Thủy Phan & Nhất Anh/Người Việt
COSTA MESA, California (NV) – Cuộc sống hiện đại hiện nay khiến con người bị cuốn vào guồng máy công việc mà không có thời gian để ăn uống đầy đủ dưỡng chất. Họ thường ra ngoài ăn, kiếm thứ gì lót bụng trong người vì không có thời gian nấu nướng.
Thấy được nhu cầu này càng lúc càng một tăng cao, Vương Nguyễn cùng với hai người bạn mình là Kelvin Tsoi và Andrew Johnson nghĩ đến việc mở công ty chuyên cung cấp bữa ăn hằng ngày cho những người bận rộn không có thời gian nấu ăn nhưng vẫn bảo đảm đủ chất dinh dưỡng. Và như thế, The Meal Prep ra đời.
Các thành viên của The Meal Prep. (Hình: Thủy Phan/ Người Việt)
Ở tuổi 30, Vương Nguyễn quyết định từ bỏ công việc tại một công ty Mỹ với vai trò là nhân viên tiếp thị để mở công ty, nơi anh và đồng nghiệp có thể sáng tạo và từng bước xây dựng nên thương hiệu của riêng mình.
Mặc dù chỉ mới mở trong vòng một năm trở lại đây, nhưng The Meal Prep đang dần dần trở nên quen thuộc đối với giới văn phòng và giới trẻ. Không phải là nhà hàng, không phải là tiệm “food to go,” The Meal Prep giống như là nơi giao cơm tháng như cách người Việt hay nói, nhưng theo một hướng khác đặc biệt, chu đáo, và tiện lợi hơn.
“The Meal Prep như là một phương tiện giải quyết vấn đề cho những người luôn tất bật với công việc nhưng vẫn muốn có một bữa ăn đủ dinh dưỡng, giúp cho cơ thể họ luôn được khoẻ mạnh. Chúng tôi giao bữa ăn tận nơi cho khách, với khẩu phần ăn được chế biến sẵn ngon miệng,” anh Vương nói.
Khác với cơm tháng thường hay đặt qua điện thoại hay tới tận nơi, ở The Meal Prep, mọi thứ chỉ cần có Internet, máy tính là ở nơi đâu cũng có thể đặt hàng được.
“Khách hàng muốn đặt phần ăn sẽ lên trang mạng của The Meal Prep để tự mình chọn khẩu phần ăn cho mình. Đầu tiên, bạn cần đánh vào zip code nơi bạn ở, sau đó thì hàng loạt món ăn sẽ xuất hiện cho bạn lựa chọn. Sau khi shopping xong, bạn chỉ cần thanh toán trên mạng, chúng tôi sẽ nấu ăn và giao đến tận nhà cho bạn,” anh Vương giải thích. “Giống như mua sắm quần áo, đồ dùng trên mạng, mọi thứ đều đơn giản và tiện lợi.”
Khẩu phần ăn của The Meal Prep được chế biến với ba món bao gồm món chính có protein, rau, và cơm hoặc khoai lang. (Hình: Thủy Phan/ Người Việt)
Ngoài việc đặt đồ ăn nhanh gọn trên mạng thì khẩu phần ăn của The Meal Prep được chú trọng rất nhiều vào thành phần dinh dưỡng, và mỗi người đều có thể chọn bữa ăn phù hợp nhất với mình, cho dù là ăn chay trường hay đang trong chế độ luyện tập giảm cân hay tăng cân.
Thử lướt qua một loạt thực đơn của The Meal Prep trên trang mạng, chúng ta dễ dàng nhận ra các món ăn được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon nhưng giàu chất dinh dưỡng. Từ các món giàu protein như gà, cá hồi, thịt bò, The Meal Prep chế biến thành các món như gà pino grigio (là gà ướp rượu vang trắng được nướng bằng dầu olive và dầu dừa), cá hồi nướng với các loại thảo mộc, bíp tết sốt teriyaki hay bíp tết chipotle. Ăn kèm theo món chính là loại cơm đặc biệt được The Meal Prep chế biến là cơm gạo lức được nấu với chanh và ngò gai, khoai lang nướng thái lát được ướp với quế, bông cải xanh rang tỏi, hay ratatouille (là rau quả được hầm theo kiểu Pháp). Ngoài ra, The Meal Prep còn nấu cả quinoa, trong tiếng Việt còn được biết đến với cái tên diêm mạch, là một loại ngũ cốc được cho rằng còn tốt hơn cả gạo và lúa mì, chứa rất nhiều protein và axit amin dồi dào.
“Chúng tôi khác biệt so với các chỗ khác là vì chúng tôi muốn đem lại một bữa ăn bảo đảm sức khoẻ. Ngoài ra, mỗi khẩu phần ăn đều được chúng tôi tính toán theo công thức macronutrients,” anh Vương chia sẻ.
