SÀI GÒN, Việt Nam (NV) – In-N-Out Burger, chuỗi burger nổi tiếng ở tiểu bang California vốn chưa từng mở cửa hàng tại Châu Á đã bất ngờ mở bán chớp nhoáng tại Sài Gòn, khiến giới sành ăn thích thú.
Theo trang tin CaFe F, sự kiện diễn ra từ 11 giờ đến 3 giờ trưa 28 Tháng Chín tại MZ Club And Restaurant, trên đường Bùi Thị Xuân, phường Bến Thành. Ba món được phục vụ là Double-Double, Animal Style và Protein Style. Giá cho mỗi combo là 190,000 đồng ($7.3).
Việc In-N-Out xuất hiện tại Việt Nam lần này được thực hiện dưới hình thức pop-up store (cửa hàng bán lẻ tạm thời) trong khoảng thời gian ngắn, nhằm quảng bá sản phẩm thay vì mở cửa hàng cố định để tiếp cận người tiêu dùng bên ngoài thị trường Mỹ.
Theo ông Hoàng Tùng, chuyên gia F&B (Food and Beverage Service), In-N-Out từng tổ chức pop-up store tại Singapore ít nhất bốn lần vào các năm 2012, 2014, 2019 và 2024.
Trong đó, một số sự kiện thu hút lượng lớn khách hàng, thậm chí có người xếp hàng từ sáng sớm nhưng sau hơn một thập kỷ kể từ lần xuất hiện đầu tiên, Singapore vẫn chưa có cửa hàng In-N-Out chính thức.
Từ trường hợp này, ông Tùng cho rằng với In-N-Out, sự xuất hiện tại Sài Gòn vì vậy trước mắt có thể được xem là “một phép thử ngắn hạn” về mức độ quan tâm của người tiêu dùng Việt Nam. Việc thương hiệu này có chuyển từ những sự kiện pop-up sang mở cửa hàng chính thức hay không vẫn phụ thuộc vào chiến lược quốc tế của In-N-Out và những tính toán riêng về thị trường.
“In-N-Out đến Việt Nam nhưng chưa vào thị trường Việt Nam đâu,” ông Hoàng Tùng nhận định.
Bài toán càng đáng chú ý khi thị trường Việt Nam từng chứng kiến không ít thương hiệu thức ăn nhanh quốc tế gặp khó khăn trong quá trình mở rộng.
Chẳng hạn, Burger King là một trường hợp. Chuỗi này vào Việt Nam năm 2012 thông qua mô hình nhượng quyền và từng đặt mục tiêu phát triển hàng trăm cửa hàng. Tuy nhiên, hệ thống sau đó thu hẹp đáng kể, với nhiều điểm bán tại Hà Nội lần lượt đóng cửa.
Hay McDonald’s cũng gia nhập Việt Nam từ năm 2014 nhưng tốc độ mở rộng chưa đạt quy mô như một số chuỗi đồ ăn nhanh khác.
Subway, chuỗi sandwich có mạng lưới lớn trên toàn cầu cũng từng vào Việt Nam từ năm 2011, nhưng chỉ phát triển được một số ít cửa hàng trước khi rút khỏi thị trường.
Những trường hợp này cho thấy, việc một thương hiệu quốc tế nổi tiếng được người tiêu dùng biết đến không đồng nghĩa với khả năng xây dựng được mạng lưới cửa hàng lớn tại Việt Nam.
Đáng lưu ý, In-N-Out Burger ra đời năm 1948 tại tiểu bang California và đến nay vẫn thuộc sở hữu của gia đình Snyder trực tiếp vận hành hệ thống cửa hàng. Khác với nhiều chuỗi đồ ăn nhanh mở rộng ra nhiều thị trường quốc tế, In-N-Out trong gần 80 năm hoạt động chưa mở cửa hàng tại Châu Á, nhằm bảo đảm phẩm chất sản phẩm. (Tr.N)
