Bánh mì: Rạng danh món ăn Việt tại Hoa Kỳ

Bánh mì thịt nướng. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

LITTLE SAIGON, California (NV) – Các món ăn Việt ngày càng quen thuộc với khẩu vị của người Mỹ, nhất là món bánh mì. Vì sự đa dạng, dễ ăn, bánh mì đã chinh phục được khẩu vị của rất nhiều thực khách Mỹ.

Nhưng điều gì dẫn đến việc người Mỹ thích ăn bánh mì?

Vùng Orange County, California có dân số người gốc Việt gần 200 ngàn người, nên đi đâu cũng thấy tiệm bánh mì. Chính vì lí do đó, các thực khách Mỹ phải ăn thử cho biết.

Anh Matt Ulfelder, sinh viên đại học Cal State Fullerton, cho biết: “Bánh mì Việt là một trong những món ngon nhất tôi từng ăn. Từ trước giờ, tôi đâu biết món ăn Việt là gì, mãi đến khi có đứa bạn rủ đi ăn bánh mì ở gần trường.”

“Bây giờ, tuần nào tôi cũng có phải ổ bánh mì, hay tô phở mới chịu được,” anh Matt cho biết thêm.

Tại New Orleans, Louisiana, với dân số người gốc Việt chừng 14 ngàn, bánh mì là một món ăn gắn liền với văn hóa của người bản xứ. Thành phố này có món “po’ boy” rất nổi tiếng, và có thể được coi là họ hàng xa của món bánh mì, vì cũng là ổ baguette kẹp các món nhân bên trong.

Món bánh mì “po’ boy” kẹp tôm chiên ở New Orleans. (Hình: southernfoodways.org)

Người Việt tại Louisiana từng bán bánh mì dưới tên gọi “Vietnamese po’ boy” để đánh vào sự quen thuộc với món này của người dân bản xứ. Cho đến hôm nay, bánh mì đã trở thành một món ăn hằng ngày của người dân New Orleans.

Ông Anthony Bourdain – một chuyên gia ẩm thực, và người dẫn chương trình của phóng sự nhiều tập No Reservations – khen món bánh mì: “Đây là một bản giao hưởng trong một cái sandwich.”

Các đầu bếp trên khắp Hoa Kỳ bây giờ cũng tập làm món bánh mì theo kiểu chính gốc, hoặc theo cách chế biên riêng của từng người.

Ông John Mitzewich, hay còn được gọi là “Chef John”, đầu bếp của đài dạy nấu ăn Food Wishes trên YouTube với hai triệu người theo dõi, là một trong những đầu bếp Mỹ làm món bánh mì.

Ông John có ba video dạy làm món bánh mì: làm bánh, nướng thịt, và gôm thịt và bánh lại thành món bánh mì. Ông cho rằng: “Theo tôi, bánh mì là món sandwich ngon nhất trên thế giới, và tôi muốn dạy mọi người làm món bánh mì theo cách chế biến của tôi.”

Trong những năm gần đây, các món ăn “fusion,” tức là món ăn của quốc gia này kết hợp với món ăn của quốc gia khác, là một trào lưu rất thịnh trên khắp thế giới. Dĩ nhiên, bánh mì cũng được “fusion.” Bánh mì được kẹp với các món nhân như thịt bò bulgogi của Nam Hàn, tôm và hào chiên theo kiểu “po’ boy” của Louisiana, bánh mì hamburger, và nhiều kiểu khác.

Ngoài ra, còn có rất nhiều sách dạy nấu món ăn Việt Nam bán tại các nhà sách ở Hoa Kỳ. Tất nhiên là không thể nào thiếu món bánh mì.

Sách dạy nấu ăn The banh mi Handbook của tác giả Andrea Nguyen. (Hình: smithsonianapa.org)

Các trang mạng truyền thông xã hội cũng là một lí do lớn làm món bánh mì ngày càng nổi tiếng. Các trang như Facebook, Twitter, và nhất là Instagram. Ai đi ăn cũng chụp hình, rồi đăng lên Instagram cho bạn bè coi.

Anh Jose Prado, một sinh viên tại trường Golden West College gần Little Saigon, cho biết: “Tôi thấy đứa bạn đăng hình ổ bánh mì trên Instagram nhìn ngon quá. Tôi hỏi nó ăn chỗ nào rồi đi ăn thử, từ đó tôi thích ăn bánh mì luôn.”

Bánh mì ngày càng phổ biến, mà người Mỹ vẫn chưa biết phát âm chữ “bánh mì”, cứ đọc là “ban mi”. Thôi thì để họ ăn “ban mi” tạm vậy. (Thiện Lê)

Bí quyết làm chả giò của ca sĩ Thanh Mai


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Orange County: Giả nhân viên chính phủ, đòi tiền và thông tin cá nhân

Giới hữu trách Orange County khuyên cư dân nên cảnh giác những kẻ giả làm nhân viên chính phủ để lấy tiền và thông tin cá nhân của họ.

Hội Thân Hữu Lực Lượng Đặc Biệt họp mặt thường niên

Buổi hội ngộ thường niên của Hội Thân Hữu Lực Lượng Đặc Biệt vào Chiều Chủ Nhật, 9 Tháng Mười Hai, tại nhà hàng Paracel Seafood, Westminster.

Santa Ana: 20 người bị kết tội tàng trữ súng và ma túy

Giới hữu trách Orange County công bố 20 người bị kết tội liên quan đến tàng trữ ma túy và súng ống, trong đó có nhiều thành viên băng đảng.

26 dân biểu Mỹ phản đối TT Trump đòi trục xuất người Việt Nam

Nhiều dân biểu liên bang Hoa Kỳ gởi thư phản đối chính quyền Donald Trump và yêu cầu không trục xuất những người đến Mỹ trước năm 1995.

Little Saigon: Ba người dùng súng cướp cửa hàng điện thoại

Cảnh sát Garden Grove đang truy lùng ba nghi can cướp một cửa hàng điện thoại hôm Thứ Ba, 11 Tháng Mười Hai.

Ramen kiểu Hakata ở Costa Mesa, đúng kiểu mì Nhật

Trong cuộc tìm kiếm các tiệm mì Nhật hay ramen vừa ý mình nhất, tôi tìm được quán Hakata Ikkousha ở Costa Mesa.

Cơ Quan Bầu Cử Orange County kết thúc tái kiểm phiếu của bà Janet Nguyễn

Cơ Quan Bầu Cử Orange County vừa kết thúc tái kiểm phiếu cuộc bầu cử Địa Hạt 34 Thượng Viện California hôm 12 Tháng Mười Hai.

Khám phá khu phố cổ Old Towne Orange gần Little Saigon

Nơi đây có thể tìm thấy đủ loại đồ cổ, từ đồ trang trí nội thất, quần áo, giày dép, đồ trang sức đến những món đồ cổ từ thời Chiến tranh Thế Giới

Hát nhạc thời chinh chiến để nhớ về thương binh VNCH

Một nhóm bạn trẻ vừa đứng ra tổ chức một buổi “Hát cho Thương Binh VNCH” tại hội trường của Trung Tâm Cao Ðài, Anaheim.

Người Việt, khúc ‘hải ngoại thương ca’ của tôi

Có thể tự nhận tôi là một độc giả “trung thành” - theo một cách đặc biệt - với tờ báo của “nhà Việt Nam xây bên ngoài Việt Nam” này.