Mì kéo tay kiểu Tứ Xuyên đặc sắc ở San Gabriel

Thiện Lê/Người Việt

Mì kiểu Trùng Khánh, lạ miệng, hấp dẫn. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

SAN GABRIEL, California (NV) – Thành phố San Gabriel có rất nhiều người gốc Hoa sinh sống, nên có nhiều tiệm bán món ăn người Hoa ở đây. Từ các món cơm, đến các món lẩu rồi các món điểm tâm, món ăn người Hoa nào cũng có.

Nghe nhiều người giới thiệu có tiệm mì kéo tay ngon, tôi đến thử. Chạy từ Little Saigon lên đến San Gabriel mất khoảng 40 phút, nên phải xem mì này có đáng công chạy xe lên không.

Chongqing Special Noodles là một tiệm bán các món ăn của thành phố Trùng Khánh ở phía Tây Nam Trung Quốc và được nhiều thực khách ở địa phương biết đến tên tuổi vì các loại mì đặc biệt. Ẩm thực của thành phố này là một nhánh của ẩm thực Tứ Xuyên nên trên thực đơn có nhiều món ăn theo kiểu này.

Bảng hiệu của tiệm Chongqing Special Noodles. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Tiệm không quá lớn, có chừng hơn mười bàn cho khách ngồi. Thường tiệm nhỏ thì thức ăn ngon, tôi nghĩ vậy, nên gọi thử một vài món mì để xem họ nấu nướng ra sao, và nhất là xem có đáng công sức lái xe đến không.

Ngồi một chút thì quán dọn ra cho dĩa gà khai vị kiểu Tứ Xuyên. Tuy tôi không gọi, nhưng có lẽ họ thấy khách mới nên tặng cho một phần để lấy lòng khách. Đây là một món khai vị thường thấy tại các quán ăn kiểu Tứ Xuyên. Thịt gà luộc để hơi lạnh, trộn với nước sốt và dầu ớt kiểu Tứ Xuyên.

Tên của món này trong tiếng Hoa dịch ra là “gà chảy nước miếng” vì nhìn vào là thấy thèm ngay. Thịt gà màu trắng chìm trong nước sốt màu đỏ thêm màu xanh của hành lá và màu vàng của tỏi nhìn rất thu hút. Thịt gà hơi lạnh một chút, nhưng rất chắc thịt và ngọt ngào đi kèm với nước sốt có mùi tương đậu, tỏi thêm chút dầu ớt có tiêu Tứ Xuyên trong đó, tạo ra một vị ngon rất đặc biệt. Thịt gà ngọt ngào, nước sốt mặn mà, đầu lưỡi hơi tê vì tiêu Tứ Xuyên, nhưng cứ muốn ăn mãi.

Món “gà chảy nước miếng”. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Tiếp theo là món mì kiểu Trùng Khánh, trên mặt của tô mì có rất nhiều dầu ớt và một quả trứng chiên vàng. Mùi vị thì rất lạ miệng, vì món mì này hoàn toàn không có nước súp mà chỉ dùng nước luộc mì trộn với nhiều loại gia vị để tạo ra món mì này. Nước mì có vị hơi ngọt, hơi mặn mà và có vị cay vì sự hiện diện của dầu ớt Tứ Xuyên nên lưỡi cũng hơi tê. Các cọng mì thì tuy mềm nhưng không bở, ăn vào xuống rất “trôi” đi kèm với quả trứng chiên và ít cải ngọt giòn rất ngon. Món mì Trùng Khánh hơi lạ miệng, nhưng rất đáng để thử.

Mì kéo tay xào cà chua và hành. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Tiếp theo là một món cực kỳ đơn giản, nhưng cũng không kém phần ngon miệng, là món mì kéo tay xào với cà chua và hành tây. Món mì xào này hoàn toàn không có thịt nhưng không cần có thịt cũng vẫn ngon. Mì kéo tay cọng nhỏ vừa dẻo vừa dai thấm với vị cà chua, chua chua ngọt ngọt, rất dễ ăn. Dĩa mì lại có thêm mấy miếng cà chua ngọt ngào và hành tây giòn. Mì xào cà chua tuy đơn giản nhưng rất ngon.

Món cuối cùng là món mì có tên là “dĩa gà lớn” được làm từ mì kéo tay cọng to như thắt lưng trộn với nước sốt có thịt gà và khoai tay hầm. Đã ăn món này của vài tiệm, nhưng “dĩa gà lớn” của Chongqing Special Noodles vẫn để lại được ấn tượng sâu đậm. Nước sốt đậm đà, mặn mà thấm vào từng cọng mì dẻo dai, ăn hoài không chán. Thịt gà thì được hầm mềm, nhưng không bở, thấm gia vị đậm đà rất ngon. Còn khoai tây thì cũng thấm nước sốt, mềm mại, ngọt bùi. Ăn một cọng mì to thì phải cắn một miếng gà, cắn một miếng khoai tây. Tay và miệng làm việc “không ngừng nghỉ” nhưng rất thỏa mãn.

