Chả giò tôm, một cách làm khác rất ngon
Chả giò tôm được thay da bánh bằng bánh tráng Việt nên tuy khó làm hơn nhưng lại ngon hơn vì giòn và mỏng hơn da bánh từ bột mì. Con tôm bên trong cũng ngon ngọt hơn hẳn thịt heo, tuy nhiên kỹ thuật làm cho bánh tráng khi chiên không bị phồng lên bong bóng và giòn lâu thì phải biết cách chọn bánh tráng loại mỏng.
**Ingredient
-bánh tráng loại mỏng
Nước quét bánh tráng
-3 muỗng café nước lạnh
-1 muỗng café đường
-1 muỗng café nước cốt chanh
-5 muỗng café nước cốt dừa
-1/3 muỗng café nước màu (hàng)
**Nhân bánh
-12 con tôm tươi
-3 muỗng canh khoai môn
-3 muỗng canh cà rốt
-3 muỗng canh bún tàu + nấm mèo
-1 muỗng canh gốc hành lá cắt nhỏ
-1 muỗng canh Hành hương cắt nhỏ
-1 trứng gà
-1/4 muỗng café muối
-1/4 muỗng café đường
-1/4 muỗng café tiêu bột
**Nước chấm
-2 muỗng canh nước lạnh
-1 muỗng canh nước mắm ngon
-1 muỗng canh đường
-1 muỗng canh bột sắn dây