NEW YORK CITY, New York (NV) – Bánh mì là một trong những món ăn cực kỳ quên thuộc với bất cứ ai, từ phương Tây đến phương Đông. Tuy nhiên, bánh mì cũng nổi tiếng là khiến cơ thể mập mạp, thừa cân vì có nhiều tinh bột. Dưới đây là lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng giúp bạn nên chọn loại bánh mì nào để vẫn có thể duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, theo trang mạng Well and Good.
Các chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng trên thế giới đều ăn bánh mì hầu như mỗi ngày mà vẫn bảo đảm cân nặng ổn định và không hại sức khỏe. Chẳng hạn như giám đốc trung tâm The Nutritious Life Studio, chuyên gia dinh dưỡng Keri Glassman, cho biết cô chọn bánh mì sprouted bread, tức là loại bánh mì được làm bằng bột xay ra từ hạt lúc mọc mầm hay cây rau đậu. Theo cô Glassman, sprouted bread làm từ ngũ cốc nguyên hạt có lượng protein cao và hoàn toàn không có đường, không sợ gây mập.
Ngoài ra, khi mua bánh mì, bạn cũng nên lưu ý đến cả lượng sodium trong sản phẩm, và tốt nhất là dưới 200 milligrams, dưới 100 milligrams thì càng tốt. “Bạn còn phải để ý đến cả thành phần bột đậu nành có trong bánh mì nữa,” cô Glassman nói. “Nhiều đậu nành trong chế độ ăn uống cũng không tốt, đặc biệt là đậu nành đã qua chế biến.”
Khi bạn chọn bánh mì ngũ cốc, bạn phải chắc chắn rằng nó làm từ 100% ngũ cốc nguyên chất. Một số nhãn hiệu hay ghi chữ ‘wheat flour’, tức là bột mì, và nó chẳng phải là làm từ ngũ cốc. Bạn cũng có thể chọn loại sourdough bread, tức là bánh mì lên men chua. Những loại này thường không có dầu hoặc chất ngọt, thậm chí có axit lactic có lợi cho sức khỏe.
Vậy bạn không nên ăn loại bánh mì nào? Theo cô Glassman, bánh mì trắng là loại bánh mì nên tránh xa nhất nếu muốn có thân hình cân đối. Trong bánh mì trắng có nhiều đường chế biến, và thường làm từ dầu canola và các chất phụ gia để làm bột nhão. Ăn càng nhiều bánh mì trắng, bạn không chỉ tăng cân nặng mà còn có thể có nguy cơ bị tiểu đường vì thành phần tinh bột và đường trong loại bánh mì này rất cao. (K.D)
Video: Người Việt Bếp Việt Mới Cập Nhật
phía góc phải bên dưới của khung video.