Chè chuối khoai lang

Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt
Nguyên liệu:
-8 trái chuối xiêm chín (đừng chín rục)
-1 -1.5 lbs khoai lang
-1/3 cup bột báng
-1/2 cup đường
-1 lon nước cốt dừa
-đậu phộng rang đập nhỏ
Cách nấu:
-Chuối lột vỏ, cho vào 1 tô nước + 1 muỗng cà phê muối. Ngâm chuối trong tô nước muối chừng 15 phút.
-Sau đó vớt ra, mỗi trái cắt thành 3 miếng. Ướp vào chuối khoảng 2 muỗng cà phê đường.
-Khoai lang gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn. Cho khoai vào tô, đặt vào microwave 3 phút cho khoai vừa chín.
-1/3 cup bột báng ngâm nước cho nở
-Bắc nồi lên bếp. Cho vào nồi khoảng 1 lít nước lạnh. Nước vừa sôi cho chén bột báng vào, quậy đều. Khi thấy bột báng vừa trong thì cho chuối đã ướp đường vào. Nấu sôi.
-Cho tiếp 1 lon nước cốt dừa vào nồi chuối. Quậy đều. Thêm vào ½ cup đường + ½ muỗng cà phê muối.
-Cho tiếp khoai lang vào. Nêm lại vị ngọt.
-Chờ nồi chè sôi lại thì tắt bếp.
Chè chuối ăn ngon khi chuối không quá rục, khi nguội chè không quá đặc. Chè béo và có vị ngọt thanh. Rắc thêm chút đậu phộng rang vàng, đập nhỏ sẽ làm cho món chè chuối thêm phần hấp dẫn.