Súp cua-óc heo hàng cô Phượng ngon nức tiếng Xóm Chiếu

SÀI GÒN, Việt Nam (NV) – Không phải cửa hàng tươm tất, quán tiệm rộng đẹp, Phượng chỉ là hàng súp cua-óc heo bày trước hàng hiên nhưng từ 5 giờ chiều mỗi ngày luôn đông khách.

Hằng ngày, trước hiên căn nhà số 181/11 Xóm Chiếu, khu vực nhà thờ Xóm Chiếu, quận 4, Sài Gòn, thực khách – đa số là giới trẻ – tới thưởng thức chén súp cua-óc heo thơm ngon, giá cả phải chăng, phù hợp túi tiền của giới lao động.

Nhiều người nhận xét, tuy là món ăn lấy-hương-lấy-hoa, không phải cho no bụng, nhưng ngồi thưởng thức cũng là cách để giải trí vào mỗi buổi chiều sau khi tan việc. Vừa nhâm nhi chén súp, vừa nhìn ngắm cảnh khu nhà thờ Xóm Chiếu cũng là điều thú vị.

Quả thật, chính những thứ nhỏ nhoi bình thường, như thưởng thức chén súp cua nơi hè phố, đã góp phần tạo nên sự quyến rũ của nơi chốn Sài Gòn này. Con hẻm có hàng quán súp cua Phượng khá rộng, chiều chiều gió thổi mát rượi. Ngồi ăn tại chỗ chén súp, thực khách gọi thêm ly cà phê, chai nước ngọt, đều được nhân viên của một trong những hàng quán ở cùng con hẻm vui vẻ mang tới.

Chén súp cua-óc heo đầy đặn, với lớp hành ngò phủ đầy trên bề mặt, nổi lên trái trứng gà luộc hoặc trứng vịt bắc thảo, trông thật đẹp mắt.

Hương vị trứng bắc thảo hòa hợp vị thịt cua biển thật là kỳ diệu. Phải nói như vậy mới đúng cho sự hòa hợp của hai hương vị khác biệt nhau như trứng bắc thảo và thịt cua; một đằng thì béo ngậy, một đằng thì thơm thanh dịu.

Chén súp cua, thêm vào óc heo tại hàng súp của cô Phượng bảo đảm vừa ngon vừa bổ dưỡng. Thực khách đều có thể nhận ra, lẫn dưới lớp súp sóng sánh đầy đặn, là những nguyên liệu thực phẩm như nấm đông cô hoặc một vài thứ nấm quý khác, và lòng trắng trứng gà cùng gia vị đã được quậy hòa tan trong nước súp.

Với lòng yêu nghề, mến chuộng khách, hàng súp cua-óc heo của cô Phượng đã được đông đảo thực khách chiếu cố. Trong số thực khách hẳn nhiên có những người như chúng tôi, từng thưởng thức món súp cua tại hàng súp ở khu nhà thờ Đức Bà, quận 1, không thể quên trước đây. Bà cụ bán súp cua ở đây còn cho thêm thịt gà, sau đó người con của bà tiếp tục một thời gian, ăn ngon như nhau, như cùng một công thức chế biến, khó mà quên được hương vị. (Nguyễn Đạt)

Lưu ý: Để mở âm thanh, xin bấm vào nút phía góc phải bên dưới của khung video.