẹp bánh bột lọc tại xe bánh mì Bread First của anh Umo, sẽ cảm nhận hương vị đặc biệt tươi ngon của xoài xanh, dai và giòn của bánh bột lọc, thơm của chất thịt con tôm…

Xe bánh mì Bread First. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

Tương ớt cay cay ngọt ngọt, cùng nước mắm chan vào ổ bánh mì kẹp bánh bột lọc của xe bánh mì Bread First được pha chế với đường, tỏi và ớt giã nhuyễn, nước chanh dây. Nhiều thực khách thừa nhận, vị chua của chanh dây đặc trưng hơn các loại chanh khác.

Anh Umo cho biết: “Chanh dây đã được lựa chọn để thành công thức chế biến nước chan cho bánh mì kẹp bánh bột lọc từ lâu rồi, không phải chúng tôi tùy tiện pha chế nước chan như vậy.”

Ổ bánh mì dùng kẹp bánh bột lọc cũng không giống ổ bánh mì ở những nơi khác. Anh Umo cho biết, bánh mì đặt làm tại lò, với hình thức đặc biệt, hai đầu của ổ bánh mì không tròn mà hơi nhọn, giống cùi chỏ cánh tay. Vỏ bánh mì vàng sậm và giòn hơn loại bánh mì thông thường.

Ngoài bánh mì kẹp bánh bột lọc, xe bánh mì Bread First còn có bánh mì chả bò. Đúng là “đặc sản Đà Nẵng,” với thứ chả bò nổi tiếng thơm ngon từ lâu, trở thành thương hiệu đáng tin cậy trong cả nước.

Chủ quán cho biết: “Chả bò Đà Nẵng thơm ngon hơn mọi nơi bởi vị thịt bò chính gốc thịt bò, không phải thịt trâu hay gì khác. Chả bò chính gốc khi để ở ngoài khoảng nửa tiếng đồng hồ sẽ chuyển màu đậm hơn lúc mới mở cây chả. Đây là dấu hiệu chính xác để biết có phải là chả bò thiệt hay không.”

Thực khách có thể mua bánh mì kẹp bánh bột lọc, bánh mì kẹp chả bò, bánh mì thập cẩm, gồm bánh bột lọc và chả bò, với giá ở mức 15,000 đồng đến 25,000 đồng (khoảng $1) một ổ.

Chúng tôi nhận thấy đa số khách hàng là người miền Trung, tới xe bánh mì kẹp bánh bột lọc Bread First để mua bánh mì. Với giọng nói của người xứ Quảng, hẳn trong đó có nhiều người sinh quán tại Đà Nẵng, thưởng thức món ăn đặc sản này cho vơi nỗi nhớ, cho gần gũi phần nào mùi vị của quê nhà.

Khách không tới ào ào một lúc, xe bánh mì của anh Umo bán trong ngày, từ 7 giờ sáng tới 5 giờ chiều, buổi nào cũng hàng trăm ổ bánh mì Bread First được bán ra. (Nguyễn Đạt)

Video: Tin Trong Ngày Mới Cập Nhật

Lưu ý: Để mở âm thanh, xin bấm vào nút muted icon imagephía góc phải bên dưới của khung video.

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Dân Mỹ ở vùng nào muốn dọn đi?

Gần 84% dân tại vùng San Jose của Silicon Valley, California, đang tìm nhà nơi khác. Đây được xem là một trong những vùng đắt đỏ nhất tại Mỹ.

Thực phẩm và năng lượng: Mỗi người cần bao nhiêu calorie?

Thiếu năng lượng đưa tới kém tăng trưởng từ lúc bé thơ cho tới tuổi dậy thì, thiếu sinh lực cho sức lao động, giảm khả năng miễn dịch.

Rủi ro khi không mua bảo hiểm lụt

Quốc Hội mới sẽ làm gì với chương trình bảo hiểm lụt có tên “Đạo Luật Cải Tổ Lụt Thế Kỷ 21?” Điều này có đưa tới rủi ro gì?

Công ty xe hơi Ford tiến vào thị trường xe gắn máy điện

Công ty Ford vừa mua lại công ty cho share xe gắn máy điện Spin.
Công ty Ford Motor Co. vừa mua một công ty chuyên cho share các xe gắn máy chạy điện (electric scooter), mở rộng sự hiện diện trong các thị trường mới trong lãnh vực vận chuyển.

Pabst cáo giác bị MillerCoors tìm cách loại khỏi thương trường bia

MILWAUKEE, Wisconsin (AP) -- Hai công ty bia Pabst Brewing Company và MillerCoors sẽ ra tòa trong thời gian tới đây, vì công ty Pabst cáo giác rằng MillerCoors chơi xấu, tìm cách loại họ ra khỏi thương trường...

California là tiểu bang ‘xe hơi bị ăn trộm nhiều nhất nước Mỹ’

Honda Civic là loại xe được kẻ trộm ưa thích ở California.
Theo thống kê của trang mạng “A Secure Life,” tiểu bang California có tới 4 thành phố lọt vào danh sách “10 thành phố bị mất cắp xe hơi nhiều nhất nước Mỹ” năm 2018.

Để gia tài bằng tín mục ủy thác

Tại Hoa Kỳ còn có thể dùng “tín mục ủy thác” là một phương cách dự trù tài sản quan trọng, không những có tác dụng bảo vệ tài sản mà còn có mục đích để lại gia tài cho thừa kế trong nhiều trường hợp đặc biệt thay vì di chúc.

Dự thi Người Việt 40 năm: Tôi đọc báo Người Việt

Báo Người Việt đã đưa tôi trở lại thời thơ ấu và đem lại nhiều niềm vui cho tôi trong đời sống sinh hoạt hằng ngày ở nơi đất khách quê người.

Anh Minh – chợ nhỏ ở Little Saigon chuyên bán ‘hàng hiếm’

“Muốn tìm rau gì mà những chợ khác không có thì cứ đến đó. Bảo đảm sẽ có. Ở đó còn bán nhiều thứ độc đáo khác nữa.”

Lý do trục xuất người đang xin nhập cảnh Hoa Kỳ

Trục xuất tiếng Anh là “Removal,” và có hai loại, là trục xuất những người đang xin nhập cảnh Hoa Kỳ và trục xuất những người đã nhập cảnh.