Cách làm rau câu trái dừa

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

-Dừa tươi nguyên trái (số lượng tùy nhu cầu)

-Rau câu thường (agar powder)

-Nước cốt dừa

-Đường cát

Cách làm:

-Dùng dao chặt miệng trái dừa với lỗ to có thể đưa muỗng vào

-Đổ nước dừa vào nồi

-Ước lượng 1 lít nước dừa thì dùng 2/3 muỗng cà phê bột rau câu + 2/3 muỗng canh đường (nước dừa ngọt thì không cần nhiều đường)

-Trộn đều bột rau câu và đường. Đổ vào nồi nước dừa. Quậy đều. Bật lửa đun sôi cho tan hết đường và rau câu.

-Cho nước cốt dừa vào quậy đều. Lửa vừa sôi lại, tắt bếp. (1 lít nước dừa thì cho vào 100 ml nước cốt dừa)

-Múc hỗn hợp này đổ vào từng trái dừa.

-Chờ cho nguội để vào tủ lạnh.

-Rau câu sẽ đông lại và lạnh trong vòng khoảng 4 tiếng. Nước cốt dừa sẽ nổi lên trên mặt màu trắng sữa.

Rau câu trái dừa đạt yêu cầu không quá mềm, nhưng cũng không cứng như rau câu đổ khuôn. Vị ngọt thanh của nước dừa tươi, vị béo béo của nước cốt dừa tạo cho rau câu trái dừa một khẩu vị đặc biệt, nhất là khi ăn cùng với lớp cơm dừa non bên trong.