SILVER SPRING, Maryland (NV) – Cơ Quan Quản Lý Thực Phẩm và Dược Phẩm FDA đề nghị đưa chỉ số dinh dưỡng lên mặt trước của các loại thực phẩm đóng gói nhằm giúp người tiêu thụ nhanh chóng đọc được thông tin về chất béo bão hòa, sodium (muối) và đường nhân tạo được thêm vào, theo CNN.
“Đề nghị quan trọng này đóng vai trò thiết yếu đề ra những ưu tiên về thành phần dinh dưỡng, là một phần nỗ lực của chính phủ nhằm đối phó với cuộc khủng hoảng bệnh mãn tính tại Hoa Kỳ,” FDA cho biết trong một tuyên bố hôm Thứ Ba, 14 Tháng Giêng.
Nhãn ghi chỉ số dinh dưỡng, hay còn gọi là ô dinh dưỡng, có nhiệm vụ phân tích hàm lượng dinh dưỡng bằng cách chỉ rõ cho người tiêu thụ biết rằng liệu loại thực phẩm đó có “Ít,” “Vừa Phải” hay “Nhiều” sodium, đường và chất béo bão hòa. Chỉ số dinh dưỡng ở mặt sau vẫn được giữ nguyên nhằm chỉ ra các chỉ số khác, bổ túc cho nhãn ở mặt trước.
FDA thử nghiệm trên một mẫu đại diện gồm có những người trưởng thành tại Hoa Kỳ nhằm tìm ra một số kiểu thiết kế khác nhau để xem cách đóng gói nào giúp người tiêu thụ “nhanh chóng đọc được và hiểu chính xác hơn” về sản phẩm. Kết quả cho thấy, việc ghi chỉ số dinh dưỡng lên mặt trước là cách hiệu quả nhất trong phần lớn các trường hợp, theo FDA.
“Khi đưa chỉ số dinh dưỡng lên mặt trước, những người tham gia thử nghiệm trả lời chính xác hơn rằng liệu một loại thực phẩm có hữu ích với họ hay không, so với các phương pháp khác, đồng thời nhanh chóng hiểu được các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm,” Bác Sĩ Robin McKinnon, quyền giám đốc Trung Tâm Dinh Dưỡng Ưu Việt thuộc FDA cho biết trong một cuộc họp báo hôm Thứ Ba.
Các loại thực phẩm chứa ít nhất 20% giá trị dinh dưỡng hàng ngày của một chất dinh dưỡng sẽ được coi là “nhiều,” 5% hoặc ít hơn sẽ là “thấp,” và mức “vừa phải” sẽ là phần nằm giữa.
FDA cho biết 60% người Mỹ mắc ít nhất một bệnh mãn tính chẳng hạn như bệnh tim và tiểu đường, và “việc tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa, sodium và đường” là một yếu tố chính góp phần gây ra tình trạng này.
“Các công trình khoa học nghiên cứu chất béo bão hòa, sodium và đường đã cho ra những kết quả rõ ràng,” Ủy Viên FDA, Bác Sĩ Robert Califf cho biết trong một tuyên bố. “Gần như ai cũng biết hoặc đang chăm sóc cho một ai đó mắc bệnh mãn tính liên quan tới chế độ ăn uống của con người. Đây chính là lúc chúng ta giúp người tiêu thụ dễ dàng đọc được chỉ số dinh dưỡng, rồi đưa quyết định rằng liệu họ có nên mua món đó hay không. Việc in chỉ số dinh dưỡng lên mặt trước của phần lớn các loại thực phẩm đóng gói sẽ giúp điều đó trở nên dễ dàng hơn. Chúng tôi cam kết tận dụng tất cả nguồn nhân lực tại FDA nhằm giúp cho chỉ số dinh dưỡng dễ đọc hơn trong nỗ lực thúc đẩy sức khỏe cộng đồng.”
FDA sẽ nhận ý kiến đóng góp về đề nghị này từ đây cho tới 16 Tháng Năm.
Walter Willett, giáo sư dịch tễ học và dinh dưỡng tại Trường Y Tế Công Harvard T.H. Chan thuộc đại học Harvard University, gọi đề nghị này là “một cải tiến,” nhưng lưu ý rằng “có một yếu tố nghiêm trọng nhưng không được chỉ ra đó là hàm lượng ngũ cốc nguyên hạt so với tinh bột tinh chế.”
“Về mặt hấp thu chất dinh dưỡng và sức khỏe, tinh bột tinh chế tương tự như đường, và thông thường thì chúng ta tiêu thụ tinh bột tinh chế nhiều hơn đường,” Willett cho biết qua một bức điện thư.
Willett mong rằng FDA sẽ chỉ ra thêm hàm lượng chất xơ hoặc ngũ cốc nguyên hạt trên mặt trước sản phẩm, nhưng cho rằng cần thử nghiệm thêm với người tiêu thụ cũng như đừng để vì điều này “mà trì hoãn kế hoạch thông qua việc in chỉ số dinh dưỡng trên mặt trước.”
Nếu được thông qua, quy định này sẽ yêu cầu các nhà sản xuất thực phẩm quy mô lớn in thêm ô dinh dưỡng lên phần lớn các loại thực phẩm đóng gói trong vòng ba năm tính từ ngày quy định có hiệu lực. Các nhà sản xuất thực phẩm có doanh số dưới $10 triệu mỗi năm sẽ phải tuân thủ trong vòng bốn năm. (TTHN)
