Bò kho


Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve


 


* Nguyên liệu:


– 3 lbs bắp bò (hoặc nạm bò): Rửa sạch qua với muối, rửa lại nước, để ráo.


– 2 cây gân bò: Nấu nước sôi cho vào chút giấm và muối, luộc sơ qua, xả lại nước lạnh, để ráo.



– 4 củ cà rốt: Gọt vỏ, cắt khúc xéo hoặc tỉa bông theo ý thích.


– 2 cây sả: cắt thành từng khúc (dài khoảng 3 lóng tay).


– 1 gói bột gia vị nấu bò kho (hiệu nào cũng được).


– 6 tai vị: bắc chảo nóng rang qua.


– 6 tép tỏi, 6 củ hành tím: bằm hoặc xay nhuyễn, chia ra làm 2.


– 2 lon nước súp gà (chicken broth).


– 1 củ hành tây: lột vỏ, xắt mỏng.


– 1 vỉ rau quế, giá: rửa sạch, để ráo.


– 1 vỉ ngò gai, 1 bó hành lá : rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.


– Bánh phở, mì sợi (trụng mềm) hoặc bánh mì.


– Ketchup (hoặc tomato paste), nước mắm, đường, bột nêm, muối, tiêu, bột năng (hoặc bột bắp), đường phèn, dầu ăn, ớt.


 


* Cách nấu:


– Bắp bò, gân bò: cắt ra từng miếng vuông vừa ăn. Cho vào 2 muỗng súp nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng súp gia vị nấu bò kho + 1 muỗng cà phê bột nêm + 1/2 hành tỏi bằm + 1/4 muỗng cà phê tiêu. Ướp khoảng 1-2 giờ cho thấm.


– Bắc chảo dầu nóng cho 1/2 phần hành tỏi bằm còn lại vào phi thơm, cho vào 1 muỗng súp bột gia vị nấu bò kho (đảo thật nhanh tay vì rất dễ cháy), đổ tất cả thịt đã ướp vào, thêm 4 muỗng súp ketchup, sả, tai vị vào. Xào đến khi thịt săn lại.


– Ðổ 2 lon nước súp gà + nước lọc vào nồi cho ngập mặt thịt, hầm với lửa nhỏ để sôi riu riu (nhớ hớt bọt). Khi thấy thịt hơi mềm thì thả cà rốt vào, nêm lại với chút muối, đường phèn cho vừa ăn. Hầm cho đến khi thịt mềm. Nếu ăn với bánh mì thì quậy thêm bột bắp vào nồi Bò Kho cho nước hơi sền sệt (1 muỗng súp bột bắp + 1 muỗng súp nước lọc quậy đều, đổ từ từ vào nồi bò kho, chờ sôi lại, tắt bếp)


– Múc ra dĩa, rắc chút tiêu, hành tây, ngò gai… hành lên mặt. Dùng với bánh mì, dọn kèm chanh, ớt.


– Ăn với mì sợi hoặc bánh phở thì cho mì vào tô, múc thịt, gân, cà rốt lên mặt, chan nước vào, cho hành tây, ngò gai, hành lá và rắc chút tiêu lên. Dọn kèm tương đen, tương đỏ, 1 dĩa giá, rau quế và chanh.


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Hình thành thói quen tốt cho năm mới

Năm mới luôn là thời điểm để bạn ghi lại những mục tiêu mà bạn đặt ra và muốn hoàn thành nó trong một năm.

Đi Chơi

Mấy hôm nay có lẽ vì không khí vui tươi của mùa lễ hội tôi lại thấy nhớ những chuyến đi xa ngày trước tôi thường tổ chức cho gia đình và chị em với nhau.

Xiêm y lộng lẫy tại thảm xanh lễ trao giải Critic’s Choice Awards 2019

Những trang phục nổi bật của các nghệ sĩ khi xuất hiện tại thảm xanh của Critic’s Choice Awards năm nay, theo trang mạng US Weekly.

Cách làm bánh lưỡi mèo

Bánh lưỡi mèo đơn giản, dễ làm, có thể dùng làm món tráng miệng hằng ngày hoặc trong tiệc tùng. Bánh rất thơm, giòn. Chờ bánh nguội cho vào hộp kín hoặc túi Ziploc để bánh được giòn lâu.

Tụi con không muốn mẹ lại ‘dao, kéo’ nữa

Những lời can ngăn của chồng và con có làm tôi chùng bước, nhưng tận cùng lòng tôi vẫn tha thiết muốn làm lại ngực. Tôi nghĩ...

Nước vo gạo giúp tóc mọc nhanh hơn?

Mẹo dưỡng tóc luôn thay đổi không ngừng, đặc biệt là đối với các phương pháp dùng các thành phần tự nhiên mà người xưa hay dùng hồi đó.

Năng vận động ở mọi lứa tuổi

Ảnh hưởng của việc tăng cường vận động, tập thể dục thể thao rất quan trọng mà không ai chối cãi được. Con người ta về cơ bản được sanh ra để vận động, đi lại, chạy nhảy chứ không phải để ngồi một chỗ.

‘Tình Tôi’

Ngạc nhiên vì ngay những phút đầu của năm mới đã có thư cho mình. Hai mẹ con cùng nhau mở. Một tấm thiệp Noel của Linh Quang và CD nhạc "Tình Tôi" bao gồm các tình khúc của Dương Phương Linh và Mộng Trang.

‘Boy’ phải ngủ với ‘boy’

Tôi không biết tại sao nó phân biệt rất đúng ai là boy ai là girl, vậy mà cứ nhất quyết nói Má nuôi nó là “boy” và boy phải ngủ với boy. Vậy là “boy” Má nuôi đã ngủ với “boy” nào?

5 bộ trang phục ‘bắt mắt’ tại lễ trao giải Quả Cầu Vàng 2019

Dưới đây là những trang phục lộng lẫy nhất của các nghệ sĩ khi tham dự chương trình năm nay, vừa diễn ra Chủ Nhật, 6 Tháng Giêng.