Mỹ mất thị trường xuất cảng giò, tai, và lòng heo sang Trung Quốc

CHICAGO, Illinois (NV) – Trước khi có cuộc chiến thương mại giữa Hoa Kỳ và Trung Quốc, các công ty chế biến thịt heo Mỹ xuất cảng khoảng 90% số lượng giò heo và đầu heo có được sang Trung Quốc và Hồng Kông với giá cao hơn nhiều so với các nơi khác.

Giò hay đầu heo, cũng như các phần khác mà người dân Mỹ không ăn, như tim heo, lưỡi heo, bao tử heo, lòng heo.. có một chỗ đứng đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc, và do đó góp phần tạo thêm lợi nhuận cho các nhà xuất cảng thịt heo Mỹ.

Ông Erin Borror, một kinh tế gia cho Hiệp Hội Xuất Cảng Thịt Hoa Kỳ, nói rằng “đây chính là những sản phẩm giúp cho các nhà máy thịt hoạt động liên tục.”

Tuy nhiên, thị trường tiêu thụ nhiều lợi nhuận cho các phần này của con heo, vẫn thường được gọi chung là “offal” (bộ lòng), hiện đang nhanh chóng bị đóng lại, sau khi Trung Quốc tăng thuế quan lên tới 50% nhắm vào các sản phẩm này.

Điều này khiến các công ty chế biến thịt heo ở Hoa Kỳ phải tìm cách bán thêm cho các công ty sản xuất thực phẩm gia súc, với giá rẻ mạt.

Các sản phẩm này của Hoa Kỳ bán sang Trung Quốc đã giảm 1/3 trong Tháng Tư và Tháng Năm, theo các con số mới nhất từ Bộ Canh Nông Mỹ.

Ít nhất là một trong số các sản phẩm được xuất cảng sang Trung Quốc này bị coi là không có giá trị ở bất cứ nơi nào khác: đó là chân sau của con heo.

Chân sau của heo thường là chẳng bán được cho ai vì có những lỗ thủng do bị treo ngược trong lò mổ, theo ông Dermot Hayes, một kinh tế gia nông nghiệp ở đại học Iowa State University.

“Nhưng khi sang Trung Quốc, món này lại có giá trị,” theo ông Hayes.

Các phân tích gia nông nghiệp nói rằng Trung Quốc sẽ dễ dàng kiếm được nguồn cung cấp khác để thay thế bộ lòng từ Hoa Kỳ.

“Người Trung Quốc sẽ không bị thiệt hại trong vụ này,” theo lời ông Ken Maschhoff, chủ tịch công ty The Maschhoffs, công ty thịt heo tư nhân lớn nhất ở Hoa Kỳ. “Chile hay Âu Châu sẽ sẵn sàng bán ra các món gan, bao tử… mà họ nay chẳng biết làm gì.”

Theo các chuyên gia, thiệt hại cho các công ty chế biến thịt heo sẽ vào khoảng $860 triệu trong năm tới.

Giá trung bình xuất cảng sang Trung Quốc cho mỗi pound bộ lòng heo là 76 cents, theo giá năm 2017. Giá bán một pound này cho các công ty sản xuất thực phẩm súc vật là từ 18 cents tới 20 cents. (V.Giang)