Thiện Lê/Người Việt
WESTMINSTER, California (NV) – Calixto’s Pizza ở Westminster, trong vùng Little Saigon, là một tiệm pizza nhỏ do gia đình làm chủ, với nhiều loại pizza hấp dẫn nên rất đáng đến thử.
Calixto’s Pizza tọa lạc gần lối vào xa lộ 405 trên đường, khai trương vào mùa Hè năm nay, và thay thế một tiệm pizza lâu năm ở đây. Trong mấy tháng sau khi khai trương, Calixto’s Pizza có nhiều thực khách đánh giá cao nhờ những loại pizza đặc biệt.
Như mọi tiệm pizza khác, thực khách có thể tự chọn những nguyên liệu để đặt trên pizza, nhưng tôi chỉ gọi những loại pizza đặc biệt của tiệm để thử.
Nhìn thực đơn một lúc, tôi gọi một bánh pizza “margarita” có cà chua và lá quế, một bánh pizza có nước xốt alfredo thường được ăn với mì Ý, và một bánh pizza được dựa theo món bánh mì cheesesteak của thành phố Philadelphia.
Họ còn có một loại pizza đặc biệt không có trên thực đơn, tôi biết được nhờ đọc đánh giá của nhiều người trên mạng, đó là pizza với nước xốt xoài và ớt habanero. Tôi gọi thêm một phần cánh gà vì tiệm pizza nào cũng có món đó.
Tiệm ăn này làm việc rất đúng giờ vì tôi gọi điện thoại để đặt pizza và họ nói sẽ xong trong nửa tiếng. Tôi đến tiệm sau nửa tiếng, và mọi thứ đã sẵn sàng, món ăn nào cũng nóng hổi và thơm phức.
Calixto’s Pizza là một tiệm pizza nhỏ, chỉ có mấy bàn bên trong nên chỉ có vài người ngồi ăn trưa với những lát pizza lớn nhìn rất hấp dẫn. Vì vậy, khách thường gọi điện thoại hay dùng trang web của tiệm để đặt thức ăn rồi ra lấy.
Sau khi lấy pizza xong, đoạn đường về nhà tuy chưa tới 10 phút, nhưng tôi cảm thấy rất dài vì muốn thử bánh pizza nóng hổi trong xe.
Về đến nhà, tôi thử món khai vị là cánh gà với nước xốt buffalo trước. Một phần cánh gà của Calixto’s Pizza có tám cánh, được tẩm nước xốt buffalo rồi nướng trong lò pizza. Cánh gà có lớp vỏ màu cam đỏ vì thấm nước xốt, có nhiều chỗ hơi cháy xém rất hấp dẫn. Gà có lớp vỏ giòn tan, chắc thịt bên trong và được làm sạch nên không có mùi tanh hôi.
Món cánh gà đậm vị chua và hơi cay quen thuộc của nước xốt buffalo, còn những chỗ cháy xém có mùi vị nước xốt đậm đà hơn, chấm vào nước xốt ranch cho có thêm vị thơm béo, giúp dịu đi vị chua cay rất ngon. Một phần có giá $12 và có tám cánh gà lớn nên rất vừa túi tiền.
Món pizza tôi thử đầu tiên là “margarita,” loại pizza cơ bản nhất mà tiệm nào cũng phải có. Loại bánh này chỉ có nước xốt cà chua, phô mai, lá quế và chút hành tây tím. Vỏ bánh mỏng, thơm giòn, nhưng không bị dai, cho thấy bột được làm rất kỹ vì tôi từng ăn nhiều tiệm pizza có vỏ bánh dai đến mức khó ăn.
Nước xốt cà chua thì có độ chua ngọt vừa phải, lúc nào cũng hợp với vị béo của phô mai mozzarella. Lá quế là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn Ý, kết hợp với cà chua và phô mai lúc nào cũng ngon. Tuy vậy, nguyên liệu làm món pizza này ngon không ngờ là hành tây tím, có vị ngọt tự nhiên với mùi hơi hăng nổi bật trong mùi vị của cà chua và phô mai.
Tiếp theo là pizza với nước xốt alfredo, một loại nước xốt thường được ăn với mì Ý, có kem và phô mai parmesan. Calixto’s Pizza quết nước xốt đó lên pizza, cho thêm thịt gà với nấm lên trên rồi nướng. Vỏ bánh vẫn thơm giòn, thấm nước xốt thơm béo và nồng nàn mùi phô mai parmesan, kết hợp với vị béo với độ dẻo dai của phô mai mozzarella rất ngon. Thịt gà có vị hơi nhạt và nấm có vị ngọt tự nhiên rất hợp với mùi vị của nước xốt phô mai.
Kế đến là loại pizza được làm theo kiểu bánh mì cheesesteak của Philadelphia có những nguyên liệu rất quen thuộc trong món bánh mì đó là những lát thịt bò xắt mỏng, nấm và ớt chuông xanh với phô mai.
Món này có mùi vị rất giống với bánh mì cheesesteak vì đậm mùi vị thịt bò với vị ngọt của nấm và ớt chuông, thêm vào đó là vị thơm béo của phô mai hòa quyện mọi mùi vị lại. Ổ bánh mì dùng để kẹp các nguyên liệu lại thì được biến thành miếng bánh pizza thơm giòn và các nguyên liệu được đặt trên mặt.
Cuối cùng là loại pizza đặc biệt không có trên thực đơn, đó là pizza với nước xốt xoài với ớt habanero, thích hợp cho những người thích ăn cay. Loại pizza này có nước xốt cà chua, thịt ham, khóm, cùng mấy loại ớt chua được phô mai bao phủ, rồi rưới một chút nước xốt xoài với ớt habanero lên trên.
Khi ăn, thực khách sẽ nếm được vị mặn, vị chua và hơi cay của các loại ớt chua, sau đó là vị mặn của thịt ham, rồi vị chua ngọt của nước xốt cà chua cùng vị béo của phô mai. Nước xốt xoài và habanero có mùi vị ngọt ngào với vị cay rất ngon, rất hợp với vị mặn của ham và các loại ớt chua. Tôi biết bỏ khóm vào pizza là một vấn đề lúc nào cũng gây tranh cãi, nhưng khóm rất hợp với loại pizza này vì vị chua ngọt hòa quyện với vị cay và vị mặn của các nguyên liệu khác ngon không thể chê được.
Các loại pizza vừa ngon vừa có giá cả vừa phải, một cái bánh lớn 14 inch có giá khoảng $20. Nếu khách muốn mua bánh “khổng lồ,” Calixto’s Pizza có pizza lớn đến 28 inch, có giá $45 và đủ cho cả chục người ăn.
Các loại pizza hấp dẫn của tiệm này làm tôi phải quay lại mấy lần trong những tuần vừa qua, và lần nào cũng hài lòng, lại gần nhà nên muốn đến lúc nào cũng được.
Calixto’s Pizza tọa lạc tại địa chỉ 16505 Magnolia St., Westminster, CA 92683. [qd]
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