Món mì “dĩa gà lớn”. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Các món ăn ở tiệm Chongqing Special Noodles rất đặc sắc, nhưng có giá rất vừa túi tiền. Các món mì thường hoặc mì xào chỉ từ $8 đến $10, còn món mì “dĩa gà lớn” chỉ có $12 cho một phần nhỏ, nhưng nhiều như các tiệm khác có giá khoảng $20 một dĩa. Thức ăn ngon mà không “cháy túi” thì quả thật rất đáng công chạy xe 40 phút đến đây.

Địa chỉ quán: 708 E Las Tunas Dr, San Gabriel, CA 91776. (Thiện Lê)

——————

Liên lạc tác giả: [email protected]

Mời độc giả xem chương trình “Người Việt bếp Việt” với cách làm bắp nếp xào tôm khô

Bài liên quan

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Nên mua nhà trước hay sau khi kết hôn?

Theo những con số thống kê gần đây, có nhiều cặp vợ chồng, thay vì kết hôn trước khi mua nhà thì lại mua nhà trước khi chính thức kết hôn.

Thị trường Mỹ thiếu nhà nhưng xây dựng quá chậm chạp

Tình trạng thiếu nhà tại Hoa Kỳ lan rộng hơn là chỉ giới hạn tại các thị trường ven biển, kéo dài từ những vùng giá nhà đắt như California và Massachusetts, tới những nơi bất ngờ hơn, như Arizona và Utah.

Dân Trung Quốc ưa chuộng xe hơi Mỹ hiệu Mustang

Xe hiệu Mustang của Mỹ, từ lâu nay vẫn được coi là chiếc xe "truyền thống Mỹ" và được nhiều người ưa chuộng, nhưng nay giới mua xe ở Trung Quốc cũng bắt đầu bị xe này lôi cuốn.

Cách làm món salad tôm đơn giản

Món salad tôm này có vị giòn ngọt của tôm, của ớt chuông, hành tây, chua chua của chanh, của cà, vị béo béo của bơ, cùng vị cay nhẹ của ớt, ăn cùng với chip. Salad tôm dùng để ăn kiêng hay ăn khai vị trong các bữa tiệc nhẹ đều thích hợp.

Còn thương rau đắng

  Tiểu Vân Ph. LGT: Trong cuộc sống có nhiều chuyện mình muốn nói với ai đó, nhưng lại không thể nói trực tiếp được. Không nói được với nhau thì hãy viết cho nhau. Âu đó cũng là cơ hội...

Tháng Ba, nhà có sẵn trên thị trường Mỹ vẫn không đủ bán

Số bán của nhà có sẵn trên thị trường ở Mỹ tăng trong Tháng Ba, tháng thứ nhì liên tiếp, nhờ có thêm nhiều người mua ở vùng Đông Bắc và Trung Tây, tuy nhiên tình trạng không đủ nhà trên thị trường để bán

Harley-Davidson tuyển 8 sinh viên để cỡi xe khắp nước Mỹ

Công ty xe mô tô nổi tiếng toàn cầu Harley-Davidson hiện đang tìm kiếm tám sinh viên đại học để nhận vào một chương trình làm việc tập sự, theo đó họ sẽ được cỡi xe mô tô đi nhiều nơi ở Mỹ, ghi lại các cảm nhận của mình trên suốt chặng đường, rồi chia sẻ những gì ghi nhận trên các trang mạng xã hội.

Làm sao mua nhà để bán có lợi về sau?

Trong luật địa ốc Hoa Kỳ không có điều khoản nào ấn định vĩnh viễn giá trị của một bất động sản nên gia chủ khi bán nhà có quyền ra bất cứ giá nào bất kể lúc mua nguyên thủy đã trả bao nhiêu.

Scooter điện góp phần giải quyết vấn nạn kẹt xe ở California

Tiểu bang California luôn đi đầu cả nước Mỹ trong việc giải quyết vấn nạn kẹt xe, khói xe làm ô nhiễm môi trường. Hãng Tesla ở Bắc California đang đi đầu trong lĩnh vực xe điện của nước Mỹ.

Thẻ xanh 10 năm, mẫu đơn I-751, phần 1

Điều kiện của thẻ xanh 2 năm có thể bỏ đi nếu “người thừa hưởng” làm mẫu đơn I-751 chung với “người bảo lãnh” 90 ngày trước khi thẻ hết hạn.