Nghiên cứu của Stanford
PALO ALTO, California – Ðại Học Stanford, sau khi thực hiện cuộc nghiên cứu đại qui mô, cho biết thực phẩm hữu cơ (organic) như thịt, sữa và đồ phó sản của chúng, về mặt dinh dưỡng, hoàn toàn không lợi ích gì hơn cho sức khỏe mà còn thêm tốn tiền, so với thực phẩm thông thường trồng bằng phân bón có dùng đến thuốc trừ sâu, gọi là “non-organic”. New York Daily News trích thuật kết quả nghiên cứu được đăng trên tập san Annals of Internal Medicine, số ra ngày 4 Tháng Chín.
Kết quả nghiên cứu thực phẩm hữu cơ cho thấy chúng không có lợi đáng kể về mặt dinh dưỡng, ít có chất trừ sâu, ít vi khuẩn kháng sinh. (Hình: CBS’ video)
Giá thực phẩm hữu cơ đắt hơn loại thường đến một phần ba, trong khi người tiêu dùng bỏ thêm tiền để mua, chỉ với hy vọng có được thức ăn lành mạnh và nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Nhà nghiên cứu Dena Bravata khẳng định: “Không có khác biệt gì mấy giữa thực phẩm hữu cơ với thức ăn theo lối quy ước.”
Qua hằng ngàn trang khảo sát, các nhà nghiên cứu nhận thấy không có gì bảo đảm là thực phẩm hữu cơ không có dính đến thuốc trừ sâu, tuy nhiên, chúng có ít hơn 30% so với thực phẩm thường. Hơn nữa dung lượng thuốc trừ sâu có trong mọi thực phẩm thường nằm trong giới hạn an toàn có thể chấp nhận được. Hai nghiên cứu đối với trẻ em tiêu thụ thực phẩm hữu cơ và quy ước, nhận thấy lượng thuốc trừ sâu tích tụ trong nước tiểu của trẻ em ăn đồ hữu cơ ít hơn, tuy nhiên, tầm quan trọng của khám phá này đối với sức khỏe của các em như thế nào thì hiện chưa được rõ.
Bà Crystal Smith-Spangler, đồng tác giả bản nghiên cứu thuộc phân khoa y của trường Stanford, nhận xét: “Một số người tin rằng thức ăn hữu cơ luôn luôn lành mạnh hơn và nhiều chất dinh dưỡng hơn. Chúng tôi không ngạc nhiên tí nào sau khi khám phá thấy điều ấy không đúng.”
Một nghiên cứu khác do Ðại Học Oxford ở Anh thực hiện nhận thấy, trồng trọt theo lối hữu cơ có thể gây hại cho môi trường hơn. Các nhà nghiên cứu nói, sản phẩm hữu cơ như sữa, ngũ cốc, và thịt heo thải ra chất khí gây hiệu ứng nhà kính cao hơn thực phẩm trồng theo lối qui ước. Tuy vậy, thịt bò hữu cơ lại sản sinh ít chất khí thải này hơn. Nghiên cứu này được công bố trên trang mạng của tập san Journal of Environmental Management, ngày 4 Tháng Chín. (T.P.)
