Thiện Lê/Người Việt
TUSTIN, California (NV) – Một nơi mà tôi chưa tìm đến nhiều là khu phố cổ Tustin, nơi có nhiều quán ăn và nhà hàng độc đáo. Vì vậy, vào một buổi sáng ngày nghỉ, tôi đến quán cà phê Hola Adios Coffeeshop để ăn điểm tâm bằng những loại bánh biscuit vô cùng hấp dẫn.
Hola Adios Coffeeshop có tiệm đầu tiên ở Costa Mesa, và địa điểm ở Tustin là tiệm thứ hai của họ. Đáng lẽ tôi phải tìm đến tiệm ở Costa Mesa trước, nhưng vì thấy quán cà phê này tọa lạc ngay trên phố cổ Tustin, có không khí rất ấm cúng và thoải mái, rất thích hợp để đến vào những buổi sáng cuối tuần, nên quyết định đến Tustin.
Quán này còn được đưa vào danh sách những quán cà phê phải đến của tạp chí Orange Coast Magazine, và mỗi tiệm của họ đều có một nét đặc trưng riêng.
Tên gọi của tiệm có hai từ trong tiếng Tây Ban Nha mà hầu như ai cũng biết là “Hola” với “Adios” có nghĩa là xin chào và tạm biệt, cho thấy đậm văn hóa của Nam California, có nhiều ảnh hưởng từ Mexico.
Tiệm đầu tiên ở Costa Mesa khai trương vào đầu năm 2020, sau đó tiệm ở Tustin khai trương vào năm 2022 và tọa lạc ngay khu phố cổ.
Cả hai tiệm đều có những loại cà phê và thức uống ngon, nhưng có thức ăn khác nhau. Tiệm ở Costa Mesa thành công với những loại burrito điểm tâm, còn tiệm ở Tustin thì thu hút thực khách bằng những loại bánh mì điểm tâm có bánh biscuit tự làm kẹp nhiều loại nhân hấp dẫn.
Khi nhắc đến biscuit, ai cũng nghĩ đó là bánh bích quy ngọt thường ăn khi uống trà. Trong khi đó, biscuit kiểu Mỹ là một loại bánh mì, có hình dáng giống bánh scone của người Anh, nhưng mềm hơn và thơm béo hơn. Loại biscuit đó thường được dùng để làm món ăn sáng hay ăn với gà chiên, thường có trong các phần gà của những thương hiệu như KFC hay Popeye.
Tôi thường thấy loại bánh biscuit đó khi xem những video về thức ăn tại các tiểu bang ở miền Nam Hoa Kỳ, nhưng chưa bao giờ được thử loại bánh ngon thật sự bao giờ, cũng chỉ biết qua các tiệm thức ăn nhanh. Vì vậy, thấy Hola Adios thành công nhờ loại bánh đó làm tôi tìm đến.
Chạy trên đường El Camino Real trên khu phố cổ Tustin là thực khách có thể dễ dàng thấy quán cà phê này vì sơn màu đỏ. Bên trong không quá lớn, nhưng có chỗ ngồi rất thoáng và còn có chỗ ngồi ngoài trời.
Nhìn thực đơn một lúc, tôi gọi một ly cà phê ủ lạnh và một ly trà hoa dâm bụt pha với trái cranberry. Về thức ăn, tôi gọi mấy loại bánh mì điểm tâm làm từ biscuit gồm có bánh kẹp bacon với trứng, bánh kẹp trứng và thịt bò kiểu Mexico, cùng bánh kẹp xúc xích chorizo. Thấy trong tủ có một số loại bánh ngọt hấp dẫn, nên tôi gọi một cái bánh nhân Nutella với chuối, và như vậy là đủ cho cả nhóm no bữa sáng.
Trong lúc đợi thức ăn, tôi uống thử ly cà phê ủ lạnh. Đây là một cách pha cà phê mới, đang được nhiều quán sử dụng. Thay vì đổ cà phê vào nước nóng, các tiệm cho hạt cà phê xay thô vào nước lạnh rồi ủ từ 12 đến 24 tiếng, sau đó uống lạnh. Cà phê đá của Hola Adios rất thơm, có vị ngọt nhẹ tuy chưa cho đường vào, và đó là điểm đặc biệt của cà phê ủ lạnh, làm giảm độ chát trong cà phê nên rất dễ uống.
