SACRAMENTO, California (NV) – Khi nói đến protein, mọi người thường hay đồng thuận là hãy ăn nhiều protein hơn. Tuy nhiên, không phải cái gì quá nhiều là cũng tốt và protein cũng không là ngoại lệ.
Việc ăn đủ lượng protein rất quan trọng vì đây là chất dinh dưỡng đa lượng để xây dựng, sửa chữa và cung cấp oxy cho cơ thể, sản xuất enzyme tiêu hóa và giúp điều chỉnh hormone. Nhưng nếu quá nhiều protein trong cơ thể thì nó sẽ đem lại những tác dụng phụ không tốt cho sức khỏe, theo trang mạng Well + Good.
1. Vấn đề về tiêu hóa
Theo chuyên gia dinh dưỡng Melanie Murphy Richter, giám đốc trung tâm Wholistic Ritual, dấu hiệu nhận biết rõ ràng nhất khi cơ thể có quá nhiều protein là bị táo bón, đặc biệt là đối với những người không cung cấp đủ nước cho cơ thể. Điều này có thể lý giải là khi bạn đang nạp vào một chất dinh dưỡng đa lượng, bạn có thể ăn không đủ thực phẩm có chất xơ như trái cây hay rau quả.
Không chỉ vậy, lạm dụng protein cũng có thể dẫn đến việc dư thừa khí, khiến bạn dễ bị tiêu chảy, đặc biệt là khi bạn không nạp đủ vitamin B và vitamin C có trong trái cây và rau quả tươi.
2. Cơ thể mất nước
Việc tiêu thụ protein sẽ thúc đẩy sản xuất urea, là một sản phẩm phụ thải ra trong nước tiểu từ quá trình chuyển hóa protein.
“Nó cần phải được loại bỏ khỏi cơ thể. Điều này lại làm tăng số lần đi tiểu, có khả năng dẫn đến sự mất nước hoặc thậm chí là mất cân bằng điện giải,” chuyên gia Melanie Murphy Richter nói. “Các triệu chứng của tình trạng mất nước này có thể bao gồm mệt mỏi, thiếu tập trung và cơ bắp bị chuột rút.”
3. Sỏi thận
Quá nhiều protein có thể gây áp lực lên thận, nơi chịu trách nhiệm lọc lượng nitrogen dư thừa được tạo ra trong quá trình phân hủy thành amino acid. Theo thời gian, điều này có thể dẫn đến việc bị sỏi thận hoặc các vấn đề nghiêm trọng khác về thận.
4. Hơi thở có mùi hôi
Tiêu thụ quá nhiều protein cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng. Khi protein bị phân hủy trong cơ thể, nó có thể làm tăng sản xuất amoniac, một sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa protein. Điều này sẽ gây ra mùi hôi từ miệng.
5. Thay đổi cân bằng nội tiết tố
Việc tiêu thụ quá nhiều protein có thể ảnh hưởng đến hai con đường cảm nhận chất dinh dưỡng trong cơ thể, bao gồm mTORR và IGF-1, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch, tuổi thọ và có khả năng gây tăng cân ngoài ý muốn.
Một số nghiên cứu cũng cho thấy rằng IGF-1 dư thừa có thể liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư. Trong khi đó, lượng mTOR cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, những biến động này trong mTOR và IGF-1 cũng dễ làm bạn mau già, đẩy nhanh tốc độ suy giảm sức khỏe của bạn.
NẠP BAO NHIÊU PROTEIN LÀ ĐỦ?
Không thể trả lời cho tất cả vì các khuyến nghị về lượng tiêu thụ đều khác nhau, tùy theo độ tuổi và hoạt động thể chất của bạn.
Hầu hết người Mỹ đều đã đáp ứng hoặc thậm chí là vượt quá lượng khuyến nghị hằng ngày. Trên thực tế, các dữ liệu cho thấy, một phụ nữ Mỹ trung bình ăn khoảng 68.7 gram protein mỗi ngày, là lượng phù hợp theo đề nghị của các chuyên gia dinh dưỡng.
PROTEIN TỪ ĐÂU LÀ TỐT CHO SỨC KHỎE
Bạn nên tăng cường nạp protein từ thực vật thay vì từ động vật.
“Các nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ protein động vật có thể kích hoạt các con đường mTOR và IGF-1 với tốc độ cao hơn theo cấp số nhân so với protein từ thực vật,” chuyên gia dinh dưỡng Melanie Murphy Richter giải thích. “Việc tiêu thụ quá nhiều protein động vật có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim.”
Bạn có thể chọn protein có nguồn gốc thực vật như từ các loại đậu (đậu lăng, đậu Hòa Làn hoặc đậu xanh), tàu hủ, hạnh nhân và các loại hạt.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn cá như cá hồi hay cá ngừ, bổ sung thêm thịt gia cầm, trứng hoặc thịt bò từ một đến hai lần trong tuần. (YY) [qd]
