WASHINGTON, DC (NV) – Mì ăn liền là món ăn nhanh, không tốn công nấu nướng nhiều. Nhưng nếu chỉ nấu nước sôi, cho mì vào rồi quậy lên, thì sẽ không hấp dẫn, ông Patrick Kong, chuyên gia nấu ăn người Canada gốc Hoa, cho hay.
Chỉ cần thay đổi một số chi tiết nhỏ, không cần nguyên liệu đắt tiền hoặc tốn hàng tiếng đồng hồ chuẩn bị, là có thể “nâng cấp” món ăn giá rẻ này, ông Kong cho biết.
Sau đây là bốn bước ông Kong đề nghị thực hiện để tăng vị ngon của mì ăn liền.
1.Xào riêng gói gia vị
Hầu hết mọi người bỏ gói gia vị thẳng vào nước sôi. Thay vào đó, ông Kong khuyên xào riêng gia vị trước.
Trước hết, cắt vài lát hành tây, tỏi và một ít hành lá, rồi bỏ vào nồi phi với dầu tới khi dậy mùi. Sau đó, cho gói gia vị vào hành, tỏi đang phi.
Xào gia vị trực tiếp bằng sức nóng và dầu làm tăng mùi thơm mà nước sôi không làm được.
2.Tăng tối đa vị béo
Ngay sau khi xào xong gia vị, đổ nước vào, nhưng thay một ít nước bằng sữa tươi. Ai không ăn được đường sữa (lactose), thì sữa đậu nành cũng tốt. Cho gói mì vào hỗn hợp nước và sữa sẽ tạo ra món mì thơm ngon như ở nhà hàng.
3.Cho nước sốt vào tô trước
Tiệm mì Nhật nào ngon cũng đều sử dụng tare, nước sốt cho vào tô trước khi đổ mì vào. Chúng ta có thể làm như vậy ở nhà.
Trước khi cho mì và nước lèo vào tô, hãy cho một ít nước dashi và giấm đen vào tô. Khi đổ nước lèo và mì nóng lên nước sốt đó, nó lập tức làm tăng sức hấp dẫn của tô mì.
4.‘Nâng cấp’ món trang trí
Bước cuối cùng để biến mì ăn liền thành món ăn cao cấp chỉ là cách trang trí. Hãy bỏ qua những thứ bình thường, mà hãy thử những thứ sau:
-Trứng luộc: Luộc cái trứng lớn đúng 6 tới 6 phút rưỡi, nhúng vào nước lạnh, rồi cắt làm đôi để đặt chính giữa tô mì.
-Bắp bơ-tương Miso: Bỏ vài hạt bắp vào chảo nóng với một ít bơ và tương miso. Nấu cho bắp cháy xém nhẹ để tạo mùi khói, ngọt ngào.
-Hành lá: Cắt chéo hành lá để tạo thẩm mỹ.
-Mì vụn trong bao: Đừng vứt bỏ mì vụn trong bao, mà hãy bỏ lên trên cùng của tô mình để nhai giòn giòn, vui vui. (Th.Long)