Trong thể dục thể thao, macronutrients được dùng để tính toán thành phần dinh dưỡng trong chế độ ăn. Macronutrients bao gồm ba thành phần chính là protein, carbohydrate và chất béo. Theo anh Vương, việc cân bằng ba yếu tố này trong khẩu phần ăn sẽ giúp cơ thể khoẻ mạnh và tinh thần sảng khoái, thoải mái.
Trên mỗi phần ăn có ghi rõ thành phần thức ăn và dinh dưỡng. (Hình: Thủy Phan/ Người Việt)
Kyle Smith, 22 tuổi, đầu bếp trẻ tuổi của The Meal Prep cho biết, nấu ăn ở đây như là làm các cuộc thí nghiệm hoá học, khi loại bỏ các thành phần không tốt cho sức khoẻ và thay thế bằng các chất khác nhiều dinh dưỡng hơn.
“Khi làm việc ở nhà bếp, bạn rất dễ lên cân vì phải thử món ăn. Tôi từng ăn uống vô tội vạ mà không quan tâm đến thức ăn đó có làm mình mập hay không, hay ăn nhiều thì có ảnh hưởng đến sức khoẻ hay không. Khi làm bếp ở đây, tôi loại bỏ hết lượng đường và chất béo trong món ăn ở The Meal Prep nhưng vẫn bảo đảm chất lượng,” anh Kyle chia sẻ. “Thay vì dung dầu ăn thường, chúng tôi dùng dầu olive và dầu dừa. Thay vì chiên giòn, chúng tôi lại nướng hay áp chảo.”
Andrew Johnson, đồng sáng lập The Meal Prep, từng là phụ tá giám đốc của The Culinary School of The Art ở California, cho biết anh và đồng nghiệp làm nghiên cứu rất kỹ về việc có thể tạo ra một bữa ăn chất lượng cho khách hàng.
“Khác với các chỗ khác, chúng tôi chuẩn bị cho bạn bữa ăn đã được nấu xong xuôi, bạn chỉ cần bỏ vào microwave và hâm lại. Nhưng điều này là thử thách đối với chúng tôi vì phải chế biến thức ăn như thế nào để khi bạn hâm lại, đồ ăn không bị mềm và dở đi,” anh Andrew gỉai thích. “Ví dụ như bông cải xanh, chúng tôi phải nấu làm sao để bông cải vẫn giữ được màu xanh, thậm chí sau khi đã hâm lại.”
Tất cả món ăn phải được chế biến sao cho sau khi hâm vẫn có thể giữ được chất lượng. (Hình: Thủy Phan/ Người Việt)
Hiện nay, hàng tuần, The Meal Prep nhận được khoảng hơn 100 đơn đặt hàng trên mạng, với mỗi món trung bình giá khoảng $9 và tập trung chủ yếu là ở Orange County. Trong tương lai, theo anh Vương, việc kinh doanh sẽ mở rộng ra ở Los Angeles và San Diego.
“Ngoài ra, chúng tôi đang nghiên cứu để phát triển và đa dạng hoá thực đơn hơn như làm nhiều món Việt, Triều Tiên, hay món Philippines. Nhưng tất nhiên, điều quan trọng nhất vẫn là bảo đảm cân bằng ba thành phần dinh dưỡng của macronutrients,” anh Andrew nói. “Điều này không chỉ cho khách hàng nhiều lựa chọn hơn mà còn là cơ hội cho đầu bếp chúng tôi thoả sức sáng tạo nên nhiều món ăn phong phú.”
“Nói đến giấc mơ Mỹ, là giấc mơ được làm chủ và xây dựng một thương hiệu của riêng mình,” anh Vương chia sẻ. “Chúng tôi đến với nhau vì lòng đam mê tạo ra một thương hiệu The Meal Prep để giúp đỡ mọi người, những người có nhu cầu ăn uống dinh dưỡng mà không có thời gian. Chúng tôi không sợ thất bại, chúng tôi vẫn cứ làm những gì mà chúng tôi thấy nên làm.”
“Chúng tôi là những người trẻ với lòng nhiệt huyết, đam mê xây dựng một The Meal Prep phát triển và phổ biến hơn đến với mọi người,” anh Kelvin Tsoi nói.
Người Mỹ có câu, “Thành công chưa phải là kết thúc. Thất bại chưa phải là hết. Nếu được khuyến khích tiếp tục làm thì sẽ đạt được điều mong muốn.” Có lẽ câu nói này luôn là động lực cho những người trẻ bước vào đời với hoài bão, khát khao và niềm tin thành công trong tương lai. Mỗi người mỗi ước mơ, và đối với Vương Nguyễn, Andrew Johnson, Kelvin Tsoi và toàn thể nhân viên của The Meal Prep, ước mơ của họ là thương hiệu The Meal Prep sẽ trở thành một nơi được tin cậy và nổi tiếng phục vụ cho những người bận rộn nhưng cần có bữa ăn giàu chất dinh dưỡng và ngon miệng.
