Thiện Lê/Người Việt
WESTMINSTER, California (NV) – Tôi luôn để ý đến những tiệm ăn mới mở ở Little Saigon, đặc biệt là những tiệm có các món ăn mới lạ, và tìm được quán Wow Spaghetti với các loại mì kết hợp Ý với Nam Hàn mới mở ở Westminster.
Quán Wow Spaghetti mới mở được vài tháng và thay thế một tiệm donut lâu năm gần ngã tư đường Westminster với đường Beach, nhưng đang được nhiều thực khách địa phương đánh giá cao.
Đây là một tiệm ăn nhỏ, bán các món mì Ý được chế biến theo kiểu Nam Hàn. Tuy bán theo kiểu quán thức ăn nhanh, cho khách gọi món tại quầy và bán mì trong hộp giấy, nhưng quán ăn này sử dụng cách bán đó để mang những món mì ngon mà vẫn giữ được giá vừa phải đến với thực khách.
Theo như tôi được biết, Wow Spaghetti sử dụng sợi mì Ý tươi tự làm trong tiệm, không dùng mì khô như nhiều tiệm ăn khác. Quán này còn tự làm mọi loại nước xốt bằng nguyên liệu tươi ngon, và còn thường xuyên thay đổi thực đơn để mang nhiều món mới đến cho thực khách.
Thực đơn của Wow Spaghetti rất đơn giản, chỉ có hai món chính là mì và corndog kiểu Nam Hàn nên thực khách dễ lựa chọn.
Corndog kiểu Nam Hàn đang rất phổ biến ở Nam California, tuy có hình dáng giống phiên bản của Mỹ, nhưng nguyên liệu và mùi vị rất khác.
Corndog kiểu Mỹ có xúc xích được nhúng vào một lớp bột như bột bánh pancake rồi chiên, tạo ra lớp vỏ giòn nhẹ và bên trong mềm xốp.
Trong khi đó, kiểu Nam Hàn có xúc xích được nhúng vào một lớp bột gạo rồi phủ vụn bánh mì ở ngoài rồi chiên giòn, tạo ra một lớp vỏ giòn tan, còn bên trong dẻo dai.
Nhìn thực đơn một lúc, tôi gọi một thanh corndog có phô mai với xúc xích, một phần mì với nước xốt bolognese, một phần mì cay với hoành thánh, một phần mì với nước xốt kem và một phần mì mang tên tiệm là “Wow Spaghetti.”
Đợi chừng 10 phút thì các đầu bếp làm xong thức ăn, và món ăn nào nhìn cũng hấp dẫn.
Tôi thử món corndog trước để khai vị. Thực khách có thể chọn rắc đường lên, nhưng tôi chọn không có đường để nếm được mùi vị của lớp vỏ cùng các nguyên liệu ở trong rõ ràng hơn.
Lớp vỏ được chiên giòn tan rất ngon, lại không ngấy dầu, bên ngoài thì thơm giòn còn bên bột trong thì dẻo dai, khác hẳn so với corndog kiểu Mỹ. Phô mai mozzarella nhân bên trong thơm béo, cũng dẻo dai, còn xúc xích thì có mùi vị mặn mà rất hợp với nhau. Thực khách còn có chấm corndog vào mù tạt với ketchup cho có thêm vị chua và vị ngọt.
Món mì đầu tiên tôi thử là mì cay với hoành thánh, có sợi mì do Wow Spaghetti tự làm trộn với dầu ớt, tỏi và nhiều gia vị của Á Châu khác, ăn chung với hoành thánh.
Sợi mì vừa giống mì trứng kiểu Á Châu, vừa giống sợi mì fettuccine dẹp của Ý, có độ dai mềm vừa phải, thấm nước xốt cay ngọt, thơm mùi dầu ớt và mùi tỏi. Những viên hoành thánh thì mềm mại, cắn vào như tan trong miệng rất dễ ăn. Trong phần mì còn có những miếng tỏi chua vẫn giữ được vị cay tự nhiên của tỏi và có thêm vị chua của giấm giúp làm giảm vị béo của mì.
Tiếp theo là món mì với nước xốt bolognese, loại nước xốt cà chua với thịt bằm rất quen thuộc của Ý. Nước xốt đậm vị chua ngọt của cà, thêm vị béo tự nhiên của thịt bò bằm thấm vào từng sợi mì rất ngon.
Phần mì còn có thêm chút phô mai parmesan ở trên, cho thêm chút mùi nồng và vị béo, cùng chút ngò cho món mì thêm mùi thơm. Không chỉ vậy, phần mì còn có thêm vài viên thịt mềm mại, thơm béo và không hề bị khô, ăn rất hợp với cà chua.
Mì với nước xốt kem là một loại mì Ý rất phổ biến ở Nam Hàn, có mì được trộn với nước xốt làm từ kem với phô mai, có thêm thịt bacon và nấm. Từng sợi mì dai mềm vừa phải thấm hết nước xốt kem thơm béo, có vị mặn nồng của phô mai rất ngon.
Những miếng thịt bacon không quá mặn, cho thêm mùi thơm của xông khói cho món mì, và bacon kết hợp với vị ngọt tự nhiên của nấm thì không bao giờ chê được.
Món mì cuối cùng là món “bảng hiệu” của Wow Spaghetti, có mì trộn với nước xốt hoa hồng. Đây là một loại nước xốt rất phổ biến trong ẩm thực Nam Hàn, có nước xốt cà chua pha với kem để tạo nước xốt có màu cam hồng.
Nước xốt đậm vị chua ngọt tự nhiên của cà, hòa quyện với vị béo của kem rất ngon, lại có thêm những miếng cà chua càng làm món mì đậm vị chua ngọt ngon. Từng sợi mì thấm từng giọt nước xốt, ăn một miếng chỉ muốn ăn nữa, lại có thêm những viên thịt mềm mại và cũng thấm nước xốt chua ngọt, thơm béo rất ngon.
Wow Spaghetti tuy chỉ mới khai trương vào Tháng Sáu năm nay, nhưng đang được đánh giá cao vì những món mì Ý hấp dẫn, lại có thêm corndog kiểu Nam Hàn rất đáng thử.
Vừa sử dụng mì tươi tự làm vừa tự làm hết mọi loại nước xốt, nên tiệm ăn này bán một phần mì với giá $10 đến $13 rất vừa túi tiền, ăn một phần là đủ no. Một phần corndog có giá $5 nên cũng vừa túi tiền.
Thức ăn được làm nhanh, lại có cách phục vụ tận tình và lại gần trung tâm Little Saigon, nên chắc chắn tôi sẽ quay lại đây nhiều lần, nhất là vào những lúc họ thêm món mới vào thực đơn.
Wow Spaghetti tọa lạc tại địa chỉ 7852 Westminster Blvd., Westminster, CA 92683. [qd]
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
