Mì cá viên cà ri, món độc đáo ở Sài Gòn

Bài và ảnh: Nguyễn Đạt/Người Việt

Tô mì cá viên cà ri.

Sài Gòn có nhiều quán mì của người Hoa và người Việt, món mì thường kèm với thịt heo, thịt gà…, nhưng món mì kèm với cá viên cà ri, thì chỉ duy nhất quán mì của anh Hùng, đã hấp dẫn thực khách trên mười lăm năm qua.

Quán mì của anh Hùng, với bảng hiệu: quán mì cá viên cà ri – phá lấu lòng bò, tọa lạc tại số 436A5 Nguyễn Trãi, phường 8, quận 5. Địa chỉ này dễ nhận, vì ngay góc mũi tàu Nguyễn Trãi – Trần Phú.

Quán nhỏ hẹp, chỉ sắp đặt được vài bộ bàn ghế, với cỡ chín, mười thực khách. Anh Hùng cho biết: Món mì cá viên cà ri chỉ có ở quán của chúng tôi ở Sài Gòn, nhưng tại Hồng Kông, đây là món rất phổ biến. Lúc đầu chúng tôi cũng nghĩ món này có thể không thích hợp với khẩu vị người Sài Gòn, nhưng không phải vậy. Suốt nhiều năm qua, quán lúc nào cũng đông.

Tô mì cá viên cà ri trước mặt chỉ mới nhìn đã muốn thưởng thức ngay. Sợi mì hẳn do người Hoa chế biến trông mới ngon mắt đến thế. Những viên cá viên đầy đặn, những bẹ cải thìa xanh, hành lá xắt nhỏ. Bên cạnh tô mì, một chén nhỏ đựng sa tế để chấm cá viên.

Anh Hùng giải thích về cà ri của quán: Cà ri của chúng tôi cũng cay nồng không kém cà ri Ấn Độ, nhưng mang hương vị riêng của quán mì này. Do chúng tôi đã hòa trộn, định liệu một số gia vị cho phù hợp với món mì cá viên. Cá viên được chiên sơ rồi mới thả vào nước sốt cà ri, trước khi cho vào tô mì.

Khi ăn, chấm từng miếng cá viên vào chén nước chấm sa tế, cảm nhận từng miếng cá viên giòn mà không dai, với vị sa tế nồng cay. Từng viên cá viên chấm vào nước sốt cà ri, thực khách sẽ cảm được sự hòa hợp giữa hương vị cá viên và hương vị cà ri, thứ gia vị vốn là đặc sản ẩm thực của Ấn Độ.

Quán mì cá viên cà ri.

Được đông đảo thực khách người Việt chiếu cố thưởng thức, có thực khách nhận xét: Cà ri với cá viên của quán này không thua kém cà ri dê của quán lẩu dê nổi tiếng ở đường Trần Quang Khải, quận 1, cũng như quán Sinh Ký ở quận 5 nổi tiếng với món cà ri gà. Tuy vậy, cà ri cá viên của quán lại chẳng thể nhầm lẫn với cà ri của các quán kia, cà ri tại quán mì cá viên có hương vị đặc trưng hơn cả.

Ngoài món ăn chính của quán mì cá viên với cà ri, quán còn món mì ăn kèm với bò viên, cũng với cách chế biến tương tự, với cà ri. Thêm món mì đặc biệt nữa của quán, nhiều thực khách từng chiếu cố tới “ghiền” là món phá lấu lòng bò. Phá lấu cũng được chan thứ nước sốt cà ri đặc biệt của quán.

Mì cá viên cà ri của quán, cũng như mì bò viên, mì phá lấu, đều đồng giá 40 ngàn đồng/tô. So với giá một tô mì tại các quán mì ở Sài Gòn, tô mì của quán mì cá viên cà ri được xem là không rẻ. Dù là quán mì sang trọng, thì tô mì thường chỉ có giá từ 30-35 ngàn đồng. Vậy mà quán của anh Hùng ngày nào cũng đông nghẹt, có nhiều người từ xa tìm tới, thưởng thức tô mì tại đây rồi trở nên khách hàng thân thuộc. Tiền-nào-của-nấy là vậy.

Quán mì cá viên cà ri mở cửa từ 6 giờ chiều tới tận đêm khuya. Thời gian ấy, vừa thưởng thức tô mì độc đáo của Sài Gòn, vừa nhấm nháp hương vị phố đêm, hẳn có người mơ màng cảm nhận một Sài Gòn thi vị, không khác Sài Gòn của một thuở nào. (Nguyễn Đạt)

Lưu ý: Để mở âm thanh, xin bấm vào nút muted icon imagephía góc phải bên dưới của khung video.
Bài liên quan

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Tìm hiểu về tín mục sinh thời

Một phương cách dự trù tài sản thông dụng thời nay rất được ưa chuộng là lập “tín mục sinh thời,” là một thủ tục pháp lý cho một người được quyền chuyển tất cả gia sản để ủy thác quản trị thay cho mình khi còn sống.

Công ty Jennie-O thu hồi 91,000 pound gà tây nhiễm vi khuẩn

Công ty Jennie-O Turkey đang thu hồi hơn 91,000 pound gà tây chưa chế biến trong lúc có nạn dịch nhiễm vi khuẩn “salmonella.”

Dự thi Người Việt 40 năm: Báo Người Việt và người Sài Gòn

Ước mong của tôi là báo Người Việt sẽ tồn tại thêm vài chục năm nữa để độc giả trong nước có được một tờ nhật báo với những tin tức sốt dẻo

Bốn trường hợp thường bị trục xuất khi đã nhập cảnh Hoa Kỳ

Loại trục xuất này có bốn trường hợp xảy ra thường xuyên. Trường hợp thứ nhất là ở Hoa Kỳ bất hợp pháp. Trường hợp thứ nhì là khai gian...

Thắp sáng cây thông ở South Coast Plaza: ‘Lễ đến rồi!’

Hàng ngàn người có mặt tại khách sạn Westin gần South Coast Plaza để dự lễ thắp sáng cây thông, đánh dấu mùa lễ chính thức bắt đầu.

Các phương pháp định tuổi trong ngành khảo cổ

Việc định tuổi trong ngành khảo cổ rất là quan trọng vì biết được điều đó mới phân tích các cổ vật một cách chính xác.

Điều trị và phòng ngừa cúm

Súc miệng và họng bằng nước muối ấm và loãng. Cần chú ý là nên pha nước muối chỉ lạt như nước mắt của ta, nếu mặn quá sẽ làm khó chịu...

Cắt cỏ như thế nào để vườn cỏ luôn xanh tốt

Để sân cỏ trông xanh tốt mà không phải tốn thêm thời gian và tiền bạc, sau khi cắt cỏ, bạn cứ để nguyên những ngọn cỏ mà máy cắt cỏ thải ra.

Đề phòng vài nguy cơ hỏa hoạn trong dịp lễ

Những ngày lễ cuối năm có thể được coi như thời gian tuyệt vời trong năm, nhưng cũng có thể là thời gian chính gây ra những nguy hiểm bất ngờ

Thở hụt hơi

Một số người về đêm thở khó và thở vào ngắn hơn cũng thường liên quan tới tuổi tác, sức đàn hồi của phổi bị suy giảm, phế quản bị co nhỏ lại.