Ngọc Quỳnh
(thực hiện)
+Nguyên liệu:
-Khoai lang bí: 2 củ
-Khoai mì: 2 củ
-Dừa nạo: 250gr
-Đường cát nhuyễn: 250gr
-Đậu phộng: 200gr
-Lá dứa: 3 nhánh
-Đậu xanh cà: 100gr
-Khổ tai: 50gr
-Bột khoai, bột báng: 50gr
-Muối ăn, vani…
+Cách làm:
1.Chuẩn bị:
Khoai lang khoai mì bào vỏ rửa sạch ngâm nước muối loãng cho bớt nhựa sau đó cắt miếng vuông nhỏ.
Đậu phộng khô, đậu xanh ngâm lâu qua đêm hoặc khoảng 6 tiếng (nếu đậu phộng tươi thì khỏi ngâm), rửa sạch nấu chín với lửa nhỏ rồi vớt để riêng ra.
Bột báng, bột khoai ngâm nở mềm.
Khổ tai ngâm nở mềm rồi rửa sạch cắt khúc.
Lá dứa rửa sạch.
Dừa nạo vắt 1 chén nước cốt để riêng và 2 lít nước dão.
2.Tiến hành:
Cho nước dão vào nồi nấu sôi rồi cho khoai lang, khoai mì vào nấu khoảng 20 phút, khi thấy khoai chín nhừ, cho đậu phộng, đậu xanh vào nấu chín cùng lá dứa.
Khi hỗn hợp trên chín đều, cho bột khoai bột báng vào nồi nấu chín.
Khi thấy chín tới cho khổ tai vào rồi cho chút muối và đường cát vào. Cuối cùng cho nước cốt dừa và vani vào rồi tắt bếp.
+Hoàn tất:
Múc chè đậu ra chén hoặc ly, có thể ăn nóng hay lạnh đều được và cảm nhận được hương vị thơm ngon bùi bùi của nước dừa quyện với khoai và đậu.
