HÀ NỘI, Việt Nam (NV) – Nhiều người không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của các món chế biến từ chân gà trông rất “bắt mắt” bán từ vỉa hè đến hàng quán ở khắp Sài Gòn mà không biết rằng chúng là hàng hôi thối được nhập cảng từ Trung Quốc, Mexico…
Theo báo VietNamNet, từ nhiều năm nay, các món ăn làm từ chân gà đã trở thành một món ăn được giới trẻ thành thị ở Việt Nam rất yêu thích. Từ chân gà, người bán có thể chế biến ra rất nhiều món ngon như chân gà nướng, chân gà chiên mắm, chân gà rang muối,…
Mỗi buổi tối một tiệm bán chân gà, cánh gà vỉa hè tại các thành phố ở các tỉnh có thể tiêu thụ hàng trăm, hàng ngàn cái. Tuy nhiên, hương thơm, vị ngon của những chiếc chân gà, cánh gà trước khi được giới con buôn chế biến, toàn là thứ độc hại.
Tin cho biết, do lợi nhuận và nhu cầu khá lớn, trong khi lượng hàng nội địa không đủ cung ứng nên thương lái đã nhập lậu phần lớn chân gà, cánh gà đang trong giai đoạn phân hủy từ Trung Quốc về Việt Nam phân phối lại cho các cửa hàng, quan ăn để chế biến lại.
Hồi đầu năm 2019, Đội Quản Lý Thị Trường Số 1, thuộc Cục Quản Lý Thị Trường tỉnh Lào Cai đã bắt giữ một lô hàng 700kg gồm chân gà, cánh gà, chả cá, tôm… đông lạnh đang bị phân hủy, bốc mùi ôi thối đang được bốc lên xe khách để đưa về các tỉnh tiêu thụ.
Đến Tháng Ba, 2019, Đội Quản Lý Thị Trường Số 1, Cục Quản Lý Thị Trường tỉnh Vĩnh Long, phối hợp với cảnh sát giao thông địa phương chặn bắt một xe tải chứa 15 tấn thực phẩm đông lạnh gồm: cánh gà, đùi gà, chân gà, đầu cá hồi, cá sapa,… đã bốc mùi hôi, không có hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn gốc xuất xứ.
Trước đó nữa, đài An Ninh Ti Vi (ANTV) đã thực hiện một phóng sự vạch trần nguồn gốc của chân gà, cánh gà bẩn. Khi nhà báo trong vai người mua hàng tìm đến một chợ dân sinh tại quận 5, Sài Gòn, để “đặt hàng về bán” thắc mắc vì sao chân gà có màu đen mốc thì một tiểu thương chuyên kinh doanh chân gà tại đây “thật thà” cho biết: “Chân gà ở đây nhập cảng của nhiều nước như Trung Quốc, Mexico,… Những loại chân gà này bị đen là do được bảo quản quá lâu.”
Vì phải bảo quản trong thời gian dài, chân gà nhập lậu thường có màu sắc xám đen và bốc mùi. Để bán ra thị trường, các cơ sở đã dùng hóa chất tẩy trắng, tẩy mùi hôi.
Theo nhiều chuyên gia sức khỏe, ngay cả khi chân gà có nguồn gốc rõ ràng, mọi người cũng không nên ăn nhiều, bởi chân gà là nơi tiếp xúc trực tiếp với đất cát, môi trường bẩn. Nếu món ăn này không được sơ chế sạch sẽ, vệ sinh thì nguy cơ gây ra các bệnh về đường tiêu hóa, suy thận, suy gan… là rất lớn.
Theo Phó Giáo Sư Tiến Sĩ Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công Nghệ Sinh Học và Công Nghệ Thực Phẩm, trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội, giới trẻ và dân nhậu thường rất khoái khẩu với món chân gà vì nó dai ngon, “nhâm nhi” rất tốt. Song, đây là một món ăn cần phải hạn chế vì đem lại ít dinh dưỡng, ăn nhiều có thể gây hại cho sức khỏe.
“Chân gà toàn là da, có hàm lượng chất béo tùy vào kích cỡ của nó. Nếu ăn quá nhiều chân gà có thể làm gia tăng lượng mỡ máu ở những người có cholesterol cao,” ông Thịnh cảnh báo. (Tr.N)
[jwplayer iu3aV5oB-YzmDPLlM]
