Bò kho


Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve


 


* Nguyên liệu:


– 3 lbs bắp bò (hoặc nạm bò): Rửa sạch qua với muối, rửa lại nước, để ráo.


– 2 cây gân bò: Nấu nước sôi cho vào chút giấm và muối, luộc sơ qua, xả lại nước lạnh, để ráo.



– 4 củ cà rốt: Gọt vỏ, cắt khúc xéo hoặc tỉa bông theo ý thích.


– 2 cây sả: cắt thành từng khúc (dài khoảng 3 lóng tay).


– 1 gói bột gia vị nấu bò kho (hiệu nào cũng được).


– 6 tai vị: bắc chảo nóng rang qua.


– 6 tép tỏi, 6 củ hành tím: bằm hoặc xay nhuyễn, chia ra làm 2.


– 2 lon nước súp gà (chicken broth).


– 1 củ hành tây: lột vỏ, xắt mỏng.


– 1 vỉ rau quế, giá: rửa sạch, để ráo.


– 1 vỉ ngò gai, 1 bó hành lá : rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.


– Bánh phở, mì sợi (trụng mềm) hoặc bánh mì.


– Ketchup (hoặc tomato paste), nước mắm, đường, bột nêm, muối, tiêu, bột năng (hoặc bột bắp), đường phèn, dầu ăn, ớt.


 


* Cách nấu:


– Bắp bò, gân bò: cắt ra từng miếng vuông vừa ăn. Cho vào 2 muỗng súp nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng súp gia vị nấu bò kho + 1 muỗng cà phê bột nêm + 1/2 hành tỏi bằm + 1/4 muỗng cà phê tiêu. Ướp khoảng 1-2 giờ cho thấm.


– Bắc chảo dầu nóng cho 1/2 phần hành tỏi bằm còn lại vào phi thơm, cho vào 1 muỗng súp bột gia vị nấu bò kho (đảo thật nhanh tay vì rất dễ cháy), đổ tất cả thịt đã ướp vào, thêm 4 muỗng súp ketchup, sả, tai vị vào. Xào đến khi thịt săn lại.


– Ðổ 2 lon nước súp gà + nước lọc vào nồi cho ngập mặt thịt, hầm với lửa nhỏ để sôi riu riu (nhớ hớt bọt). Khi thấy thịt hơi mềm thì thả cà rốt vào, nêm lại với chút muối, đường phèn cho vừa ăn. Hầm cho đến khi thịt mềm. Nếu ăn với bánh mì thì quậy thêm bột bắp vào nồi Bò Kho cho nước hơi sền sệt (1 muỗng súp bột bắp + 1 muỗng súp nước lọc quậy đều, đổ từ từ vào nồi bò kho, chờ sôi lại, tắt bếp)


– Múc ra dĩa, rắc chút tiêu, hành tây, ngò gai… hành lên mặt. Dùng với bánh mì, dọn kèm chanh, ớt.


– Ăn với mì sợi hoặc bánh phở thì cho mì vào tô, múc thịt, gân, cà rốt lên mặt, chan nước vào, cho hành tây, ngò gai, hành lá và rắc chút tiêu lên. Dọn kèm tương đen, tương đỏ, 1 dĩa giá, rau quế và chanh.


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Cách làm bánh bò hấp nước dừa

Bánh bò này đã có nước dừa nên không cần chan thêm nước cốt dừa lên trên. Khi ăn có thể chấm với mè, hay muối mè đều rất ngon. Bánh đạt yêu cầu sẽ nổi xốp, và dai, để qua ngày hôm sau vẫn không bị khô.

Đầy hơi

Nếu bên cạnh việc đầy hơi, ta có triệu chứng gì khác, như đau bụng, tiêu chảy, tiêu ra máu, sụt cân, vân vân, nguyên nhân có thể là các bệnh có thể nguy hiểm như viêm ruột, ung thư, …, khi đó, nên đi bác sĩ càng sớm càng tốt.

Ground zero – tọa độ số không, nơi nước mắt vẫn rơi

Con phố Walls ngắn ngủn, đụng nhà thờ Trinity, bọc sau lưng vài trăm mét là đến Ground zero- tọa độ số không. Đây từng một thời là niềm hãnh diện của Hoa Kỳ, từng một thời sừng sững vươn cao hai tòa nhà kiêu hãnh -Tháp đôi World Trade Center

Có chồng cũng như không

Hiện tại, chừng 2 đến 3 năm ảnh lại về thăm gia đình, nhưng chỉ có thế. Mộng qua sống ở Mỹ của con gái tôi coi như mỏi mòn. Thật là vô lý! Tôi cũng uất ức mà mình ở thế cô nên đành chịu đựng.

Năm bộ cánh thu hút người nhìn tại lễ trao giải Teen Choice Awards

Đến với lễ trao giải Teen Choice Awards năm nay, các nữ diễn viên đều chọn cho mình các trang phục năng động, trẻ trung, màu sắc và cuốn hút

Có nên đắp mặt nạ vào buổi sáng?

Cùng tìm hiểu lúc nào là thời điểm tốt nhất để đắp mặt nạ, và chuyện gì sẽ xảy ra nếu đắp mặt nạ vào buổi sáng.

Làm sao để tăng cường sự trao đổi chất và sức đề kháng?

Dưới đây là năm bước giúp cải thiện sức đề kháng và tăng cường sự trao đổi chất, giúp bạn không cảm thấy mệt mỏi mà còn thấy sung sức, đầy năng lượng.

Xin cảm thông cho bác sĩ

Có ai đó từng so sánh người bác sĩ như một người lính ở tuyến đầu chống lại các thứ bệnh tật. Cho dù ấy chỉ là một điều ví von bóng bẩy, nhưng cũng có chút ít sự thật trong đó.

Kỷ niệm một lần đá dế

Lúc còn ở cấp tiểu học, tôi rất thích chơi đá dế. Mỗi ngày đi học được cho tiền quà bao nhiêu đều cúng cho mấy ông bán dế trước cổng trường, vì vậy nên tôi có cả một “sở thú”

Chớ muốn vợ của người ta!

Tôi đã yêu một phụ nữ có gia đình. Chúng tôi gặp nhau trong một đám cưới người bạn. Thú thật tôi chưa từng nghĩ đến chuyện gá nghĩa với ai.