Thiện Lê/Người Việt
IRVINE, California (NV) – Công ty Ocean Group Inc. tổ chức lại chương trình Seafood Show sau hai năm đại dịch COVID-19, và chọn Orange County làm nơi tổ chức năm thứ 18 của chương trình này.
Seafood Show được tổ chức tại hội trường của khách sạn Marriott ở Irvine, và có rất đông quan khách đến tham dự, sẵn sàng trả $50 vào cửa để tìm hiểu về nhiều loại hải sản tươi sống.
Ocean Group mời nhiều đầu bếp và chủ nhà hàng đến dự buổi triển lãm hải sản này, và còn thu hút được nhiều du khách đến. Chương trình này cho họ thấy được nhiều loại hải sản phẩm chất cao nhập cảng từ nhiều quốc gia đến Hoa Kỳ. Khách tham dự có thể tìm hiểu và thưởng thức nhiều món ăn hải sản hấp dẫn, trong đó có các loại sushi được làm từ các mặt hàng của Ocean Group.
Công ty này cho biết những năm gần đây đầy khó khăn với các ngành nghề liên quan đến hải sản, và muốn gửi lời cám ơn đến khách hàng và các đối tác đã ủng hộ. Vì vậy, họ quyết định tổ chức Seafood Show lần thứ 18 sau hai năm vắng bóng.
Ocean Group Inc. được ông Young Kim thành lập ở Los Angeles vào năm 1983, giúp cộng đồng mở rộng hiểu biết về hải sản hơn, cung cấp nhiều loại hải sản tươi sống cho nhiều nhà hàng Nhật Bản.
Công ty này gầy dựng danh tiếng qua sự đa dạng và độ tươi của các loại hải sản, cũng như luôn tìm nhiều cách mới để đưa những loại hải sản tươi ngon nhất đến khách hàng. Một trong những cách đó là chương trình triển lãm Seafood Show được tổ chức mỗi năm.
Seafood Show của năm 2022 đầy hào hứng, với rất nhiều quầy của Ocean Group và những công ty hải sản khác đang hợp tác với họ. Các sản phẩm được giới thiệu dĩ nhiên phải có các loại hải sản tươi ngon như cá ngừ, cá hồi, các loại tôm và sò ốc. Không chỉ vậy, buổi triển lãm còn có những quầy giới thiệu những sản phẩm làm từ hải sản, còn có thịt bò, các loại nước chấm, củ wasabi và rượu sake nhập từ Nhật Bản.
Khi chương trình bắt đầu, các đại diện của những công ty có mặt tại Seafood Show giải thích về những sản phẩm của họ như nói về cá hồi nuôi trong trại như thế nào, và phải làm cách nào để ngon không kém gì cá bắt tự nhiên.
Không chỉ vậy, các đại diện còn nói những loại hải sản có tại Seafood Show được nhập từ Nhật Bản tại các vùng nổi tiếng về đồ biển như Hokkaido và thậm chí nhập từ chợ cá Tsukiji ở Tokyo nổi tiếng trên toàn thế giới.
Quan khách có thể thoải mái thưởng thức nhiều món ăn hải sản rất hấp dẫn, muốn ăn bao nhiêu cũng được, và còn có nhiều tiết mục về các loại cá, giúp nhiều người hiểu về cách xử lý nguyên liệu tươi ngon.
Một tiết mục chính của Seafood Show là màn biểu diễn cắt cá ngừ vây xanh nặng đến 240 pound. Cá ngừ là loại cá quý nhất của món sushi, với nhiều phần thịt với độ nạc mỡ khác nhau nên rất được các đầu bếp sushi quý trọng.
Một số khách tham dự chia sẻ cảm tưởng khi xem tiết mục cắt cá ngừ, trong đó có vài người gốc Việt.
Cô Chi Nguyễn, cư dân Irvine, cho biết cô dắt các con đến Seafood Show để hiểu biết về các loại cá nhiều hơn vì con rất thích ăn sushi.
“Mấy cháu thích sushi lắm, nên tôi đưa đến đây ăn sushi, rồi xem người ta cắt nguyên con cá ngừ thành từng phần thịt ra sao. Chương trình này rất bổ ích, rất đáng tiền và đáng công tôi đưa mấy cháu đến,” cô nói.
Các chuyên gia cá ngừ vừa xẻ thịt cá vừa giải thích về các phần thịt, như phần thịt nạc được gọi là “akami” trong tiếng Nhật; phần có nạc mỡ vừa phải gần lưng và bụng cá được gọi là “chutoro”; còn phần nhiều mỡ và có giá cao nhất là phần thịt bụng cá gọi là “otoro.”
Thấy nhiều khách đến tham dự, ông Sam Kang, giám đốc tài chính Ocean Group, chia sẻ cảm tưởng: “Chúng tôi rất hào hứng vì thấy có nhiều người tham dự đến như vậy. Đây là lần thứ 18 chúng tôi tổ chức Seafood Show, và trở lại sau hai năm vắng mặt. Chúng tôi ước tính hôm nay có khoảng 1,000 người đến dự.”
Ông Jason Kim, tân tổng giám đốc Ocean Group, cũng chia sẻ sự hào hứng khi thấy nhiều người đến dự buổi triển lãm hải sản như vậy, và còn chia sẻ đây là lần đầu mình tham dự, cũng như phụ trách tổ chức Seafood Show.
Với sự thành công của Seafood Show năm 2022, ông Kim cho biết chương trình này chắc chắn sẽ quay lại vào năm 2023 và sẽ tổ chức ở Dallas, Texas.
Hiện tại, nền ẩm thực của cộng động Việt Nam tại Hoa Kỳ đang trên đà phát triển mạnh, đặc biệt là ngành ẩm thực về hải sản.
“Công ty Ocean Group, Inc. rất hân hạnh và mong muốn có cơ hội để trở thành một trong những nhà cung cấp hải sản tươi, sống cho các nhà hàng trong cộng đồng của chúng ta. Chúng tôi đang có rất nhiều mặt hàng phù hợp với cộng động người Việt của chúng ta, và chúng tôi sẽ chọn lọc cũng như thu mua thêm nhiều mặt hàng hải sản khác để đáp ứng nhu cầu của các nhà hàng,” ông Kim nói.
Để biết thêm chi tiết, vui lòng gọi 213-622-3677 (từ Thứ Hai đến Thứ Sáu, lúc 6 giờ sáng đến 3 giờ chiều) hoặc để lại thông tin tại email: [email protected] (Ny Nguyễn). [qd]
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
