ORANGE, California (NV) – “Hôm nay là một ngày đẹp trời tại thành phố Orange và cho Giáo Xứ La Purisima, thuộc Cộng Đoàn Chúa Giêsu Thánh Thể Orange. Đây là lần thứ ba chúng tôi tổ chức hội chợ ‘Hương Vị Việt Nam’ (Taste of Vietnam) để gây quỹ cho Cộng Đoàn, và cũng là dịp để tạo cơ hội cho các giáo dân gặp gỡ nhau, trong đó có những giáo dân người Mỹ, Việt Nam, Hispanic, Philiipines, và nhiều sắc dân khác.”
Lời của Linh Mục Martin Nguyễn Hiệp, phó quản nhiệm La Purisima Catholic Church, Orange nói với nhật báo Người Việt về hội chợ “Hương Vị Việt Nam” do Giáo Xứ La Purisima Orange tổ chức tại khuôn viên nhà thờ này vào trưa Thứ Bảy, 5 Tháng Mười. Hội chợ sẽ được kéo dài đến trưa Chủ Nhật.
“Hội chợ ‘Hương Vị Việt Nam’ nhằm để nhiều giáo dân khác hiểu được văn hóa của dân tộc Việt Nam như thế nào và được thưởng thức những món ăn thuần túy, đặc sản của người Việt. Cứ mỗi lần chúng tôi tổ chức hội chợ này thì được sự ủng hộ của nhiều cộng đoàn Việt Nam khác và nhiều sắc dân đến tham dự,” Linh Mục Nguyễn Hiệp cho biết thêm.
Cũng theo Linh Mục Hiệp, “Cộng đoàn này đã thành lập được 40 năm nhưng các giáo dân người Việt không đông đảo mấy, tuy vậy họ có tinh thần hăng say phục vụ, biết yêu thương và đoàn kết với nhau, cho nên cứ mỗi lần cộng đoàn có tổ chức hội họp hay lễ của Công Giáo thì các giáo dân ở Giáo Phận Orange đều tề tựu đầy đủ để phục vụ cho cộng đoàn.”
Tuy cách xa Little Saigon, nhưng không khí hội chợ rất náo nhiệt. Ngoài những lều trại bán thức ăn, quảng cáo dịch vụ, còn có một lều trại lớn với nhiều bàn ghế để cho những giáo dân đến dự ngồi ăn uống. Các nhân viên trong ban tổ chức hoặc những người phục vụ trong những gian hàng đều mặc áo thun màu xanh lá cây trông rất mát mắt dưới ánh nắng chói chang của ngày đầu Mùa Thu trên xứ người.
Trong loa phóng thanh vang dội những bài đạo ca Công Giáo và những lời hướng dẫn của ban tổ chức. Thỉnh thoảng có vài tiếng hát của những thiếu nhi và người lớn tuổi để tạo thêm sinh khí vui nhộn.
Thầy Phó Tế Trần Trọng Đức, thành viên trong ban tổ chức, cho biết: “Tất cả tiền thu được trong hội chợ này sẽ được sung vào quỹ để trùng tu cho nhà thờ của giáo xứ. Hội chợ gồm có sáu gian hàng thức ăn như phở, cơm chiên, bún thịt nướng, chả giò, và những gian hàng tráng miệng như chuối chiên, bánh kẹp, gian hàng giải khát… Ngoài ra còn có thêm gian hàng kỷ vật chuyên bán về vật dụng cần thiết của Việt Nam như nón, khăn, vải vóc, bình hoa, tranh vẽ, để cho các giáo dân mua về làm quà biếu hay để kỷ niệm, cũng có những gian hàng đến đóng tiền để quảng cáo cho thương vụ của các công ty.”
Thầy phó tế còn cho biết thêm là mỗi người đến tham dự hội chợ sẽ ủng hộ vé vào cửa là 2 đồng mỗi vé, và khi họ đến mua thức ăn hay tặng phẩm sẽ được tính tiền bằng giá trị tiền của vé vào cửa, cho nên có nhiều người mua đến 10 hay 30 vé để họ trả cho chi phí ăn uống và mua sắm.
“Thông thường, mỗi khi có hội chợ như thế này thì có khoảng trên dưới năm trăm giáo dân Việt Nam đến dự, vì nơi này rất xa Little Saigon, còn những giáo dân của sắc tộc khác thì đông hơn, và ban tổ chức nhận được khoảng trên 6,000 vé ủng hộ vào cửa,” thầy Phó Tế Trọng Đức cho biết.
Đến gian hàng bán bia và nước giải khát, ông Chính Phạm, cư dân Orange, một trong những người lo gian hàng này vui vẻ kể: “Vốn để bỏ ra của gian hàng này do các giáo dân trong nhóm ‘Hiệp Sĩ Columbus Toán 6’ của Cộng Đoàn Chúa Giêsu Thánh Thể Orange tài trợ, còn chúng tôi thu hoạch được bao nhiều thì đều sung vào quỹ của Cộng Đoàn La Purisima.”
