Thử món thịt chiên kiểu Đại Hàn lai Nhật Bản ở Garden Grove

Thiện Lê/Người Việt

Món donkatsu thường. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

GARDEN GROVE, California (NV) – Đồ chiên lúc nào cũng dễ ăn, cũng được nhiều người ưa thích và nước nào cũng có món chiên độc đáo của mình. Vì vậy, nhiều người tìm đến quán WAWA Donkatsu ở Garden Grove để thử món thịt chiên kiểu Đại Hàn lai Nhật Bản.

WAWA Donkatsu mở cửa hồi Tháng Chín, trong khu siêu thị Arirang trên đường Garden Grove. Đây là một quán chuyên bán “donkatsu” tức là món thịt heo chiên bột kiểu Đại Hàn. Tuy gọi là món Đại Hàn, nhưng món donkatsu là một món “mượn” từ món “tonkatsu” của Nhật Bản.

Đây là một món “khoái khẩu” của nhiều người Nam Hàn vì là món chiên, dễ ăn và giá cả vừa túi tiền. Điểm khác biệt giữa kiểu Nhật và kiểu Đại Hàn là các món ăn kèm với miếng thịt chiên. Người Nhật thì ăn “tonkatsu” với bắp cải thái sợi, người Nam Hàn ăn “donkatsu” cũng với bắp cải thái sợi nhưng cũng kèm theo kimchi.

Quán WAWA Donkatsu là một quán nhỏ, chỉ mười bàn trở xuống, nhưng đang là một quán ăn ngày càng đông khách ở Orange County. Vì thích ăn thịt chiên và nghe nhiều người bàn tán, nên tôi tìm đến khu siêu thị Arirang để thử.

Bảng hiệu của WAWA Donkatsu. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Tuy quán nhỏ, nhưng bên trong rất thoáng. Quán có thiết kế rất dễ chịu vì dùng loại đèn vàng dịu và tường gỗ có màu sắc nhẹ nhàng. Một điểm đặc biệt của quán này là khách phải tự lấy nước.

Sau một hồi đọc thực đơn, tôi quyết định gọi món donkatsu thường. Vì người Đại Hàn rất thích ăn phô mai, món gì cũng cho phô mai vào được, từ mì gói đến sườn heo nướng hay cánh gà chiên, giờ đến donkatsu cũng bỏ phô mai lên được nên tôi gọi món donkatsu với nước sốt cay và phô mai.

Trong khi đợi món chính dọn ra, nhân viên sẽ dọn cho khách các món ăn kèm gồm có kimchi và ớt ngâm giấm. Ngoài ra, còn có món khai vị là một chén súp có kem với mùi vị nhẹ nhàng, để “khởi động” khẩu vị của thực khách.

Húp xong chén súp thì khoảng mười phút sau hai dĩa thịt chiên dọn ra. Tôi quyết định thử món donkatsu thường trước vì đây là món không có nêm nếm gì cả, chỉ ngon vì thịt và nước chấm thôi. Lớp bột bên ngoài có màu nâu sậm rất thu hút, cắn vào thì giòn tan trong miệng. Miếng thịt heo bên trong thì không quá mềm, còn có chút độ dai nên ăn không bị chán. Chai nước chấm “khổng lồ” trên bàn thì dựa theo nước chấm tonkatsu kiểu Nhật, có vật liệu chính là nước sốt Worcestershire của Anh làm từ cá cơm ngâm muối cùng nhiều vật liệu khác và được gọi là “nước mắm Tây” vì có nhiều điểm tương tự với nước mắm. Nước chấm có vị chua từ sốt Worcestershire và có chút vị ngọt, làm đậm mùi thơm của lớp vỏ và rất hợp với thịt.

Bên trong tiệm. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Thịt chiên thì ngon miệng, nhưng phải nói cách trình bày món ăn của quán WAWA Donkatsu rất có suy nghĩ. Phần donkatsu thường được để trên một chiếc chảo sắt, nhưng miếng thịt được trên một cái giá riêng để ráo dầu và không bị nhão lớp bột vì hơi nước bốc lên nếu thịt đụng mặt chảo.

