Thiện Lê/Người Việt
ANAHEIM, California (NV) – Angel’s Tijuana Tacos mới mở ở Orange County vốn là một gian hàng vỉa hè nổi tiếng ở Los Angeles nay thành tiệm ăn đông khách ở Anaheim. Đặc biệt, nơi đây bán taco kiểu Tijuana, một điểm để thực khách biết được tiệm nào đáng thử khi có quá nhiều tiệm taco mà không biết tiệm nào ngon.
Ông chủ chỉ sử dụng tên Angel để đặt tên cho gian hàng đầu tiên ở khu North Hollywood khai trương vào năm 2018, sau đó mở thêm gian hàng tại một số địa điểm khác như Van Nuys, Echo Park và Glassell Park. Trong mấy năm, họ thu hút rất nhiều thực khách qua các loại taco kiểu Tijuana hấp dẫn.
Đến Tháng Tư năm nay, ông Angel quyết định mở tiệm ăn đầu tiên tại Anaheim, đặt tên Angel’s Tijuana Tacos và dĩ nhiên là chuyên bán những loại taco theo kiểu thường thấy ở thành phố Tijuana ngay biên giới của Mexico.
Tôi từng ăn taco kiểu Tijuana rất ngon ở San Diego vì đó là thành phố gần biên giới Mỹ-Mexico, và hy vọng Orange County có một nơi bán những loại taco chính gốc đó.
Khi vừa vào trong Angel’s Tijuana Tacos, thực khách sẽ ngửi được mùi thịt heo nướng “al pastor” thơm phức và có thể nhìn thấy được tảng thịt hình cái trống đang quay đều trên lò nướng với màu cam đỏ quen thuộc và có một trái khóm ở trên rất đúng kiểu.
Thực đơn của tiệm taco này có bảy loại thịt và tôi gọi năm loại, gồm có thịt bò nướng, thịt heo nướng al pastor, thịt đầu bò, thịt gầu bò và ruột bò chiên giòn. Nhìn trên quầy thấy có ba loại nước mát đặc biệt của người Mexico nên gọi hết cả ba loại gồm có nước chanh với dưa leo và dâu, nước chanh dây và nước “horchata.”
Trong khi đợi các đầu bếp làm taco, tôi uống thử các loại nước trước, đầu tiên là nước chanh dây. Loại nước này không có gì mới lạ, nhưng không có nghĩa là không ngon, vì chỉ đầy vị chua và mùi thơm tự nhiên của chanh dây, được pha đường rất vừa phải nên không quá ngọt và không làm mất đi mùi vị của chanh dây.
Loại nước chanh với dưa leo và dâu thì uống rất sảng khoái trong những ngày Hè này vì có vị chua ngọt của chanh, vị thanh mát của dưa leo và đầy mùi thơm của dâu. Nước chanh thường được người Mexico pha với dưa leo rất hợp, nhưng bây giờ kết hợp với cách chế biến của người Mỹ là pha chanh với dâu tây, không ngờ lại ngon đến như vậy.
Cuối cùng là nước horchata có nước gạo, sữa được pha với đường và bột quế, có vị béo của nước gạo với sữa kết hợp với vị cay thơm của quế và được pha đường rất vừa phải. Có thể nói đây là một trong những ly horchata ngon nhất mà tôi từng uống vì không có quá nhiều sữa, cũng không có quá nhiều quế nhưng vẫn nếm được từng mùi vị rõ ràng.
Uống nước xong thì các loại taco được dọn ra, và loại nào cũng hấp dẫn. Cũng như bao nhiêu tiệm taco khác, Angel’s Tijuana Tacos cũng có một quầy nước xốt salsa cùng hành ngò và một số phụ liệu để ăn với taco, nhưng họ chỉ có hai loại salsa là cà chua xanh và ớt habanero, còn có thêm hành tây với ớt xanh nướng.
Khi đến tiệm taco nào tôi cũng phải thử thịt bò nướng trước vì đó là món cơ bản. Loại taco của Angel’s Tijuana Tacos cũng có hành ngò và một miếng bơ xay nhuyễn lớn ở trên, chỉ cần thêm chút chanh và salsa vào.
Thịt bò được nướng thơm phức, chỉ được nêm nếm đơn giản với muối tiêu và chanh nên đậm mùi bò tự nhiên, kết hợp với hành ngò không có gì để chê, thêm vào đó là vị chua tươi mát với vị hơi cay của nước xốt salsa cà chua xanh, và vị béo với vị thanh mát của trái bơ làm cân bằng mọi mùi vị của taco, cắn một miếng chỉ muốn cắn miếng nữa.
Loại thịt giúp Angel’s Tijuana Tacos gầy dựng được danh tiếng là thịt heo nướng al pastor, cũng có hành ngò với trái bơ ăn kèm, và còn có thêm một nguyên liệu không thể thiếu là một lát khóm.
Thịt heo thơm béo, đậm mùi các gia vị như ớt khô và hạt điều, còn được nêm nếm đậm đà rất ngon. Mùi vị cay thơm và hơi mặn của thịt kết hợp với vị ngọt tươi mát của trái khóm ngon không thể nào chê được. Tôi còn cho thêm chút salsa làm từ ớt habanero có vị cay nồng nàn, kết hợp với vị mặn của thịt và vị ngọt của khóm ngon đến mức ăn hết cái taco lúc nào không hay.
Thịt đầu bò thì được hầm nhừ nên mềm mại như tan ra, làm trong miệng đầy vị béo của mỡ bò trong phần thịt này, nhưng vị béo đó không làm người ăn ngán vì taco có hành ngò, chanh và trái bơ. Thịt đầu còn được làm sạch và nấu kỹ nên không có mùi tanh hôi.
Thịt gầu bò cũng được hầm mềm, nhưng khô hơn thịt đầu một chút, nên vẫn còn cảm giác như đang nhai miếng thịt chứ không tan ra hết. Loại thịt này cũng đầy vị béo của bò, kết hợp với hành ngò, trái bơ và loại salsa nào cũng ngon.
Cuối cùng là taco với ruột bò chiên giòn. Từng miếng ruột bò xắt nhỏ đều thơm giòn, có độ dai đặc trưng của ruột, và không thể thiếu vị hơi đắng quen thuộc, lại được làm sạch nên không tanh hôi chút nào. Hành ngò và trái bơ cùng nước xốt salsa giúp làm dịu đi vị đắng với vị béo của ruột nên không chỉ ăn không ngán, mà còn làm tôi thèm thuồng.
Với những loại taco đúng kiểu Tijuana, Angel’s Tijuana Tacos làm tôi rất vui vì không cần phải đi xa nữa để tìm taco ngon nữa vì chỉ cách Little Saigon chừng 15 phút lái xe.
Taco có giá $3.50, kẹp nhiều thịt và cho nhiều trái bơ xay nhuyễn nên rất vừa túi tiền, xứng đáng với danh tiếng mà họ gầy dựng được từ năm 2018 đến nay.
Angel’s Tijuana Tacos tọa lạc tại địa chỉ 3436 W. Lincoln Ave., Anaheim, CA 92801. [qd]
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
