Nguyên liệu
-Thịt đùi: 600gr (có thể dùng thịt ba rọi tùy thích)
-Tôm tươi: 500gr
-Tương hột: 50gr
-Bún: 500gr
-Rau gồm xà lách, rau thơm các loại, hẹ.
-Cà rốt: 1 củ
-Bánh tráng
-Hành, tỏi, tiêu, đường, mắm, muối, dầu ăn, ớt, chanh, bột năng.
Cách làm
-Thịt heo rửa sạch để ráo
-Tôm tươi rửa sạch
-Luộc thịt chín xong thái mỏng
-Tôm cũng luộc với chút muối rồi bóc vỏ
-Xà lách rau thơm nhặt rửa sạch ngâm muối vớt ra để ráo nước
-Hẹ cắt khúc dài
-Cà rốt cạo rửa sạch, cắt sợi nhuyễn ngâm chút muối
-Đậu phộng rang vàng bóc vỏ giã nát
-Tỏi ớt băm nhỏ
Nước chấm
-Tương hột băm nát
-Hành tím cắt khoanh phi vàng với dầu rồi cho tương hột + 2 muỗng canh nước tương + 1 muỗng café đường cát
-Cho 1 muỗng canh bột năng vào 1/2 chén nước khuấy tan xong cho từ từ hỗn hợp này vào nồi tương đang sôi khi thấy sền sệt, nêm nếm lại cho vừa ăn
-Tỏi + Ớt bỏ hạt băm nhuyễn cho vào hỗn hợp.
Hoàn tất
-Trải bánh tráng ra đĩa xoa chút nước cho dễ cuốn cho xà lách rau sống vào, hẹ cắt khúc hoặc gấp đôi lại cho chút bún lên rồi tôm thịt xếp đều làm mặt thế xong cuốn lại chặt tay.
-Gỏi cuốn chấm tương đã pha chế cho chút cà rốt, hành phi, đậu phộng vào chung hoặc có thể dùng với mắm nêm nếu thích.
-Cuốn rồi cho ra đĩa hoặc cắt khúc vừa đủ gắp, mọi người có thể vừa ăn vừa cuốn cũng rất ngon miệng và vui như Tết.
