Thiện Lê/Người Việt
HUNTINGTON BEACH, California (NV) – Một hôm đi mua sắm tại thương xá Bella Terra ở Huntington Beach, tôi tình cờ khám phá được Ghost Sando Shop, một tiệm bánh mì mới với các loại bánh mì kẹp thịt kiểu Mỹ rất hấp dẫn và sử dụng bánh mì kiểu Hòa Lan đặc biệt, nên vào ăn thử và rất hài lòng với các món ăn.
Ghost Sando Shop là dự án mới của những người đứng sau quán pizza Ghost Pizza Kitchen đang thành công ở Nam California, trong đó có một chi nhánh gần thương xá Bella Terra ở Huntington Beach. Nhờ sự thành công của tiệm pizza, họ quyết định mở tiệm bánh mì ngay thương xá quen thuộc ở Huntington Beach, chỉ cách Little Saigon chừng 5 phút lái xe.
Các loại bánh mì của Ghost Sando Shop chỉ sử dụng loại bánh kiểu Hòa Lan, còn được gọi là “bánh mì hổ” vì lớp vỏ có vằn như da hổ. Lớp vỏ đó được làm từ bột gạo và bị nứt khi nướng, tạo ra vằn trên bánh mì, có độ giòn và vị ngọt vô cùng hấp dẫn.
Không chỉ vậy, các loại thịt nguội và phô mai họ sử dụng đều là sản phẩm của hiệu Boar’s Head, một trong những thương hiệu thịt nguội với phô mai hàng đầu và được rất nhiều tiệm bánh mì sử dụng. Họ còn sử dụng rau củ tươi ngon và tự làm nhiều nguyên liệu khác cho các loại bánh mì nên đang thành công ở Nam California.
Tôi gọi loại bánh mì có tên “The Melrose” kẹp thịt ham, thịt gà tây nướng, thịt bacon với phô mai Mỹ, cùng rau trộn có cải xà lách, hành tây tím, ớt chua, cà chua và nước xốt đặc biệt của Ghost Sando Shop.
Ổ bánh mì kẹp rất nhiều nguyên liệu ở giữa nên rất dày, và mọi thứ được xếp thành từng lớp rất hấp dẫn.
Bánh mì Hòa Lan có lớp vỏ giòn tan, có vị ngọt nhẹ của bột gạo rất ngon, còn ruột bánh thì xốp và được nướng sơ bên trong nên không bị bở sau khi thấm nước xốt và nước từ các loại rau củ.
Tuy nhiều nguyên liệu bên trong, nhưng thực khách có thể nếm được mùi vị của từng thứ như vị mặn với mùi khói của thịt ham, vị mặn của bacon và vị ngọt thanh của gà tây, vị tươi mát của cải xà lách, vị ngọt và vị cay nhẹ của hành tây, vị chua và hơi mặn của ớt chua, thêm vào đó là vị chua ngọt của cà chua với vị béo của phô mai và vị béo với hơi ngọt của nước xốt đặc biệt.
Ổ bánh mì tuy lớn và nhiều thịt, nhưng ăn vào không cảm thấy khó chịu trong bụng vì nhiều rau củ cân bằng vị béo từ các loại thịt với nước xốt. Phần quan trọng nhất của món ăn này là ổ bánh mì Hòa Lan, có độ giòn và độ cứng vừa phải, không hề bị bở trong khi kẹp nhiều nguyên liệu ở giữa.
Sau lần đầu thấy ngon, tôi quay lại vài lần nữa để thử thêm vài loại bánh mì của Ghost Sando Shop.
Một loại tôi thử có tên “Pastrami Mami,” có thịt pastrami và bacon, trái bơ, mù tạt, mayonnaise và phô mai Thụy Sĩ ăn chung với rau trộn và cà chua. Bánh mì vẫn thơm giòn và xốp, có mùi khói cùng vị mặn và thơm phức mùi tiêu của thịt pastrami, kết hợp với độ giòn và vị mặn của bacon rất ngon.
Vị chua của mù tạt và vị béo của phô mai với mayonnaise rất hợp với các loại thịt. Vị thanh và tươi mát tự nhiên của trái bơ giúp cân bằng các vị béo với vị mặn từ phô mai và thịt. Rau trộn vẫn có vị tươi mát, làm món bánh mì ăn không ngán.
Một loại bánh mì khác tôi gọi là “The Terminator,” có thịt ham và bacon ăn với phô mai kem, nước xốt BBQ, mayonnaise, tương ớt Mỹ và rau trộn. Thịt ham mềm mại, có vị mặn vừa phải và thơm mùi khói, rất hợp với vị béo nồng với hơi chua của phô mai kem. Tương ớt có vị chua và hơi cay, kết hợp vị ngọt của nước xốt BBQ rất ngon.
Cuối cùng là loại bánh mì có tên “The Better,” có thịt bò nướng với phô mai cheddar, phô mai kem trộn với hẹ tây, nước xốt BBQ và rau trộn.
Thịt bò mềm mại và có vị mặn nhẹ nhàng đi cùng với vị béo với mùi nồng của phô mai cheddar rất ngon, thêm vào đó là vị béo của phô mai kem đậm mùi thơm của hẹ tây rất lạ miệng. Vị ngọt của nước xốt BBQ giúp cân bằng vị chua từ các loại phô mai, và vị tươi mát của rau trộn giúp cân bằng mọi mùi vị các nguyên liệu.
Những loại bánh mì của Ghost Sando Shop, “con” của Ghost Pizza Kitchen, đều được làm rất chăm chút, có nguyên liệu tươi ngon, biết kết hợp nhiều mùi vị để tạo ra những ổ bánh mì hấp dẫn.
Vì kẹp dày nguyên liệu ở giữa, nên từng ổ bánh mì rất đáng với giá $16. Tiệm bánh mì này khá rộng bên trong, nhưng thực khách có thể tận dụng bàn bên ngoài ngay hồ nước của khu chung cư trong thương xá Bella Terra nên ngồi rất thoải mái.
Ghost Sando Shop tọa lạc tại địa chỉ 7631 Edinger Ave., #1512, Huntington Beach, CA 92647. [qd]
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
