Thiện Lê/Người Việt
GARDEN GROVE, California (NV) – Thời tiết giá lạnh trong những ngày lễ cuối năm như Giáng Sinh và năm mới luôn làm nhiều người thèm nhiều món ăn nóng hổi. Little Saigon có rất nhiều món ăn thích hợp cho thời tiết đó, và mới có thêm một nhà hàng đang chào đón nhiều thực khách đến trong dịp lễ. Nhà hàng đó là Dawa Kitchen với những món ăn “comfort food” ngon khó chê của người Nam Hàn.
Ông Ryan Yu, chủ nhà hàng Dawa Kitchen, cho biết nhà hàng này mới khai trương đến nay được ba tuần, và đang được đánh giá rất cao trên mạng. Ông nói nhà hàng của mình chuyên các món ăn được gọi là “comfort food” của Nam Hàn.
“Comfort food” tạm dịch là “thức ăn thoải mái,” có nghĩa là những món ăn ngon, bổ béo, có mùi vị đậm đà, và làm người ăn cảm thấy thoải mái trong tinh thần. Chính vì vậy, những món ăn của Dawa Kitchen chắc chắn ngon miệng và làm thực khách cảm thấy thoải mái tinh thần sau khi ăn.
Vì sao mở cửa gần Little Saigon
Dawa Kitchen tọa lạc ngay ngã tư đường Clinton và Westminster ở thành phố Garden Grove, chỉ cần đi tới vài block đường là qua thành phố Santa Ana, nên nằm ngay giao điểm của hai cộng đồng Việt Nam và Latino. Khu vực này cách trung tâm Little Saigon khoảng 15 phút lái xe.
Ông Yu còn cho hay mình và các đầu bếp của Dawa Kitchen từng là những người đã đứng sau sự thành công của các nhà hàng nổi tiếng tại Buena Park và nhiều thành phố khác ở Nam California. Vì vậy, ông quyết định mở một nhà hàng riêng tại Garden Grove, cho gia đình quản lý, với những món ăn hấp dẫn đã từng được nhiều thực khách ưa chuộng.
Về lý do chọn địa điểm này, ông nói: “Chúng tôi muốn mang ẩm thực Nam Hàn, nhất là những món ‘comfort food’ đến với các cộng đồng khác. Khu vực này của Garden Grove có nhiều cộng đồng sống chung với nhau như người Việt Nam và người Mexico hay người Latino, nên chúng tôi muốn các cộng đồng đó thử những món ăn đặc biệt của nhà hàng.”
Ông nói thành phố Buena Park có quá nhiều tiệm ăn và nhà hàng Nam Hàn, và đó là một lý do khiến ông quyết định khai trương Dawa Kitchen ở Garden Grove, nhấn mạnh lý do muốn các cộng đồng khác đến thử những món đặc biệt làm theo bí quyết của mình và gia đình.
Những món ăn hấp dẫn phải thử
Như ông Yu đã nói, những món ăn của Dawa Kitchen là “comfort food” của Nam Hàn, nên có mùi vị đậm đà, bổ béo, bảo đảm thực khách cảm thấy thoải mái sau khi ăn.
Về những món ăn đặc biệt của nhà hàng, ông chủ nói: “Chúng tôi có rất nhiều món ‘comfort food’ của Nam Hàn như sườn bò hầm, cơm trộn, thịt chiên và đặc biệt nhất là các món được dọn ra trong thố đá. Những món trong thố đá lúc nào cũng nóng hổi, nên thực khách rất thích.”
Theo ông chủ, món được thực khách gọi nhiều nhất trong ba tuần mới mở cửa là sườn bò hầm. Món này không chỉ có sườn bò, mà còn có thịt bắp và gầu bò được hầm với nhiều loại rau củ như hành tây, khoai tây và bí đỏ trong nước xốt mặn ngọt vừa phải, còn có thêm nhiều miếng bánh gạo. Thực khách còn có thể chọn nước xốt cay và cho thêm phô mai.
Các loại thịt hầm mềm mại, thấm hết nước xốt đậm đà, ngon nhất là những miếng sườn bò đầy vị thơm béo tự nhiên của bò. Vị ngọt của hành tây và bí đỏ hóa quyện với vị béo của thịt bò, còn khoai tây thì thơm bùi và thấm hết nước xốt. Những miếng bánh gạo mang độ dẻo dai cho món ăn, tương phản với độ mềm thịt bò hầm và các loại rau củ. Món sườn bò hầm này được dọn ra trong thố đá nên giữ nóng rất lâu, miếng nào cũng nóng hổi, và phần bò này đủ cho hai người ăn no.
