Độc đáo món ‘bánh mì bột lọc’ ở Sài Gòn

Nguyễn Đạt/Người Việt

Ổ bánh mì thập cẩm. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

Xe bánh mì kẹp bánh bột lọc mang biển hiệu Bread First, đặt trước cửa căn nhà số 176/31 Trần Huy Liệu, quận Phú Nhuận, là địa điểm duy nhất tại Sài Gòn chế biến món bánh mì độc đáo này.

Anh Umo, phụ trách xe bánh mì bột lọc, cho biết món bánh mì kẹp bánh bột lọc là một trong những món ăn đặc sản của Đà Nẵng, nơi anh ra đời.

Trò chuyện với chủ nhân xe bánh mì, chúng tôi được biết anh Umo mang hai dòng máu Ấn Độ-Việt Nam; anh từng là kỹ sư, nhưng ưa thích phát triển nghề nghiệp truyền thống của gia đình.

Bánh bột lọc kẹp trong bánh mì do chính bàn tay anh Umo chế biến, con tôm tươi rói được bỏ đầu, nêm gia vị, vẫn giữ nguyên vỏ để khi mang rim sẽ có con tôm vàng giòn. Cho con tôm rim ấy vào bột bánh đã được nhào kỹ, mang luộc tới khi bột bánh thật trong.

Một ổ bánh mì được kẹp khoảng từ sáu tới tám miếng bánh bột lọc, tùy theo con tôm trong bánh lớn hay nhỏ.

Khác loại bánh mì thông thường, với đồ chua ăn kèm trong bánh là cà rốt, củ cải trắng…, bánh mì kẹp bánh bột lọc dùng trái xoài bào mỏng thay thế.

Thực khách thưởng thức bánh mì kẹp bánh bột lọc tại xe bánh mì Bread First của anh Umo, sẽ cảm nhận hương vị đặc biệt tươi ngon của xoài xanh, dai và giòn của bánh bột lọc, thơm của chất thịt con tôm…

Xe bánh mì Bread First. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

Tương ớt cay cay ngọt ngọt, cùng nước mắm chan vào ổ bánh mì kẹp bánh bột lọc của xe bánh mì Bread First được pha chế với đường, tỏi và ớt giã nhuyễn, nước chanh dây. Nhiều thực khách thừa nhận, vị chua của chanh dây đặc trưng hơn các loại chanh khác.

Anh Umo cho biết: “Chanh dây đã được lựa chọn để thành công thức chế biến nước chan cho bánh mì kẹp bánh bột lọc từ lâu rồi, không phải chúng tôi tùy tiện pha chế nước chan như vậy.”

Ổ bánh mì dùng kẹp bánh bột lọc cũng không giống ổ bánh mì ở những nơi khác. Anh Umo cho biết, bánh mì đặt làm tại lò, với hình thức đặc biệt, hai đầu của ổ bánh mì không tròn mà hơi nhọn, giống cùi chỏ cánh tay. Vỏ bánh mì vàng sậm và giòn hơn loại bánh mì thông thường.

Ngoài bánh mì kẹp bánh bột lọc, xe bánh mì Bread First còn có bánh mì chả bò. Đúng là “đặc sản Đà Nẵng,” với thứ chả bò nổi tiếng thơm ngon từ lâu, trở thành thương hiệu đáng tin cậy trong cả nước.

Chủ quán cho biết: “Chả bò Đà Nẵng thơm ngon hơn mọi nơi bởi vị thịt bò chính gốc thịt bò, không phải thịt trâu hay gì khác. Chả bò chính gốc khi để ở ngoài khoảng nửa tiếng đồng hồ sẽ chuyển màu đậm hơn lúc mới mở cây chả. Đây là dấu hiệu chính xác để biết có phải là chả bò thiệt hay không.”

Thực khách có thể mua bánh mì kẹp bánh bột lọc, bánh mì kẹp chả bò, bánh mì thập cẩm, gồm bánh bột lọc và chả bò, với giá ở mức 15,000 đồng đến 25,000 đồng (khoảng $1) một ổ.

Chúng tôi nhận thấy đa số khách hàng là người miền Trung, tới xe bánh mì kẹp bánh bột lọc Bread First để mua bánh mì. Với giọng nói của người xứ Quảng, hẳn trong đó có nhiều người sinh quán tại Đà Nẵng, thưởng thức món ăn đặc sản này cho vơi nỗi nhớ, cho gần gũi phần nào mùi vị của quê nhà.

Khách không tới ào ào một lúc, xe bánh mì của anh Umo bán trong ngày, từ 7 giờ sáng tới 5 giờ chiều, buổi nào cũng hàng trăm ổ bánh mì Bread First được bán ra. (Nguyễn Đạt)

Video: Tin Trong Ngày Mới Cập Nhật

Lưu ý: Để mở âm thanh, xin bấm vào nút muted icon imagephía góc phải bên dưới của khung video.

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Du lịch, đừng tiếc tiền bảo hiểm

Không muốn quảng cáo cho hãng bảo hiểm nào, người từng bị tai nạn khi du lịch chỉ khuyên mọi người đừng tiếc tiền mua bảo hiểm khi du lịch.

‘Greenfield Apartments,’ khu nhà mới cho người lợi tức thấp của Westminster

Thành phố Westminter sắp có khu chúng cư “Greenfield” cho người lợi tức thấp và những người được trợ cấp “housing.”

Hệ thống University of California xếp hạng cao trên toàn quốc

Năm trường đại học University of California (UC) nằm trong số mười đại học công lập tốt nhất trên toàn quốc để lấy bằng cử nhân.

Ly dị, làm sao xin thẻ xanh?

Ly dị, chưa có thẻ xanh, làm sao ở lại Mỹ? Khi nào gia đình ở Việt Nam được phỏng vấn khi hồ sơ đáo hạn? Người bảo lãnh bị kết án có ảnh hưởng đến hồ sơ bảo lãnh?

Những nơi tổ chức Tết Trung Thu 2018 tại Little Saigon

Tết Trung Thu 2018 trong cộng đồng Việt Nam sẽ được tổ chức trong hai ngày Thứ Bảy và Chủ Nhật, 22 và 23 Tháng Chín.

Xem kỹ trước khi mua một căn nhà

Nhưng trước khi bạn nhắm mắt tiến tới, bạn nên có một cuộc kiểm tra nhà. Bạn nên tự mình kiểm tra xem có bất cứ dấu hiệu “lạ” nào hay không.

Hơn 130 ngàn pound thịt bò xay bị thu hồi vì có E. coli

Công ty Cargill Meat Solutions vừa đưa ra thông báo thu hồi 132,606 pound thịt bò xay vì có thể bị nhiễm vi khuẩn E. coli chết người.

Dự án Xa Lộ 405: Phá cầu Slater và đóng đường suốt một năm

Cầu Slater Avenue trên Xa Lộ 405 sẽ đóng cửa vào lúc 1 giờ sáng Thứ Sáu, 21 Tháng Chín, trong khoảng thời gian 12 tháng để tái thiết.

Cáp quang, thành phần chủ yếu của mạng lưới Internet

Khi lướt mạng, xem Facebook, coi phim bộ hay xem điện thư thì những thông tin hay dữ liệu trước khi đi tới bạn đều phải qua một vài sợi quang

Nguyên nhân đau lưng

Hầu hết các cơn đau xảy ra mà không có nguyên nhân nào rõ rệt. Chỉ cần một cử động đơn giản nào đó tạo ra áp lực lên vùng lưng cũng đau lưng.