Có nhiều giáo dân thuộc công đoàn khác cũng đến giúp ban tổ chức như cô Thanh Nguyễn, thuộc Cộng Đoàn Thánh Linh, Fountain Valley. Gian hàng này ‘chuyên trị’ chuối chiên. Tại đây có một chảo dầu sôi thật nóng bóc mùi chuối chiên thơm phức.
Cô Thanh vừa lấy chuối nhúng vào bột để chiên, vừa nói: “Mỗi lần có hội chợ như thế này thì tôi phải chiên đến trên 50 nải chuối, trên 10 pound bột và phải tốn hết 3 chai dầu để chiên bánh. Tất cả chi phí này do tôi tài trợ và cũng không nhận lại tiền từ ban tổ chức. Tại vì mình là con cái của Chúa nên giúp được cho công đoàn chút đỉnh về tài chánh và công sức đó là sự hãnh diện của mình.”
Kế bên là gian hàng làm bánh kẹp, cũng bóc mùi thơm không thua gì mùi bánh chuối. Gian hàng này do các em thiếu nhi của Công Đoàn La Purisima đảm trách. Cô Tuyết Lưu, là một phụ huynh của thiếu nhi phụ trách vụ làm bánh kẹp tâm tình: “Công Ty Quốc Việt tặng cho ban tổ chức loại bột làm bánh kẹp này. Hôm nay, cũng là lần đầu tiên tôi xung phong vào việc làm bánh kẹp cho hội chợ này, vì tôi có kinh nghiệp thường làm bánh kẹp tại nhà cho gia đình tôi dùng. Thật ra làm bánh kẹp ở bên này không khó, vì khi mình đi mua bột làm bánh này đã có sự hướng dẫn của công ty sản xuất, rồi mình chỉ mua khuôn bánh xài bằng điện. Pha bột xong, đổ vào khuôn chỉ trong vòng chưa đến một phút là bánh đã chính và có mùi thơm phức.”
Nói gì nói thì gian hàng phở cũng là gian hàng được thực khách chú ý nhất. Vì phở, chẳng những hấp dẫn đối với người Việt, mà ngày nay, phở còn có hương vị quyến rũ luôn cả người ngoại quốc nữa.
Bà Pham Kim Anh, cư dân Orange, trong ban nấu phở, kể rằng: “Cứ mỗi lần có hội chợ như thế này thì chúng tôi đã chuẩn bị trên 700 tô phở bò và phở gà. Nếu bán hết thì chúng tôi đóng cửa về, chớ chúng tôi không nấu thêm nữa. Phở của chúng tôi nấu bằng thịt và rau tươi. Đến ngày hội chợ thì từ sáng sớm, ban lo vụ phở mua thịt về là nấu ngay liền tại chỗ, rồi đến đúng 12 giờ trưa là bắt đầu bán, nên mùi phở rất hấp dẫn.”
Một trong những món thuần túy của Việt Nam là món bún thịt nướng, có đệm thêm chả giò. Tại gian hàng này, các đầu bếp vừa nướng thịt vừa chiên chả giò. Hai mùi đặc biệt này cùng bóc khói thơm ngào ngạt cả gian hàng, ai mà đang đói bụng lỡ đi ngang đây thì làm sao chịu nổi!
Cô Phạm Thu Huệ, cư dân Orange, một trong những đầu bếp của quầy bún thịt nướng cười xòa nói: “Bún tại đây bán mỗi tô bốn vé ủng hộ, tức là giá trị 8 dollar. Tại vì bún này chúng tôi làm rất đặc biệt, thịt nướng chúng tôi ướp rất nhiều gia vị hấp dẫn và nướng tại chỗ, còn chả giò cũng chiên tại chỗ. Thành ra gian hàng này có đến mười người phụ trách mà cũng làm không xuể với lượng khách đến mua.”
Tại gian hàng bán đồ vật kỷ niệm, bà Thanh Trần tâm tình: “Những hàng hóa ở đây do tôi xuất tiền ra mua tại Việt Nam, nhưng tôi không lấy tiền lại từ ban tổ chức, và bán được bao nhiều thì sẽ được sung vào việc gây quỹ cho Cộng Đoàn La Purisima.”
Bà Liên Thái, trưởng ban ẩm thực cho biết: “Tổ chức bán thức ăn để gây quỹ cho Công Đoàn Giáo Xứ La Purisima Orange đã trên hai mươi năm. Ngày xưa thì còn ít giáo dân Việt Nam nên chúng tôi chỉ tổ chức đơn giản thôi. Nhưng khoảng hơn mười năm nay thì có thêm nhiều giáo dân người Việt kể cả người ngoại quốc cũng thích món ăn của Việt Nam, nên những món ăn thuần túy Việt Nam được mở rộng hơn, vì số lượng khách đến thưởng thức những món ăn càng ngày càng nhiều hơn.” (Lâm Hoài Thạch)
[jwplayer c5iBxEqa-YzmDPLlM]
