Thiện Lê/Người Việt
LA HABRA, California (NV) – Mấy tháng nay tôi thèm ăn các loại bánh mì trứng điểm tâm, nhưng chưa tìm tiệm nào mới để thử. Mãi tới nay tìm hiểu trên mạng thì tôi biết được quán Eggbred mới mở cách đây mấy tháng ở La Habra.
Quán Eggbred nằm trong một khu thương mại nhỏ trên đường Harbor gần xa lộ Imperial ở La Habra, và mới mở hồi Tháng Tám năm nay.
Theo trang web của Eggbred, quán này chuyên bán các loại bánh mì trứng, sử dụng trứng tươi của gà đi bộ, tự làm một số loại bánh, thịt, nước xốt, và sử dụng các loại bánh mì của một tiệm bánh địa phương.
Tôi rất thích các tiệm ăn sử dụng vật liệu tươi ngon của địa phương, nên liền chạy đến để thử sau khi đọc trên trang web.
Với cái tên Eggbred, nguyên liệu chính của quán này dĩ nhiên là trứng, và loại bánh mì điểm tâm nào cũng có trứng. Ngoài ra, đa số các loại bánh mì dùng bánh mì sữa kiểu Nhật.
Không chỉ có bánh mì điểm tâm thôi, Eggbred còn có các món ăn trưa và các món ăn kèm, cùng thức uống rất hấp dẫn, với các loại nước trái cây tươi và cà phê trồng ở California.
Đứng nhìn thực đơn một hồi thì tôi quyết định gọi một phần bánh mì trứng kẹp bacon, một phần bánh mì kẹp trứng bác, một phần bánh mì kẹp thịt bò với trứng và một phần khoai tây chiên “poutine” của Canada nhưng được chế biến lại. Tôi còn gọi thêm một ly cà phê và một ly nước cam đỏ.
Eggbred là một quán ăn không quá lớn, chỉ có kích cỡ như một quán cà phê, có thêm vài chỗ ngồi bên ngoài vì phải giữ giảm số khách ngồi ăn bên trong lại.
Trong lúc đợi nhà bếp làm việc, tôi uống thử một chút nước cam đỏ, hay còn gọi là cam máu. Nước cam này được pha với ít đường, nên không ngọt lắm, và có vị chua sảng khoái của cam. Mùi vị của cam đỏ rất đặc biệt vì thơm hơn và không chua gắt như cam thường.
Cà phê được pha theo kiểu ngâm nước lạnh, rất thơm và uống vào tỉnh cả người.
Nhà bếp có nhiều người và làm việc rất nhanh, nên tôi chỉ cần đợi chừng 10 phút là có thức ăn.
Tôi thử món khoai chiên “poutine” trước. “Poutine” là một món ăn nổi tiếng của Canada, với khoai tây chiên được rắc phô mai và chan nước xốt gravy làm từ nước súp thịt lên trên.
“Poutine” của Eggbred dùng những củ khoai được đập dẹp rồi chiên giòn lên, thay cho khoai tây chiên hình sợi bình thường. Nước xốt gravy làm từ xúc xích pha với sữa. Trong món khoai chiên này còn có thêm phô mai, những miếng thịt gà chiên nhỏ, ớt đỏ, hẹ và một quả trứng chần nước sôi.
Khoai chiên thì thơm bùi, được nêm muối rất vừa miệng. Nước xốt thơm béo, có vị mặn mà của xúc xích, thấm vào từng miếng khoai. Những miếng gà chiên thơm giòn, cũng thấm nước xốt rất ngon. Vị ngọt của ớt đỏ và hẹ làm giảm đi vị mặn của những nguyên liệu kia. Quả trứng chần nước sôi có tròng đỏ còn hơi sống, nên chảy ra và thấm vào khoai như nước xốt, với vị béo đặc trưng của trứng.
Thử món khoai chiên xong, tôi bắt đầu thử bánh mì kẹp trứng bác. Nguyên liệu chính của món này chỉ có trứng, được ăn kèm với phô mai cheddar, tương ớt làm từ ớt Ý, hành củ xào và hẹ. Hai miếng bánh mì sữa kiểu Nhật được nướng giòn bên ngoài, nhưng bên trong mềm xốp và có vị ngọt nhẹ. Trứng bác mềm xốp, thơm béo, thấm vị ngọt của hành, vị hơi cay của tương ớt và vị hơi nồng của phô mai rất ngon miệng. Chỉ cần cắn một miếng là biết đây là trứng tươi vì rất thơm và hề không có mùi tanh hôi.
Tiếp theo là món bánh mì điểm tâm rất phổ biến ở New York là bánh mì kẹp trứng, phô mai và bacon. Món này cũng dùng bánh mì sữa kiểu Nhật, vẫn có mùi vị ngọt nhẹ đi cùng với vị mặn của bacon rất ngon. Trứng được chiên có tròng đỏ hơi sống, nên không bị khô. Trong món bánh mì này còn có nước xốt ketchup làm từ cà chua và ớt jalapeno xông khói. Nước xốt có vị chua ngọt rất ngon, nhưng có thêm vị hơi khét và vị cay nhẹ của ớt.
Bánh mì kẹp thịt bò và trứng nằm trong phần ăn trưa của thực đơn. Món này có thịt bò, trứng, phô mai, rau arugula trộn với chanh, ớt đỏ và tương ớt Ý. Thịt bò được ướp gia vị kiểu Mexico, có vị hơi chua từ chanh, và ăn cùng với trứng và phô mai không chê được. Rau arugula có vị đắng và hơi cay, làm giảm đi vị béo của các nguyên liệu khác. Tương ớt hơi cay và hơi ngọt, thấm vào thịt bò với trứng rất ngon. Ngoài ra, không thể quên được bánh mì sữa kiểu Nhật, vẫn được nướng giòn bên ngoài và mềm xốp bên trong.
Với các loại bánh mì độc đáo, sử dụng nguyên liệu tươi ngon của địa phương, Eggbred là một quán đáng để đến thử.
Quán này mở cửa bảy ngày một tuần, từ 6 giờ sáng đến 2 giờ trưa.
Eggbred tọa lạc tại địa chỉ 1454 S Harbor Blvd., La Habra, CA 90631. (Thiện Lê) [qd]
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
