Cách làm bánh chuối nướng

Người hướng dẫn:

Ngọc Lan

Nguyên liệu:

Cách làm:

*Ướp chuối:

– Chuối xắt lát nhỏ, đừng mỏng quá sẽ nát.
– Ướp vào chuối 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh rượu Rum. Trộn đều để vài tiếng cho chuối thấm và tươm mật, khi nướng sẽ có màu đỏ đẹp.
– Mở lò nướng 375-385 độ F, tùy theo độ nóng của lò. Dùng khoảng 1 muỗng canh bơ nấu tan để thoa khuôn. Để luôn khuôn vào lò cho nóng.
– Cho vào thau 1 lon nước dừa + ½ cup đường (100 g) +2 quả trứng + 2 muỗng canh bột mì +1/2 muỗng cà phê muối + 1 gói vani + 2/3 cup sữa tươi (100 ml) + 2 ổ bánh mì xé nhỏ. Trộn hỗn hợp cho thật đều. Để khoảng 10 phút cho bánh mì nở mềm.
– Cho chuối đã ướp vào hỗn hợp trên. Chừa lại một ít để sắp lên mặt cho đẹp.
– Trộn tất cả cho thật đều. Sau đó cho vào 2 muỗng canh bơ nấu tan. Trộn đều.
– Lấy khuôn đã nóng ra (có thể lót thêm 1 lớp giấy để gỡ bánh cho dễ) đổ hỗn hợp trên vào khuôn.
– Xếp chuối còn dư đều lên trên.
– Để vào lò nướng khoảng 60 phút. (thử bánh chín bằng cách lấy tăm xăm vào giữa ổ bánh, nếu rút tăm ra thấy khô thì bánh chín, nếu còn ướt thì nướng thêm)
– Sau khi bánh chín, mở lò sang Broil nướng thêm khoảng 10 phút nữa cho mặt bánh vàng đậm.
– Lấy bánh ra, chờ nguội, cho vào tủ lạnh vài tiếng.
Bánh chuối nướng ăn lạnh rất ngon. Bánh đạt yêu cầu khi cắt ra sẽ thấy chuối có màu đỏ (nếu dùng chuối chín muồi) hoăc màu hồng (nếu chuối vừa chín tới), không quá cứng cũng không quá mềm, có vị ngọt vừa phải của chuối, vị béo của nước dừa, mùi thơm của bơ.

© 2017 Người Việt TV – www.nguoiviettv.com