UCI dạy nấu ăn và dinh dưỡng cho sinh viên y khoa

IRVINE, California (NV) – Các giáo sư y khoa của UC Irvine vừa mở ra một lớp dạy nấu ăn cho bác sĩ để họ có thể giúp bệnh nhân sống lành mạnh hơn.

Theo đài ABC7, chương trình Y Học Ẩm Thực (Culinary Medicine) được Tiến Sĩ David Kilgore, chuyên gia dinh dưỡng Kim Stone và đầu bếp Jessican VanRoo.

Mục đích của chương trình này là dạy cho sinh viên y khoa về dinh dưỡng và coi đó là một công cụ chữa trị các bệnh mãn tính.

Tiến Sĩ Kilgore cho biết 80% bệnh mãn tính được chặn hay được điều khiển bằng cách sống lành mạnh, nhất là về phần ăn uống.

Theo tiến sĩ, 1/3 người Mỹ bị tiểu đường hoặc sắp bị tiểu đường và 40% người Mỹ bị béo phì. Ngoài ra, ông còn cho biết 1/2 người lớn bị cao áp huyết.

Trong vòng ba năm nay, UC Irvine cho sinh viên y khoa học chương trình này để biết thêm về dinh dưỡng và các loại thực phẩm có liên quan đến sức khỏe ra sao. Các sinh viên sẽ nấu ăn, nếm các món ăn cho chính mình nấu và thảo luận với nhau để biết các món ăn này sẽ giúp cho sức khỏe của bệnh nhân ra sao. (TL)