Bánh kẹp lá dứa nước dừa

Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt
Nguyên liệu:
-2 cup bột mì(All Purpose Flour)
-2 trứng gà
-1 lon nước cốt dừa 14 oz
-3/4-1 cup sữa tươi hoặc nước lọc
-3/4 cup đường cát trắng
-1 gói bột nổi Alsa (hoặc 2.3 muỗng cà phê baking powder)
-1 gói vanilla ( hoặc 1-2 muỗng cà phê vanilla nước)
-1/2 muỗng cà phê muối
-1 muỗng cà phê tinh dầu lá dứa
-2 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
– Cho trứng gà vào thau, đánh tan trong 30 giây.
– Kế đến cho bột + đường + muối + vanilla + bột nổi + nước cốt dừa + sữa tươi + tinh dầu lá dứa vào, trộn đều.
-Lượt hỗn hợp qua 1 cái rây cho bột tan mịn.
-Cuối cùng cho 2 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp, trộn đều
-Ghim điện cho máy làm waffle nóng lên. Khi máy nóng, cho vừa đủ lượng bột vào khuôn, đậy nắp lại.
-Dùng nĩa lấy bánh ra sau khi khuôn báo hiệu bánh chính.
Bánh kẹp (waffle) ăn ngon khi nóng dòn, có mùi thơm của lá dứa, vị béo của nước dừa. Nếu bánh nguội, có thể cho vào toaster hay oven hâm lại cho bánh nóng dòn trở lại.