HÀ NỘI, Việt Nam (NV) – Bệnh viện Trung Ương Quân Đội 108 ở quận Hai Bà Trưng gần đây tiếp nhận nhiều bệnh nhân bị nhiễm trùng máu từ vi khuẩn Vibrio vulnificus do ăn hàu sống.
Theo báo Thanh Niên, thời gian gần đây Khoa Hồi Sức Truyền Nhiễm, Viện Lâm Sàng Các Bệnh Truyền Nhiễm của bệnh viện Trung Ương Quân Đội 108, đã tiếp nhận một số bệnh nhân nhiễm trùng máu do vi khuẩn Vibrio Vulnificus “ăn thịt người,” với các ca bệnh “diễn biến rất nặng, có tỷ lệ tử vong cao.”
Mới đây nhất là bệnh nhân Nguyễn Văn Đ. (59 tuổi, ở Hải Phòng), được gia đình đưa đến nhập viện trong tình trạng “đau bụng, nôn, tiêu chảy nhiều lần kèm sốt cao 39-40 độ C,” sau khi đã ăn hàu sống chưa được nấu chín.
Sau vài giờ đến Khoa Hồi Sức Truyền Nhiễm, ông Đ. “nhanh chóng sốc rơi vào nhiễm khuẩn, hôn mê, suy đa tạng (suy hô hấp, tuần hoàn, gan, thận), rối loạn đông máu nặng và bị nổi các ban phỏng nước, xuất huyết, hoại tử diện rộng da, cân, cơ vùng tứ chi.”
Mặc dù được điều trị kháng sinh mạnh ngay từ đầu, cho thở máy, lọc máu liên tục cùng các biện pháp điều trị hồi sức khác nhưng bệnh nhân vẫn “diễn biến nặng, tiên lượng tử vong” nên gia đình xin cho về chờ chết sau bốn ngày điều trị.
Theo Bác Sĩ Nguyễn Sỹ Thấu, Khoa Hồi Sức Truyền Nhiễm, xét nghiệm cấy vi khuẩn hai mẫu máu của bệnh nhân Đ. đều cho kết quả dương tính với Vibrio Vulnificus, loại vi khuẩn sống tự do trong nước biển hoặc nước lợ (vùng cửa sông), hoặc ký sinh trong các loài thủy sinh có vỏ như tôm, hàu…
Thống kê từ 180 bệnh nhân nhiễm trùng với Vibrio Vulnificus, cho thấy có 92.8% bệnh nhân ăn hàu sống trong vòng hai ngày trước khi nhiễm khuẩn. Thời gian ủ bệnh là ba tiếng đến sáu ngày.
Nói với báo VNExpress Phó Giáo Sư Tiến Sĩ Nguyễn Duy Thịnh, giảng viên Viện Công Nghệ Sinh Học và Thực Phẩm, cho biết hàu sống giàu vitamin, kẽm, các axit béo Omega-3, cholesterol, tốt cho cả người lớn, trẻ em, đặc biệt là nam giới…
Tuy nhiên hàu hay hải sản nói chung đều sống trong môi trường biển, dễ bị nhiễm khuẩn do ô nhiễm môi trường nên càng nhiều nguy cơ nhiễm các loại vi khuẩn, ký sinh trùng, ấu trùng sán… Do đó, quan điểm ăn hàu sống để hấp thu nhiều chất dinh dưỡng hơn hàu chín là không đúng. Ngoài ra, ăn hàu hay hải sản sống nhiễm khuẩn còn dẫn đến các bệnh đường ruột như tiêu chảy, sốt cao hoặc nhiễm trùng…
Một khi đã nhiễm vi khuẩn Vibrio Vulnificus, chúng có thể gây hoại tử cân cơ rất nhanh, gây nguy cơ tử vong lên đến 50%, thậm chí 90% nếu bệnh nhân có sốc nhiễm khuẩn… (Tr.N) [qd]
