COSTA MESA, California (NV) – Trong những ngày gần đây, tôi đang thèm ăn thịt nướng kiểu Địa Trung Hải và tìm được một quán mới ở Costa Mesa có tên Millions of Chicken.
Quán này nằm trên đường Harbor, gần đại học Orange Coast College (OCC), nên chắc không quá xa lạ gì với cư dân Little Saigon. Tôi đã ăn qua nhiều tiệm thịt nướng kiểu Địa Trung Hải và lúc nào cũng sẵn sàng thử một tiệm mới.
Tiệm không quá rộng, nhưng có nhiều chỗ ngồi và không gian rất thoải mái. Khách đến đây gọi món tại quầy, sau đó nhân viên sẽ mang ra bàn.
Với tên gọi Millions of Chicken, các món chính của tiệm là thịt gà. Ngoài ra, quán còn thịt bò bằm nướng, gọi là kofta. Tôi và mấy người bạn đến đây đang đói, muốn thử nhiều loại thì nhìn trên thực đơn có phần “thống đốc” với đủ mọi loại gà và mọi loại kofta.
Tiệm Mr. Kebab nổi tiếng ở Orange County cũng có phần gọi là “thống đốc” như vậy, cũng với đủ loại thịt. Sau khi tìm hiểu thì tôi mới biết đây là cái tên người Thổ Nhĩ Kỳ đặt cho món này.
Trong phần “thống đốc” này có các loại gà như thịt ức nướng trên xiên, thịt đùi xiên và ức gà cay, còn có thêm cánh gà chiên, cùng loại thịt gà nướng xắt nhỏ gọi là “gyro.” Các loại kofta thì có loại thường, loại cay và loại có phô mai bên trong. Ngoài ra, phần này còn có bánh mì pita, cơm, chả giò nhân phô mai kiểu Địa Trung Hải, rau trộn, yogurt và tương đậu gà “hummus.” Phần này có giá $45 và đủ cho ba bốn người ăn.
Tôi thử loại gà xắt nhỏ gyro trước. Thịt nướng thơm và hơi giòn. Thịt gà được nêm nếm đơn giản, chỉ có muối tiêu, thêm một chút chanh, nhưng rất vừa miệng.
Chả giò kiểu Địa Trung Hải dùng loại bột khác, nhưng cũng thơm giòn và phô mai ở trong thơm béo, rất lạ miệng.
Cánh gà chiên thì có lớp bột bên ngoài nên thơm giòn, độ mặn vừa phải, rất dễ ăn. Quán Millions of Chicken còn để cho khách nước sốt BBQ kiểu Mỹ và ketchup để chấm cánh gà.
Thịt ức gà được nướng cháy xém ở ngoài nên rất thơm. Thịt được nướng vừa tới nên không bị khô và cũng được nêm nếm đơn giản, làm vị ngọt tự nhiên của thịt gà nổi trội. Nếu cảm thấy thịt gà hơi khô, khách có thể ăn cùng với yogurt để có thêm vị béo và vị chua sẽ giúp ăn không ngán.
Thịt ức gà cay cũng nướng vừa tới, không bị khô. Mùi vị thì cay vừa phải và hơi chua một chút nên ăn không ngán.
Cơm thì được nêm nếm đậm đà, thơm mùi bơ và còn được nấu chung với loại nui hình hạt gạo.
Hummus là một trong những món ăn của vùng Địa Trung Hải mà tôi thích nhất vì làm từ đậu gà (chick pea), chanh, dầu olive và tương mè nên rất bổ dưỡng. Món này có vị thơm bùi của đậu, hơi béo một chút và còn có vị hơi chua của chanh, lấy bánh mì chấm vào rất ngon và không cẩn thận thì hết bánh mì lúc nào không biết.
Rau trộn thì có xà lách, cà chua, dưa leo và hành tím được trộn với dầu và chanh, có mùi vị chua tươi mát để làm đi vị béo của thịt nướng.
Các loại thịt bò băm nhuyễn nướng hay kofta cũng rất ngon. Món này được làm từ thịt bò trộn với một chút bột, một chút ngò và hành củ băm nhuyễn và được nặn thành từng miếng, gần giống như hamburger nhưng dày hơn.
Thịt bò mềm mại, không bị khô, rất dễ ăn, được nêm nếm chỉ có muối tiêu, nhưng có thêm mùi thơm của ngò và vị ngọt của hành củ, thêm chút yogurt rất ngon. Loại kofta cay cũng có mùi vị tương tự, nhưng có thêm vị cay và vị chua.
Tôi nghĩ loại kofta ngon nhất là loại nhân phô mai. Thịt bò tuy không bị khô, nhưng được phô mai cho thêm vị béo vào rất ngon. Mùi thơm của thịt bò và vị thơm béo của phô mai rất hợp với nhau.
Tôi rất mừng vì Orange County có thêm một quán ăn Địa Trung Hải mới và quán Millions of Chicken làm tôi rất hài lòng, chắc chắn sẽ quay lại đây nhiều lần.
Millions of Chicken tọa lạc tại địa chỉ: 2629 Harbor Blvd., Suite A, Costa Mesa, CA 92626. (Thiện Lê)
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
[jwplayer SnOzQ7VH]
