Thiện Lê/Người Việt
FULLERTON, California (NV) – Gà chiên kiểu Nam Hàn là một món nhiều người thích, nhưng ăn nhiều thì cảm giác bị ngấy vì dầu mỡ. Vì vậy, quán Goobne Chicken ở Fullerton với món gà nướng đút lò kiểu Nam Hàn sẽ giúp nhiều người cảm thấy thoải mái hơn khi ăn gà.
Goobne Chicken là một thương hiệu nổi tiếng ở Nam Hàn, khai trương vào năm 2005, đến nay có gần 1,110 tiệm ở Nam Hàn, và có mấy chục tiệm ở nhiều nước Á Châu. Đến Tháng Tám, 2022, thương hiệu này khai trương chi nhánh đầu tiên ở Hoa Kỳ, tọa lạc tại thành phố Torrance gần Los Angeles.
Nhờ sự thành công của chi nhánh Mỹ đầu tiên, Goobne Chicken khai trương chi nhánh thứ hai ở Fullerton vào đầu năm 2023, đang thu hút được nhiều thực khách đến nhờ món gà nướng đút lò hấp dẫn.
Goobne Chicken ở Fullerton lấy chỗ của tiệm gà chiên Nam Hàn cũ trên đường Commonwealth, bên trong có chỉ có vài bàn nhưng có nhiều khách đang thưởng thức món gà nướng đặc biệt.
Thực đơn của tiệm này khá đơn giản, vì chỉ có gà nướng đút lò với nhiều mùi vị, cho khách chọn giữa cánh gà hay thịt gà nạc không xương, cùng vài món ăn kèm và những loại thức uống như soda và bia rượu.
Tôi gọi bốn loại gà nướng là gà thường, gà nướng giòn với tiêu, gà nướng với nước xốt sườn bò, và gà nướng cay. Thấy thức uống có ba loại soda đặc biệt nên tôi gọi thử cả ba loại cho cả nhóm uống.
Goobne Chicken có một điểm giống các tiệm gà chiên là khách gọi mới làm gà mới, không làm sẵn rồi hâm lại, nên khách phải chịu khó chờ từ 15 đến 20 phút.
Khi đợi gà, nhân viên dọn ba loại soda đặc biệt ra trước. Ba loại soda gồm có mùi dâu, mùi chanh Nhật và mùi mojito có chanh và bạc hà.
Soda mùi dâu chua ngọt rất vừa phải, uống rất sảng khoái và đậm mùi dâu tươi chứ không phải mùi các loại xi rô dâu đầy mùi dâu nhân tạo.
Soda chanh Nhật có vị chua đậm đà hơn, nhưng có vị ngọt rất cân bằng và đầy mùi thơm đặc trưng của chanh yuzu của Nhật Bản.
Soda mùi mojito thì được pha theo món cocktail cùng tên nhưng không có rượu. Nguyên liệu chính của loại soda mojito là chanh và bạc hà, có vị chua ngọt vừa phải, có mùi cay thơm nhẹ từ bạc hà rất sảng khoái.
Các loại soda này chắc chắn rất hợp với gà cho những người không muốn uống bia rượu.
Đợi khoảng 15 phút thì các loại gà nướng được dọn ra, và loại nào nhìn cũng hấp dẫn.
Loại gà thường có màu nâu vàng nhìn rất ngon, và khác với gà chiên vì không nhúng bột, chỉ có thịt gà được ướp gia vị rồi nướng đút lò. Gà có lớp da giòn nhẹ, được nêm nếm rất vừa miệng, không bị mặn, thơm phức, và các gia vị tô điểm vị ngọt tự nhiên của gà.
Goobne Chicken còn nướng gà rất đúng độ, thịt không hề bị khô, và sử dụng loại gà tươi ngon nên cánh gà chắc thịt, không có mùi tanh hôi. Các loại gà nướng không có nước xốt có nước chấm mayonnaise cay ăn kèm. Nước chấm thơm béo, có vị cay ngọt rất ngon, rất hợp với mùi vị tự nhiên của gà.
Loại gà nướng giòn với tiêu thì giống gà chiên nhất vì có lớp bột bên ngoài, có nhiều tiêu đen và nhiều gia vị khác trong bột. Lớp bột thơm giòn nhưng rất nhẹ nhàng vì được nướng chứ không phải chiên. Gà đậm vị cay của tiêu và mùi thơm của các loại thảo mộc được trộn vào lớp bột rất ngon. Cũng như gà nướng thường, gà nướng giòn với tiêu cũng có nước chấm mayonnaise cay ăn chung, làm món gà này ngon hơn nhiều lần.
Goobne Chicken còn cho thực khách củ cải chua và một tô xà lách trộn dầu giấm đơn giảm để ăn chung với gà, giúp tẩy vị béo để khách được nhiều gà hơn.
Loại gà nướng cay thì có nước xốt đặc sệt màu đỏ rất quen thuộc. Thịt gà vẫn chắc thịt, vẫn được nướng thơm phức, và bây giờ có thêm nước xốt cay ngọt. Nước xốt có tương ớt của Nam Hàn cùng nhiều gia vị khác, trong đó có một gia vị khá lạ miệng là bột quế với vị cay thơm nồng nàn.
Cuối cùng là loại gà nướng với nước xốt sườn bò, được gọi là “galbi” như món sườn bò nướng. Món gà nướng này có nước xốt màu nâu sậm đặc sệt phủ từng miếng gà.
Nước xốt có mùi vị ngọt ngào, không khác gì mùi nước ướp của sườn bò nướng tại các tiệm thịt nướng Nam Hàn, có những gia vị như xì dầu, đường, hành, gừng, tỏi và có thêm vị ngọt của trái cây như lê. Từng miếng gà thấm nước xốt ngọt ngào rất ngon.
Món gà nướng đút lò của Goobne Chicken rất ngon miệng, là một món thích hợp để thay thế gà chiên kiểu Nam Hàn cho những người ngại ăn dầu mỡ.
Thức ăn ngon và giá cả cũng vừa phải, một phần 16 cánh gà lớn có giá $31. Vì vậy, đây là một tiệm gà Nam Hàn mới rất đáng ghé ở Orange County.
Goobne Chicken tọa lạc tại địa chỉ 2009 W. Commonwealth Ave., #A, Fullerton, CA 92833. [qd]
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