Phần donkatsu cay với phô mai thì được để trên khay sắt như ăn steak. Trên mặt là một lớp phô mai phủ hết miếng thịt, bên dưới là nước sốt cay màu đỏ. Vẫn là lớp bột giòn tan, nhưng phần nào bớt giòn vì thấm nước sốt cay ở dưới. Tuy không giòn bằng donkatsu thường như lớp bột của donkatsu cay đã thấm hết nước sốt cay vào, làm cho mùi vị đậm đà. Nước sốt có vị cay ngọt và vị chua nhẹ, lớp phô mai béo ở trên làm cho món donkatsu cay vô cùng hấp dẫn. Trên bàn có kim chi và ớt ngâm giấm cùng với bắp cải xắt sợi đi kèm làm cho vị béo của thịt, phô mai dịu đi, khách ăn không ngán.

Donkatsu với phô mai và sốt cay. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Điểm đáng khen nhất của quán WAWA Donkatsu là thịt được chiên mới, không phải loại thịt đông lạnh rồi hâm nóng lại, độ giòn “rôm rốp” của lớp vỏ và vị thơm của thịt bên trong hoàn toàn chứng mình được điều đó. Vì vậy, khách phải đợi từ 10 đến 15 phút để đầu bếp chiên thịt mới và hầu như không ai phàn nàn gì về điều đó.

Orange County ngày càng có nhiều quán ăn mới lạ, hấp dẫn và WAWA Donkatsu là một trong những quán đó, những ai thích đồ chiên không thể bỏ qua quán này, nếu có thêm chai bia nữa thì tuyệt vời.

Địa chỉ: 9562 Garden Grove Blvd Suite G, Garden Grove, CA 92844 (Thiện Lê)


Liên lạc tác giả: [email protected]

Lưu ý: Để mở âm thanh, xin bấm vào nút muted icon imagephía góc phải bên dưới của khung video.
Bài liên quan

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Đổi từ MAPD qua PDP và Medigap

Khi trở về tình trạng Medicare nguyên thủy, hàng tháng sẽ trả 3 loại lệ phí: Medicare Phần B, Medicare Phần D và Medigap.

Hồ sơ đáo hạn thì bao lâu sẽ được phỏng vấn?

Thường thì sau khi đơn bảo lãnh I-130 được chấp thuận, hồ sơ sẽ được chuyển qua National Visa Center (tức là Trung Tâm Chiếu Khán Quốc Gia)

Tiểu đường

Bệnh tiểu đường, tiếng Anh gọi là Diabetes Mellitus, là một hội chứng (tức là sự tụ hội cuả nhiều triệu chứng) do rối loạn về chuyển hóa và sự gia tăng mức đường trong máu một cách không thích hợp.

Bông tuyết, tuyết và bão tuyết

Tuyết bắt đầu từ những bông tuyết nhỏ li ti trên trời cao, tích tụ lại rồi rơi xuống đất. Ngồi trong nhà ngắm tuyết rơi ngoài trời thì rất đẹp, nhưng khi tuyết rơi xuống dưới đất thì cũng gây ra nhiều điều phiền toái.

Chân răng sưng đau

Phần lớn sưng thường do nhiệt gây ra. Dĩ nhiên khi sưng, làm mủ, là bị vi trùng lợi dụng hoành hành, và tìm hiểu xem cơ tạng nào gây ra sưng theo từng vùng trên nướu, miệng, lưỡi và từ đó tìm phương cách chữa trị.

Lãi suất bị kiềm chế, giới xây dựng thêm niềm tin

Giới xây dựng nhà trên toàn quốc đang cảm thấy tin tưởng hơn đối với kỹ nghệ của họ giữa lúc lãi suất thấp thúc đẩy niềm tin của giới tiêu thụ.

Người mua hay người bán phải trả lệ phí cho nhân viên địa ốc?

Lệ phí địa ốc viên là số tiền mà hầu hết các địa ốc viên được trả cho những căn nhà mà họ bán được. Món tiền hoa hồng này có thể thay đổi tùy tiểu bang và giữa những tổ chức môi giới.

Món cao lầu thu hút thực khách ở Sài Gòn

Quán Boong, một trong số quán ăn chế biến phục vụ món cao lầu, món ăn đặc sản của Hội An, tỉnh Quảng Nam, thu hút thực khách Sài Gòn nhiều năm qua.

Máy đo hơi thở giúp giảm số người chết vì tai nạn giao thông

Kể từ ngày 1 Tháng Giêng năm nay, California cùng nhiều tiểu bang có luật đòi hỏi người từng phạm tội say rượu lái xe (DUI) phải cài đặt thiết bị này trong xe của họ.

Mua mobile home khác mua nhà thường như thế nào?

Những căn nhà lưu động, tuy không được ưa chuộng như loại nhà biệt lập, có một lợi thế lớn: với cùng một số tiền, chúng thường rộng hơn hoặc nhiều tiện nghi hơn.