Thiện Lê/Người Việt
FOUNTAIN VALLEY, California (NV) – Vì thèm ăn cánh gà nên tôi tìm một tiệm mới ở gần nhà để đến thử. Tìm tòi một lúc thì phát hiện Cyber Wings ở Fountain Valley với các loại cánh gà hấp dẫn, và thực khách có thể gọi thoải mái vào Thứ Hai hằng tuần.
Cyber Wings tọa lạc trên đường Brookhurst gần ngã tư với đường Slater ở Fountain Valley, nên chỉ cách Little Saigon chừng 10 phút lái xe. Tiệm ăn này mới khai trương đến nay được hai tháng, nhưng thu hút được nhiều thực khách đến vì những loại cánh gà hấp dẫn.
Một lý do mà tôi tìm đến Cyber Wings là thấy họ đăng trên mạng, cho biết mỗi Thứ Hai thực khách có thể gọi bao nhiêu cánh gà cũng được với giá $20 trong cả ngày, từ lúc mở cửa 11 giờ sáng đến khi đóng cửa lúc 10 giờ tối.
Tôi đến đây vào một buổi chiều Thứ Hai sau khi thấy thông điệp họ đăng trên mạng, và chỉ là buổi chiều chưa đến giờ ăn tối mà đã có nhiều khách ngồi trong tiệm, nên tôi nghĩ cách mời gọi bằng kêu cánh gà thoải mái vào Thứ Hai đang thành công.
Thực khách đến Cyber Wings có thể gọi cánh gà cùng nhiều món ăn kèm khác, nhưng vì là Thứ Hai cho khách gọi thoải mái nên tôi chỉ tập trung vào món cánh gà thôi. Nếu món chính là cánh gà không ngon thì chắc chắn không đáng thử những món khác.
Cánh gà của họ được làm theo năm kiểu, gồm có cánh gà chiên bình thường, cánh gà nướng, cánh gà chiên bột, cánh gà không xương, và cánh gà chay làm từ bông cải. Vì là lần đầu đến, tôi chỉ gọi cánh gà chiên bình thường, và chọn một số mùi như phô mai parmesan với tỏi, mùi tiêu chanh, mùi cay kiểu Nam Hàn và mùi mật ong với tỏi. Như vậy là đủ phần đầu cho cả nhóm.
Vì đang đông khách và chiên cánh gà mới, tôi đợi chừng 15 phút cho những phần cánh gà đầu tiên, nên không quá lâu.
Một mùi cánh gà mà tôi đến tiệm nào cũng phải thử là mùi tiêu chanh, chỉ có cánh gà chiên được rắc bột gia vị tiêu chanh. Cánh gà được chiên vàng ươm, và miếng nào cũng đầy bột gia vị chanh với nhiều hạt tiêu đen nhìn rất hấp dẫn.
Miếng cánh gà nào cũng thơm giòn bên ngoài, cả phần cánh dẹp đến phần đùi cánh đều giòn, và thịt bên trong thì không khô chút nào, miếng nào cũng đầy nước thịt. Từng cánh gà thấm mùi tiêu chanh, đầy vị chua cùng hơi mặn của bột gia vị chanh và vị cay thơm của tiêu đen rất ngon. Thực khách có thể chấm cánh vào nước xốt ranch quen thuộc để có thêm vị béo với mùi hơi nồng và vị chua nhẹ giúp cân bằng vị chua đậm đà của tiêu chanh.
Tiếp theo cũng là một mùi cánh gà quen thuộc tại nhiều tiệm là phô mai parmesan với tỏi, có cánh gà được rắc bột phô mai với bột tỏi lên trên.
Tuy không sử dụng phô mai bào nhuyễn và tỏi tươi như nhiều tiệm khác, nhưng mùi này của Cyber Wings vẫn ngon vì đầy mùi vị nồng nàn với hơi mặn của phô mai parmesan và đầy mùi thơm từ bột tỏi, và miếng cánh gà nào cũng được rất nhiều bột gia vị nên đậm đà từng miếng.
Cánh gà với nước xốt tỏi và mật ong thì có ảnh hưởng từ ẩm thực Á Châu vì nước xốt có màu nâu đen từ xì dầu, và mùi này cũng thường thấy tại các tiệm gà chiên của người Nam Hàn.
Cánh gà được nước xốt màu nâu đen đặc sệt bao phủ, có mùi thơm nồng nàn từ tỏi bốc lên rất hấp dẫn. Cánh gà tuy thấm nước xốt nhưng vẫn còn giòn, và miếng nào cũng đầy mùi vị của nước xốt mật ong ngọt ngào, có thêm vị mặn nhẹ của xì dầu và nồng nàn mùi thơm của tỏi ngon không thể chê được.
Loại cánh gà cuối cùng của phần đầu là cánh gà cay kiểu Nam Hàn, có nước xốt màu đỏ bám vào từng miếng gà, đầy mùi cay thơm ngọt ngào bốc lên làm tôi rất thèm thuồng. Nước xốt này có tương ớt gochujang của Nam Hàn nên có vị cay ngọt rất quen thuộc, còn được pha thêm một số loại ớt vào nên có vị cay thơm rất ngon.
Mùi cay kiểu Nam Hàn là loại cánh gà cay thứ nhì của Cyber Wings, nhưng tôi thấy không quá cay và rất vừa miệng, nên nghĩ những người không quen ăn cay cũng ăn được.
Thấy tiệm ăn này còn có một loại cánh gà cay khác, nên tôi gọi thêm một phần để thử, và đó là loại cánh gà với nước xốt ớt “tử thần.” Những miếng cánh gà được phủ đầy nước xốt màu cam đỏ, chỉ nhìn thôi là thấy cay.
Tuy có ớt “tử thần” là một trong những loại ớt cay nhất thế giới, nhưng mùi vị của cánh gà này không quá cay, nước xốt có vị chua của giấm hòa quyện với vị cay nồng của ớt rất ngon, làm môi và đầu lưỡi hơi tê, thêm vào đó là vị ngọt nhẹ để làm dịu đi vị cay.
Thực khách còn có thể chấm cánh gà vào nước xốt ranch để có thêm vị mặn với vị béo làm dịu đi vị cay thêm phần nào nữa. Không như cánh gà cay kiểu Nam Hàn, loại gà với nước xốt ớt “tử thần” có lẽ chỉ dành cho những người thích ăn cay.
Thực khách có thể gọi cánh gà thoải mái với giá $20 vào Thứ Hai hằng tuần, có kèm theo cả nước ngọt, nhưng một phần cánh gà sáu cái bán trong ngày thường có giá $9 nên rất vừa túi tiền.
Một nhược điểm của Cyber Wings mà tôi thấy là có thể khách phải đợi hơi lâu, nhất là vào Thứ Hai, vì họ mới mở và chưa biết xoay xở như thế nào khi đông khách.
Cyber Wings tọa lạc tại địa chỉ 17431 Brookhurst St., Suite J, Fountain Valley, CA 92708. [qd]
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
