HARVARD, Massachusetts – Ăn cá chừng nào tốt cho sức khỏe là đề tài người ta thường tranh luận bấy lâu nay, và bây giờ một nghiên cứu mới cung cấp thêm vào kho dữ kiện của chúng ta, theo National Geographic.
Một nhân viên làm thịt cá mòi để bày bán ở chợ. (Hình minh hoạ: David Silverman/Getty Images)
Người cao tuổi có lượng acid béo omega-3 cao trong máu “nói chung có thể có nguy cơ bị tử vong 27% ít hơn và 35% đối với nguy cơ bị chết vì bệnh tim, theo nghiên cứu mới của hai trường Harvard School of Public Health (HSPH) và University of Washington.
Bài báo viết: “Các nhà nghiên cứu nhận thấy người cao tuổi có lượng acid béo omega-3 cao trong máu, sống lâu hơn trung bình 2.2 năm so với người có lượng này thấp.”
Ông Dariush Mozaffarian, trưởng toán nghiên cứu kiêm giáo sư Khoa Dịch Tễ Học tại HSPH, phát biểu: “Mặc dù cá từ lâu vẫn được xem là một thức ăn lành mạnh, nhưng ít có nghiên cứu nào để ý đến omega-3. Khám phá của chúng tôi cho thấy tầm quan trọng của mức độ omega-3 vừa phải trong máu là có lợi cho sức khỏe về tim mạch, ngoài ra còn giúp kéo dài sự sống sau này.”
Đây là nghiên cứu đầu tiên so sánh giữa việc tiêu thụ cá với tổng số các trường hợp tử vong và nguyên nhân đặc biệt dẫn đến những cái chết. Bản nghiên cứu được đăng tải online trong tập san Annals of Internal Medicine số tuần này.
Ông Barton Seaver, thành viên của National Geographic, nói: “Ăn đồ biển không những giúp tránh khỏi bệnh tật mà còn có liên hệ quan trọng đến sự kéo dài đời sống.”
Bà Sylvia Earle, cũng thuộc National Geographic, cho ý kiến, những ai không ăn cá được vẫn có cách để đưa omega-3 vào trong cơ thể. Bà nêu ra rằng cá hấp thụ omega-3 từ thảo mộc chúng ăn vào, vậy con người cũng có thể tiếp thu chất acid béo đó từ rong biển.
Các nhà khoa học nghiên cứu dữ kiện từ 2,700 người Mỹ tuổi từ 65 trở lên trong suốt 16 năm và đi đến kết luận:
“Qua phân tích tổng số thành phần của các acid béo omega-3 trong máu, gồm ba loại tiêu biểu, trong mẫu máu của người được quan sát. Sau khi điều chỉnh theo yếu tố địa dư, tim mạch, lối sống và cách ăn uống, họ nhận thấy cả ba loại chất acid béo, vừa riêng biệt vừa tổng hợp, đều liên hệ đến sự giảm nguy cơ tử vong. Một loại đặc biệt là docosahexaenoic acid, viết tắt DHA, có liên hệ cao nhất giúp làm giảm nguy cơ tử vong vì bệnh động mạch tim (giảm 40%), đặc biệt chết vì arrhythmia, một tình trạng rối loạn điện tâm của nhịp tim (giảm 45%). Trong số những acid béo khác đo được trong máu, eicosapentaenoic acid và docosapentaenoic acid, loại sau có liên hệ làm giảm nguy cơ tử vong do đột quỵ mạnh nhất, trong khi loại đầu liên hệ đến sự giảm nguy cơ trụy tim nhưng không gây tử vong.”
Nói chung, những người tham gia cuộc thử nghiệm đều có cả ba loại acid béo ở liều lượng cao, và có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân ít đi 27%. (TP)
