Bánh kẹp (waffle) lá dứa nước dừa

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

-2 cup bột mì (All Purpose Flour)

-2 trứng gà

-1 lon nước cốt dừa 14 oz

-3/4- 1 cup nước lọc hoặc sữa tươi

-3/4 cup đường cát trắng

-1 gói bột nổi Alsa ( hoặc 2.5 muỗng cà phê baking powder)

-1 gói vanilla (1 muỗng cà phê tinh chất vanilla)

-1/2 muỗng cà phê muối

-1 muỗng cà phê tinh dầu lá dứa

-2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

-Cho trứng gà vào thau, dùng máy đánh tan trong khoảng 30 giây

-Cho bột + đường + muối + vanilla + baking powder (bột nổi) + nước cốt dừa + nước lọc + tinh dầu lá dứa + muối vào trộn đều.

-Lượt hỗn hợp qua một cái rây để tán hết bột còn lợn cợn xuống.

-Cho dầu ăn vào, trộn đều.

-Ghim điện cho máy làm waffle nóng lên. Khi máy nóng, cho vừa đủ lượng bột vào khuôn, đậy nắp lại. (Tùy theo máy có cần phải quay úp ngược lại hay không.) Khoảng 5 phút sau thì bánh chín, dùng nĩa lấy bánh ra, tiếp tục cho bột vào, làm đến khi nào hết bột.

Bánh waffle để vừa nguội sẽ rất giòn. Bánh thơm lừng mùi lá dứa và có vị béo của nước dừa, không quá ngọt. Khi bánh mềm, chỉ cần bỏ vào toaster hay oven hâm lại thì bánh sẽ nóng giòn trở lại.