Bò hầm rau củ và rượu vang

Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt
Nguyên liệu:
-2 lb bò nạm hoặc bò bắp
-3 củ khoai tây vừa
-1 củ cà rốt
-1 củ cải trắng
-3 nhánh cần tây
-1 củ hành tây
-150 ml sốt cà chua
-150 ml rượu đỏ
-1 muỗng canh bơ
-Gia vị: dầu hào, muối, đường, bột nêm, tiêu.
Chuẩn bị:
-Thịt bò cắt miếng vuông vừa ăn.
-Cho thịt vào tô lớn + 1 muỗng canh dầu hào + 2 muỗng cà phê bột nêm + 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều. Ướp thịt ít nhất 1 tiếng trước khi nấu.
-Khoai tây, cà rốt, củ cải trắng, cần tây rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (đừng nên cắt nhỏ quá khi nấu dễ bị nát)
Cách nấu:
-Bắc nồi cho nóng (nếu dùng nồi Instant Pot thì bấm nút Saute).
-Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Thả thịt đã ướp vào, trộn đều.
-Cho 150 ml sốt cà chua vào nồi thịt + 1.5 muỗng cà phê muối + 3 muỗng cà phê đường. Trộn đều.
-Cho thêm vào nồi khoảng 400ml -600ml nước, tùy theo lượng rau củ dùng nhiều hay ít.
-Chờ thịt sôi, hớt bọt.
-Trong khi đó, bắt 1 chảo lớn lên bếp. Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Trút hết rau củ vào chảo, trộn đều.
-Cho thêm 1 muỗng canh bơ vào chảo rau củ. Trộn đều. Tắt bếp.
-Sau khi nấu thịt khoảng 5 phút thì trút rau củ đã xào với bơ vào nồi thịt + 150ml rượu đỏ. Trộn đều.
-Đậy nắp lại hầm thịt với lửa riu riu cho đến khi thịt mềm. (Nếu nấu bằng nồi Instant Pot thì chọn nút Meat hoặc Pressure Cooking với thời gian 20-22 phút)
-Khi thịt chín mềm, cho hành tây cắt miếng lớn vào, trộn đều, để thêm khoảng 1 phút cho hành chín thì tắt lửa.
Món bò hầm rau củ và rượu đỏ này có mùi thơm rất hấp dẫn. Thịt bò và rau củ vừa chín mềm, thơm ngát mùi bơ và thoang thoảng hương rượu, dùng ăn với bánh mì, cơm, hoặc hủ tíu đều tuyệt vời.