Một món khác mà ông chủ nói phải thử là cơm thịt ba chỉ bò xào trong thố đá, có nhiều miếng thịt ba chỉ bò xắt mỏng ăn với cơm, giá và bắp với một chút nước xốt đặc biệt. Trên mặt là hành lá cùng nhiều hành phi và tỏi phi, làm món thịt bò này hấp dẫn thêm nhiều lần. Điểm ngon của món này là trộn mọi thứ lên để mọi mùi vị hòa quyện với nhau. Từng hạt cơm thơm dẻo thấm hết mùi vị thơm béo của thịt bò, vị hơi ngọt của nước xốt, vị ngọt tự nhiên của bắp và giá, còn có thêm mùi hơi nồng của hành lá, với mùi thơm của hành phi và tỏi phi. Điểm thu hút nhất của món này là khẩu cảm vì có thịt bò mềm nhưng vẫn còn chút độ dai, thêm vào đó là độ giòn nhẹ của giá, độ dẻo của các hạt bắp, và cuối cùng là những miếng hành phi với tỏi phi giòn tan.
Món cơm trộn hay “bibimbap” cũng là một món phải thử của Dawa Kitchen, có cơm được trộn với nhiều loại rau củ như giá đỗ, cà rốt, giá thường, nấm, rong biển và thịt bò. Món cơm này đậm đà mùi thơm của dầu mè, có thịt bò được ướp ngọt ngào hòa quyện với mùi vị tự nhiên của từng loại rau củ ngon khó chê được. Một nguyên liệu không thể thiếu khi ăn cơm trộn là tương ớt gochujang, có vị ngọt và vị hơi cay kết hợp mọi mùi vị lại.
Đó chỉ là vài món phải thử trong thực đơn rất hấp dẫn của Dawa Kitchen, được làm chăm chút theo bí quyết của ông Ryan Yu và gia đình.
Không chỉ vậy, những món ăn phụ liệu kèm theo bữa ăn cũng được làm rất chăm chút. Đó là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Nam Hàn nên nhà hàng này bỏ công làm hết những món ăn kèm như kimchi bắp cải, kimchi dưa leo và củ cải chua. Ông chủ cho biết ngày nào nhà hàng cũng làm những món ăn kèm này, và thậm chí mỗi ngày làm đến mấy lần.
Những điểm thu hút ngoài món ăn
Về phần giá cả, ông Yu cho biết những món ăn của Dawa Kitchen có giá cả vừa phải, từ $17 đến $24 một phần, nhưng có khẩu phần lớn, thích hợp cho cả nhóm gọi mấy món rồi chia ra ăn thử.
Món sườn bò hầm đặc biệt có giá đến $57, nhưng nồi sườn nóng hổi trên bàn đó là món cho hai người ăn, được dọn ra với hai phần cơm nên rất vừa túi tiền. Nhà hàng này còn có chỗ ngồi rộng rãi, đủ chỗ cho gần 50 người bên trong.
Không chỉ vậy, ông chủ cho biết nhà hàng còn có những khuyến mãi đặc biệt vào dịp lễ. Bắt đầu từ Chủ Nhật, 24 Tháng Mười Hai, Dawa Kitchen sẽ giảm giá 30% cho món thứ hai mà khách gọi. Đến ngày 1 Tháng Giêng, 2024, nhà hàng sẽ giảm giá 10% cho mọi món ăn nếu thực khách ghi danh trên Yelp.
Ông Ryan Yu có vài lời mời khách trước lễ Giáng Sinh: “Chúng tôi muốn thực khách đến thử những món ăn đặc biệt của Nam Hàn vào ngày lễ sắp tới, và chúng tôi mở cửa ở đây vì muốn trở thành một phần quan trọng của cộng đồng Việt Nam. Với những khuyến mãi đặc biệt, chúng tôi hy vọng quý vị sẽ đến ủng hộ trong những ngày lễ và chắc chắn sẽ hài lòng với thức ăn của chúng tôi.”
Dawa Kitchen
tọa lạc tại địa chỉ 12506 Westminster Ave., Garden Grove, CA 92843.
Nhà hàng mở cửa từ 11 giờ 30 phút sáng đến 9 giờ tối mỗi ngày
chỉ đóng cửa Thứ Tư hằng tuần.
Số điện thoại: (714) 714-0399