Trà hoa dâm bụt với cranberry thì có màu tím đỏ đặc trưng, có vị chua tự nhiên rất sảng khoái, và thực khách có thể pha thêm đường vào nếu muốn uống ngọt.
Đợi chừng 10 phút thì các loại bánh mì được dọn ra, và tôi được biết là các đầu bếp chỉ chiên trứng và nấu các nguyên liệu khác sau khi khách gọi nên rất ít những thứ đã làm sẵn.
Nhắc đến điểm tâm của người Mỹ thì lúc nào cũng phải có bacon với trứng, nên tôi thử loại bánh mì có tên “Bacon and Friends” đầu tiên. Bánh biscuit được cắt đôi rồi kẹp những miếng bacon giòn với trứng omelet được trộn với khoai tây ở giữa, ăn với tương ớt đặc biệt, kem chua và có thêm một chút salsa cay cho thực khách chan lên nếu muốn.
Bánh biscuit có độ giòn nhẹ, cắn vào tan ra trong miệng và không hề khô như loại bánh tôi thường thấy khi mua thức ăn nhanh, cắn đến đâu thì trong miệng đầy vị thơm béo của bơ đến đó. Bacon ở giữa thơm giòn, có vị mặn và mùi khói đặc trưng, lúc nào cũng hợp với vị hơi nhạt của trứng, và trứng có thêm độ bùi của khoai tây ở giữa rất lạ miệng. Vị cay ngọt của tương ớt và vị chua của kem chua rất hợp với mọi nguyên liệu, còn có thêm vị chua cay tự nhiên của salsa ngon không thể chê được.
Tuy mọi thứ trong bánh mì đều ngon, nhưng có thể nói “ngôi sao” của món ăn này là bánh biscuit.
Tiếp theo là bánh mì có tên “Slow n’ Low Barbacoa,” kẹp thịt bò barbacoa của người Mexico, cũng có trứng chiên trộn với khoai tây, ăn với hành chua, củ cải đỏ và nước xốt làm từ trái bơ.
Barbacoa là một món ăn của người Mexico, hầm thịt bò trong lò dưới lòng đất, nhưng có thể làm bằng lò trong nhà bếp bình thường. Thịt bò của Hola Adios được hầm nhừ, có vị cay và hơi mặn rất hợp với trứng, có thêm vị ngọt và vị hơi the của củ cải đỏ, vị chua của hành với vị béo của nước xốt trái bơ ngon không thể chê. Mọi thứ vẫn được kẹp trong bánh biscuit đặc biệt của tiệm.
Món mặn cuối cùng là bánh biscuit kẹp xúc xích chorizo, có xúc xích với hành tây và ớt chuông xanh. Xúc xích chorizo có vị cay thơm lạ miệng, có vị mặn vừa phải, kết hợp với vị ngọt của hành và ớt xanh rất ngon, thêm chút vị chua cay của salsa càng ngon hơn.
Cuối cùng, tôi tráng miệng bằng bánh ngọt nhân Nutella và chuối. Nutella là nước xốt làm từ hạt phỉ (hazelnut) và chocolate, có mùi thơm của hạt phỉ với vị ngọt và hơi đắng của chocolate. Mùi vị đó kết hợp với chuối nhân bên trong bánh có lớp vỏ giòn tan ngon không thể chê được.
Từ thức uống đến món mặn và món ngọt, Hola Adios Coffeeshop đều chăm chút trong mọi món, và giá cả cũng rất vừa phải vì một phần bánh mì điểm tâm có giá từ $10 đến $12. Vì vậy, tôi sẽ quay lại quán cà phê này mỗi lần đến Tustin, và có thể sẽ tìm đến tiệm ở Costa Mesa để thử các loại burrito điểm tâm.
Hola Adios Coffeeshop tọa lạc tại địa chỉ 434 El Camino Real, Tustin, CA 92780. [qd]
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
