Bánh đúc tôm thịt

Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve

Vật liệu:

– 1 gói bột gạo (1 lb).

– 2 muỗng súp bột bắp.

– 1 bó hành lá: rửa sạch, cắt đầu hành để riêng, phần lá xắt nhỏ để phi mỡ hành.

– 1 lb tôm tươi: lột vỏ, lấy chỉ đen ở lưng ra, băm nhỏ. Ướp với một ít bột nêm.

– 1/2 lb thịt nạc vai xay: ướp với một ít đầu hành lá đập giập, một chút bột nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, tiêu.

– 1 củ sắn nhỏ: xắt hạt lựu.

– Dầu ăn, muối, đường, chanh, tỏi, ớt, nước mắm…

Cách làm:

– Pha bột với 6 cup nước + 1 muỗng súp dầu ăn + 2 muỗng súp bột bắp + 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho bột tan, hết đóng cục là được.

– Bắc chảo nóng, phi hành tỏi cho thơm, cho thịt, củ sắn, tôm vào xào khoảng 15-20 phút, nêm nếm lại với chút nước mắm, muối, đường, bột nêm, rắc chút tiêu vào. Tắt bếp.

– Làm thêm 1 tô nước mắm chua ngọt.

– Bắc xửng nấu nước sôi, đổ bột vào từng chén nhỏ hoặc đổ bột vào khay rồi cho vào xửng hấp thành nguyên bánh lớn. Hấp đến khi bột trong, hoặc thử bằng cây tăm, nếu thấy bột không dính là bánh chín.

– Khi ăn, trét mỡ hành và cho nhân lên bánh. Ăn với nước mắm chua ngọt.