Ngọc Quỳnh
(thực hiện)
+Nguyên liệu:
-Thịt nạc heo xay: 500 gr
-Giò sống: 250 gr
-Cà chua: 4 quả
-Củ hành tây: 2 củ
-Hành lá, hành tím, đường, muối, dầu ăn, tỏi, ớt.
+Cách làm:
a) Chuẩn bị
-Củ hành tây băm nhuyễn 1 củ, còn lại 1 củ cắt khoanh.
-Hành lá xắc nhuyễn.
-Tỏi băm nhuyễn 4-5 tép.
-Thịt nạc xay và giò sống trộn chung với nhau rồi cho vào 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu và cả củ hành tây và tỏi băm nhuyễn.
-Khi trộn đều, được 1 hỗn hợp như ý, lúc bấy giờ ta vo thành từng viên nhỏ cho vào 1 cái xửng đem hấp chín. Khi thịt chín rồi, đem ra để nguội.
b) Tiến hành làm
-Cà chua xắc hạt lựu rồi băm nhuyễn.
-Bắt chảo nóng cho dầu ăn và chút tỏi băm vào phi thơm. Xong cho cà chua vào xào và đun cho sền sệt, cho chút muối vào và cho hết phần nước trong xưng hấp thịt vào luôn.
-Tiếp đến cho thịt viên đã hấp vào nước sốt cà chua đun lửa nhỏ cho thấm thịt là có những viên xíu mại.
-Cuối cùng khi thấy thịt và sốt cà chua thấm đều ta cho hành củ cắt khoanh, chút tiêu và hành lá vào là tắt bếp.
-Bánh mì cắt miếng.
