Rằm Tháng Giêng, cả làng ăn thịt chó

HÀ NỘI (NV) – Không có quan niệm “ngày Tết ăn thịt chó là xui,” người dân ở làng chuyên làm nghề giò chả Ước Lễ, xã Tân Ước, huyện Thanh Oai, thành phố Hà Nội, chọn thịt chó là món trên mâm cỗ vào ngày Rằm Tháng Giêng, tức “Tết Nguyên Tiêu.”

Vào dịp Tết Nguyên Tiêu, đường làng Ước Lễ mù mịt khói rơm thui chó. (Hình: Bee.net.vn)

Trang mạng “Bee.net.vn” cho hay, “…đến làng Ước Lễ vào dịp Rằm Tháng Giêng bên cạnh các loại giò, chả truyền thống thì không thể thiếu các hàng thịt chó sống, chín phục vụ cho bà con trong làng và khách thập phương.”

Một cư dân trong làng là anh Ðặng Hồng Sơn, nói rằng: “Thịt chó Ước Lễ là món ăn không ở đâu có. Chúng tôi chọn thịt chó cũng kỹ càng như chọn thịt lợn để làm giò vậy. Thịt phải thật tươi, thật mới…”

Thịt chó ở làng Ước Lễ chỉ nấu một món duy nhất là “rựa mận.” (Hình: Bee.net.vn)

“Bee.net.vn” cho biết thêm, “ngay từ sáng sớm người dân làng đã đổ xô đi mua miếng thịt chó ngon nhất, tươi nhất để có được bát thịt chó nấu tươi ngon đúng vị.”

Ðiểm độc đáo về thịt chó ở làng này người dân chỉ nấu một món duy nhất là “rựa mận.”

“Không ‘cầy tơ 7 món,’ ở Ước Lễ chỉ duy nhất có một món chó nấu rựa mận. Vẫn có những gia vị quen thuộc là giềng, mẻ nhưng thành phần quan trọng nhất tạo nên hương vị khác biệt của món thịt chó Ước Lễ là mắm tép chứ không phải mắm tôm.”

Vẫn theo “Bee.net.vn”: “Làng Ước Lễ có tục ăn Tết lại bởi những ngày áp Tết, chỉ thấy người dân rục rịch lên đường đi làm ăn xa. Từ thanh niên đến phụ nữ, cả cánh đàn ông cũng sẵn sàng lên đường gói bánh, làm giò thuê khắp trong Nam ngoài Bắc.”

“Người dân cả làng chỉ lũ lượt trở về từ chiều 30 Tết và thực sự đông đủ từ ông già bà cả, con cháu lớn bé vào Rằm Tháng Giêng – Tết Nguyên Tiêu – mới thực sự là ngày hội, ngày Tết của cả làng.” (KN)