Thiện Lê/Người Việt
TUSTIN, California (NV) – Một niềm vui của người sống ở Nam California là có thể tìm được taco ngon ở khắp nơi, đi đâu cũng thấy. Một quán taco ngon mà tôi mới tìm được là Taco Chico ở Tustin, ngon từ món ăn đến cả thức uống.
Taco Chico khai trương ở Tustin mới được một năm, nhưng đang thu hút được nhiều thực khách đến bằng các loại taco hấp dẫn.
Quán ăn này sạch sẽ, có chỗ ngồi rộng rãi và bán taco theo kiểu thức ăn nhanh nên rất dễ gọi món. Thực đơn của Taco Chico cũng giống như nhiều quán taco khác, chỉ có nhiều loại thịt cho khách chọn để ăn trong taco hay burrito và một số kiểu khác.
Sau khi xem thực đơn, tôi gọi vài loại taco gồm có thịt bò nướng, thịt má bò, thịt gầu bò và bao tử heo. Tôi gọi thêm một trái bắp kiểu Mexico để khai vị nữa. Thấy trên thực đơn có mấy loại “agua fresca,” tạm gọi là nước mát kiểu Mexico, nên gọi thử một ly nước dưa hấu, một ly nước khóm và một ly nước chanh với dưa leo và hạt chia.
Trong lúc đợi thức ăn, tôi đi lấy chút salsa, hành tây chua và chút củ cải đỏ xắt mỏng. Taco Chico có ba loại salsa, gồm có salsa xanh ít cay nhất, salsa màu cam có vị cay vừa phải và salsa đỏ cay nhất.
Đợi khoảng 10 phút thì các loại taco hấp dẫn được làm xong, và phần taco nào của Taco Chico cũng có thêm một đĩa hành tây xào với ớt xanh nướng, chắc chắn sẽ làm taco ngon hơn.
Đầu tiên là món bắp kiểu Mexico. Đây là một món ăn vỉa hè rất phổ biến của người Mexico, có bắp được quết mayonnaise, rắc chút phô mai cotija và chút bột Tajin có ớt và chanh, có thêm chút ngò. Bắp có vị ngọt ngào tự nhiên, có vị béo và hơi chua của mayonnaise, có vị mặn và mùi hơi nồng của phô mai, còn có thêm vị cay và hơi chua của bột Tajin và mùi thơm của ngò. Tuy ít khi ăn món bắp kiểu Mexico này, nhưng tôi thường gọi khi đến những quán taco nào có món đó.
Ăn xong trái bắp, tôi uống thử các loại nước mát. Loại nước nào cũng được làm bằng nguyên liệu tự nhiên, chỉ có nước, trái cây và chút đường. Nước dưa hấu đậm vị dưa tự nhiên, tuy nhiên hơi ngọt một chút vì đầu bếp cho đường hơi quá tay. Nước khóm cũng đậm vị chua ngọt tự nhiên và không có nhiều đường như nước dưa hấu. Nước chanh với dưa leo và hạt chia thì có vị chua của chanh, vị tươi mát của dưa leo và không có quá nhiều đường, có thêm chút hạt chia với vị thanh rất ngon. Loại nước nào uống cũng sảng khoái, rất thích hợp cho những ngày Hè nóng bức.
Loại taco đầu tiên tôi thử là thịt bò nướng, món phổ biến nhất mà quán nào cũng có. Món này có thịt bò cao cấp ăn với hành tây, ngò và bơ trái xay nhuyễn. Bánh tortilla thơm phức mùi bắp, thịt bò mềm nhưng vẫn có chút độ dai nhẹ, được nêm nếm đơn giản để không mất mùi vị tự nhiên của bò. Thịt bò chỉ cần thêm chút vị chua tự nhiên của salsa xanh hay chút vị chua cay từ hai loại cam và đỏ. Hành tây và ngò lúc nào cũng là hai nguyên liệu không thể thiếu trong taco. Bơ trái có vị béo và vị ngọt thanh tươi mát làm thịt bò không bị khô.
Taco với thịt má bò chỉ có bánh tortilla với thịt má bò hầm nhừ và hành ngò. Thịt má bò mềm mại, được nêm nếm tuy đơn giản, nhưng không có mùi tanh hôi và đậm vị thơm béo tự nhiên của bò. Tôi kẹp thêm chút hành tây xào và một trái ớt nướng vào taco này để có thêm vị ngọt của hành và vị cay với mùi hơi khét của ớt nướng. Salsa đỏ cũng là một món nên ăn với thịt má bò vì vị cay nồng rất hợp với vị béo của thịt.
Taco với thịt gầu bò cũng được nấu đơn giản vì chỉ có thịt gầu được hầm mềm, được nêm nếm đơn giản và ăn với hành ngò. Thịt gầu bò mềm mại, đậm vị béo đặc trưng của gầu. Trên những miếng thịt gầu còn có những miếng mỡ rất hấp dẫn, nhai đến đâu thì vị béo của mỡ bò lan tỏa trong miệng đến đó, và gia vị chỉ có chút muối để giữ mùi vị bò tự nhiên.
Cuối cùng là taco với bao tử heo. Bao tử được nấu lâu trong chảo mỡ nên mềm nhưng vẫn giữ được chút độ dai đặc trưng. Vì được làm sạch, bao tử không có mùi tanh hôi, chỉ có vị béo tự nhiên và thấm vị béo của mỡ trong chảo rất ngon. Bao tử cũng được nêm nếm đơn giản với chút vị mặn của muối, rất hợp với vị ngọt của hành ngò, thêm chút vị chua cay từ salsa ngon không thể chê được.
Taco Chico có nhiều loại thịt hấp dẫn cho khách chọn. Taco có giá $3.50 một cái, kẹp nhiều thịt nên rất vừa phải. Thức uống cũng ngon miệng, làm từ trái cây tự nhiên, nên rất đáng để đến Tustin ăn thử quán này.
Taco Chico tọa lạc tại địa chỉ 17582 17th St., Tustin, CA 92780. [qd]
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
