Thursday, March 28, 2024

Thử món ăn Việt ‘fusion’ ở Orange một lần cho biết

Thiện Lê/Người Việt

ORANGE, California (NV) – Ở Orange County có nhiều quán ăn của người Việt, nhưng ít có quán nào bán món ăn Việt theo kiểu hợp thể với món ăn của nước khác, hay còn gọi là “fusion.” Nguyen’s Kitchen ở Orange có những món ăn Việt “fusion” và bán theo kiểu thức ăn nhanh rất ngon miệng và gọn lẹ.

Quán này tọa lạc ở thành phố Orange, trên đường Main và chỉ cách bệnh viện CHOC vài phút đi bộ. Đây là một quán bán các món ăn Việt có ảnh hưởng từ nhiều quốc gia khác và đây là một sự kết hợp rất ngon miệng.

Đây là một quán nhỏ, chỉ chừng mười bàn nhưng điều này hoàn toàn không ảnh hưởng đến phẩm chất của thức ăn.

Chỉ ở ngoài cửa thôi mà tôi đã ngửi được mùi thịt nướng thơm phức. Vào trong thì thấy một quán nhỏ, nhưng chỗ ngồi thoải mái và tiếng thịt nướng “xèo xèo” trên bếp. Quán này để chảo nướng thịt cho khách thấy để chứng minh thức ăn được làm mới chứ không phải làm sẵn để đông lạnh.

Bảng hiệu của Nguyen’s Kitchen. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Nhìn bảng thực đơn một hồi, tôi quyết định gọi món bánh mì kẹp thịt bò kiểu Đại Hàn, mì bơ tỏi với thịt heo nướng, mì Ý với crawfish và xúc xích, thêm một phần khoai tây chiên.

Đúng là quán bán theo kiểu “fast-food” vì chưa tới mười phút thì thức ăn xong. Nhìn món nào cũng hấp dẫn.

Món khai vị duy nhất là khoai tây chiên nên phải thử trước để còn nóng giòn. Khoai này được nêm nếm gia vị kiểu Cajun, có bột ớt, bột tỏi và các loại rau thơm khô. Ngoài ra, đầu bếp còn bỏ tỏi xào vào món khoai nên rất thơm. Khoai giòn nhưng xốp bên trong, nêm nếm không mặn, thơm mùi bột gia vị và đậm mùi tỏi làm tay cứ bốc mãi không ngừng.

Bên trong tiệm. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Tiếp theo là món bánh mì kẹp thịt bò kiểu Đại Hàn. Bản thân món bánh mì của người Việt là một món “fusion” rồi, vì dùng bánh mì baguette của người Pháp, bơ và pate cũng của người Pháp, nhưng được chế biến lại cho hợp khẩu vị người Việt Nam. Vì vậy, món bánh mì kẹp thịt bò bulgogi là một loại hoàn toàn không có gì xa lạ vì cộng đồng người Hàn và người Việt ở gần nhau.

Thịt bò bulgogi của Nam Hàn là thịt sườn bò thái mỏng, ướp với nước tương, nước quả lê, đường, dầu mè và hành tỏi. Bulgogi lúc nào cũng có mùi vị ngọt ngào, mặn mà rất dễ ăn. Bánh mì vẫn có các vật liệu thường thấy là đồ chua làm từ củ cải, cà rốt xắt sợi, ngò và dưa leo. Vị ngọt mặn của thịt bò hòa quyện với vị chua nhẹ nhàng của đồ chua và vị ngọt của dưa leo làm ổ bánh mì ăn hoài không ngán. Thịt bò lại không bị khô, cắn một miếng thôi thì nước thịt chảy ra đầy miệng, ăn đến đâu “thấm” đến đó.

Ba món ăn trên bàn. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Tiếp theo là món mì bơ tỏi với thịt heo nướng. Theo hiểu biết của tôi, mì nướng tỏi là một món ăn “fusion” Việt-Mỹ được nhiều người cho rằng nhà hàng Thanh Long ở San Francisco sáng chế và chinh phục được khẩu vị của rất nhiều thực khách ở khắp Hoa Kỳ. Tất nhiên đây là một món “lai” vì ẩm thực Việt ít khi nào dùng bơ và mì.

Đã gọi là mì bơ tỏi thì mùi vị chính của món này là bơ, tỏi và mì của Nguyen’s Kitchen đậm đà mùi vị của hai vật liệu đó. Vị bơ thơm béo và mùi tỏi thơm nồng xốc lên đến mũi. Nước sốt bơ tỏi có vị mặn ngọt nhẹ nhàng, đũa mì nào cũng có vị béo của bơ và vị thơm của tỏi. Thịt heo thì được ướp như thịt ăn trong bún thịt nướng vì có vị ngọt mặn và có mùi sả ăn rất hợp với mì. Nếu không muốn ăn thịt heo, khách có thể chọn thịt đùi hoặc ức gà, thịt bò bulgogi hay tôm nướng.

Mì bơ tỏi và thịt heo nướng. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Cuối cùng là món mì Ý hay pasta với nước sốt cà chua cùng với xúc xích và thịt crawfish. Crawfish thì không lạ gì với người gốc Việt vì có nhiều nhà hàng chuyên bán loại hải sản này là do người Việt làm chủ và rất nổi tiếng.

Món crawfish cũng là một món “fusion” Việt-Mỹ vì người Việt đến Hoa Kỳ mới biết đến loại tôm này và chế ra các mùi vị riêng của mình. Món pasta với crawfish và xúc xích lại là một món “lai” với ẩm thực của tiểu bang Louisiana vì đây là hai vật liệu chính trong nhiều món ăn ở tiểu bang này.

Nước sốt cà chua có vị chua ngọt nhẹ nhàng và được pha với một chút kem cho có vị béo làm thực khách dễ ăn hơn. Xúc xích là loại xúc xích xông khói nên có mùi thơm của khói và có mùi vị mặn mà. Thịt crawfish thì như thịt tôm vì hơi dai và có vị ngọt ăn cùng với nước sốt cà chua có vị hơi cay rất ngon miệng.

Mì Ý với crawfish và xúc xích. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Nguyen’s Kitchen là một quán bán món ăn Việt kiểu “fusion” rất đáng để thử một lần cho biết vì vật liệu tươi ngon và mùi vị đặc biệt, dễ ăn. Ngoài ở thành phố Orange tại số 445 S. Main St., suite B, Orange, CA 92868; quán này còn có một chi nhánh ở Costa Mesa tại địa chỉ 488 E 17th St., suite B-102, Costa Mesa, CA 92627. (Thiện Lê)


Liên lạc tác giả: [email protected]

Thưởng thức bánh mì ở Bao N Baguette

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

MỚI CẬP NHẬT