Những điều cần biết về dầu olive

LOS ANGELES, California (NV) – Dầu olive là một trong sản phẩm không thể thiếu trong căn bếp ngày nay vì lợi ích về sức khỏe mà nó đem lại cho gia đình. Tuy nhiên, những gì ghi trên sản phẩm là “dầu olive nguyên chất” thường hay được pha loãng với các dầu trung tính khác, chẳng hạn như dầu đậu nành, hoặc olive được thu hoạch từ vụ mùa cũ, dẫn đến việc phẩm chất sản phẩm giảm hay hạn sử dụng sẽ giảm đáng kể. Dưới đây là lời khuyên của chuyên gia về dầu olive của hãng sản xuất California Olive Ranch, bà Maia Hirschbein, về cách chọn dầu và điều gì bạn cần phải chú ý khi mua dầu olive, theo trang mạng Extra Crispy.

1. Về chai lọ
Đầu tiên, theo bà Maia Hirschbein, bạn phải chú ý đến các chai mà dầu olive được chứa bên trong. Bạn tuyệt đối không bao giờ chọn sản phẩm dầu olive để trong chai làm bằng nhựa. Thay vào đó, bạn phải chọn loại để trong chai thủy tinh hoặc kim loại, và càng tối màu thì càng tốt. Bà Hirschbein cho biết thủy tinh và kim loại tối màu là hai vật liệu giúp bảo vệ dầu olive khỏi bị tác động gây hại của việc bị phơi nắng hay ảnh hưởng từ ánh sáng ngoài môi trường. Ngoài ra, bạn nhớ kiểm tra kỹ lưỡng nắp chai có được đóng kỹ hay không để tránh tình trạng dầu bị oxy hóa.

2. Nhãn hiệu
Thứ hai, bạn phải đọc kỹ nhãn hiệu. Bạn hãy chắc chắn rằng, loại dầu bạn chọn là loại “extra virgin olive oil”, tức là dầu olive nguyên chất có phẩm chất cao nhất. Bạn cũng phải xem cả “harvest date”, tức là ngày thu hoạch olive dán trên chai. Lý tưởng nhất chính để chọn một chai dầu olive tốt là ngày thu hoạch chỉ trong vòng một năm đổ lại.

3. Bạn sử dụng dầu olive như thế nào
Thứ ba, bạn nên suy nghĩ về việc dùng dầu olive để nấu nướng và sử dụng như thế nào. Thông thường, loại dầu olive có phẩm chất cao có thể dùng hằng ngày cho nấu ăn và nướng bánh, và thông thường sẽ được đánh giá là loại “mild” ghi trên nhãn chai hay trong phần chú thích của sản phẩm. Theo bà Hirschbein, một chai dầu olive tốt và dùng cho hằng ngày thường có giá giao động từ $9 đến $15. Ngoài ra, bạn có thể chọn các loại dầu olive có hương vị đậm hơn, tinh tế hơn để dùng cho pizza, trộn salad hoặc làm các nước sauce khác nhau. Tuy nhiên, những loại càng có mùi thơm thì càng đắt, và lại càng chỉ sử dụng cho một số món nhất định chứ không thể dùng để nấu nướng hằng ngày.

4. Bảo quản dầu olive
Quan trọng nhất khi bảo quản dầu olive là bạn phải để chúng ở nơi thoáng mát, tránh nhiệt độ cao và ánh nắng mặt trời. Vì vậy, bạn không thể để dầu chai dầu olive ở gần cửa sổ hay gần bếp lửa mà tốt nhất là nên trong tủ bếp. Mặc dù dầu olive có hạn sử dụng đến hai năm nếu được bảo quản trong điều kiện tốt, bà Hirschbein khuyên chúng ta chỉ nên dùng từ ba đến bốn tháng sau khi mở nắp ra.

5. Thử mùi dầu olive
Dầu olive nguyên chất sẽ có mùi tươi giống như mùi trái cây và rau tươi. Bên cạnh đó, nó sẽ có vị hơi đắng và một chút cảm giác nóng rát ở cổ họng bạn. Loại dầu olive hết hạn sử dụng hay có phẩm chất xấu sẽ không có mùi hoặc có mùi như bút chì màu sáp. Dầu olive cũng giống như thực phẩm tươi, nên chỉ nên dùng trong một khoảng thời gian. Vì vậy, bạn đừng nên mua chai to nếu bạn không thể sử dụng hết trong vòng từ ba đến bốn tháng. Một khi bạn biết cách chọn và sử dụng dầu olive tốt, bạn sẽ không bao giờ muốn quay lại dùng loại dầu kém phẩm chất, đặc biệt là khi chúng ta dùng chúng hằng ngày để nấu nướng. (K.D)